Куряча печінка калорійність тушкованої і смаженої печінки

  Куряча печінка калорійність має не дуже високу, при всій її користь калорійність курячої печінки всього лише 137 калорій на 100 грам продукту. При цьому потрібно сказати, що тут мова йде або про вареному, або про сирому продукті.

Печінка куряча смажена калорійність істотно змінює за рахунок того, що таке блюдо готується на достатній кількості рослинного масла. Калорійність смаженої курячої печінки може доходити до 200 калорій.

Печінка куряча тушкована калорійність має більш високу, ніж варена, але нижчу, ніж смажена. Але, який би при цьому не була калорійність, користь цього чудового продукту зовсім не в цьому.

 Насправді куряча печінка вельми корисна, а не тільки смачна, і саме тому вона так нерідко фігурує в багатьох стравах. При цьому потрібно зазначити, що в деяких місцях куряча печінка вважається вишуканим делікатесом.

Печінка відноситься до типу субпродуктів, тому у неї дуже низька калорійність, за рахунок чого її можна з повним правом називати дієтичним блюдом. Крім того, в ній дуже багато мікроелементів, а також інших корисних речовин.

Перш за все, в ній досить багато вітаміну С, вітаміну В9, більше відомого як фолієва кислота. Крім того, в печінці є провітамін А. Що стосується мінеральних речовин, то там дуже багато кобальту і молібдену, міді та фосфору, магнію і натрію, кальцію.

До речі, куряча печінка містить в собі багато заліза, тому її дуже часто рекомендують при анемії і недокрів'ї. Там міститься також і цинк, селен, який вже давно визнаний одним з найсильніших антиоксидантів.

Кому ж слід вживати курячу печінку- В першу чергу вона потрібна вагітним жінкам через високого рівня заліза, вітаміну А і В9.

Крім того, сучасні дієтологи часто рекомендують звернути увагу на цей чудовий продукт всім, хто цікавиться здоровим харчуванням. За рахунок багатого і вітамінного змісту куряча печінка запросто може допомогти вирішити багато проблем зі здоров'ям.

Почнемо того, що куряча печінка може досить часто використовуватися в раціоні, підтримувати імунну систему і давати необхідні для активної життєдіяльності сили, при цьому калорійність її настільки низька, що можна і не турбуватися про зайву вагу. Цей продукт може допомогти омолодити організм, а також поліпшити зір.

 Оскільки це досить популярна страва, то його легко можна купити в будь-якому супермаркеті. Але калорійність печінки курячої це не зовсім те, на що в першу чергу потрібно звертати увагу.

Якщо ви хочете купити печінка, то потрібно для початку вивчити якість, її зовнішній вигляд. Для того, щоб гарантовано принести своєму організму користь, ви повинні в першу чергу дивитися на свіжість печінки.

Свіжа печінка завжди темно-коричневого кольору. На ній немає і не може бути явних великих кровоносних судин.

Крім того, на ній ні в якому разі не повинно бути ніяких згустків крові. Поверхня курячої печінки при цьому повинна бути абсолютно гладкою.

 Що стосується смаку, то нехай вас не бентежить, що будь печінка - куряча або яловича - завжди злегка гірчить. Злегка - це не означає, що смак печінки повинен бути занадто гіркий, попросту неприємний.

Якщо ви приготували продукт і при цьому зробили все правильно, а печінка занадто гірка, то цей говорить тільки про одне - печінка прострочена, її в жодному разі не можна вживати в їжу, інакше можете спровокувати серйозне отруєння. Також ви не повинні купувати печінку бурого кольору, з яким або нальотом.

Це говорить про те, що печінка знову неодноразово розморожувати, користі в ній, як і нормального смаку, буде мало.

 Крім того, потрібно сказати, що куряча печінка не повинна бути ні в якому разі пухкої.

 Нерідко можна почути і прямо таки протилежна думка про користь печінки. Дуже часто люди вважають, що печінка апріорі не може бути корисною - ні куряча, ні яка-небудь ще.

І пояснюють це таким чином - раз печінку фільтрує кров, вона залишає в собі всі шкідливі речовини. І насправді, нерозумно сперечатися з тим, що печінка є фільтруючим органом.

При цьому потрібно сказати, що правильна обробка такого продукту нічого крім користі не принесе. Звичайно, максимально корисна печінка свійської птиці, яку не годують гормонами і антибіотиками для прискорення росту.

Якщо птах протягом усього свого життя отримує величезну кількість хімічних добавок, то печінка дійсно від цього страждає в першу чергу. Але в будь-якому випадку, якісна і правильно приготована куряча печінка, калорійність якої невисока, містить багато користі.

Перш за все, в ній дуже багато білка, практично стільки ж, скільки в курячої грудях. Що стосується заліза, то всього 100 грам курячої печінки буде містити в собі стільки цього мікроелемента, скільки ви повинні отримати за добу.

 Вже давно відомо, наскільки печінку корисна для серця. Звичайно, смажена куряча печінка, калорійність якої вище і холестерину в якій більше, сюди не входить, але тушкована і варена дійсно приносять користь.

У кожному разі, правильно приготована куряча печінка покращує серцеву діяльність. Завдяки тому, що в ній міститься досить багато і йоду, і селену, куряча печінка може в досить швидкі терміни нормалізувати діяльність щитовидки.

 Також потрібно сказати, що куряча печінка варена, калорійність якої не перевищує калорійність тушкованої курячої печінки, може позитивно впливати на діяльність шлунково-кишкового тракту.

У будь-якому випадку потрібно сказати, що продукт це не ідеальний, і не варто його вживати занадто часто тим, у кого підвищений холестерин у крові. Справа в тому, що сама по собі відварна печінка куряча містить в собі до 300 мг холестерину.

Тому краще за все звертати на це увагу. Люди похилого взагалі повинні їсти печінку курячу не частіше, ніж раз на 7 днів, і не більше, ніж 100 грам на тиждень.

Крім того, потрібно пам'ятати про те, що куряча печінка протипоказана людям із захворюваннями нирок, адже печінка - це білок, в основному. Найпростіший спосіб приготування курячої печінки - це варіння.

Ви повинні просто опустити курячу печінку в окріп, а після цього просто почекати хвилин 20. Проколіть печінку ножем, щоб перевірити її готовність.

Якщо не сочиться кров, то можна подавати.

 Як приготувати курячу печінку- Популярніше всього такі способи - варіння, тушкування і запікання. Приготувати з курячої печінки можна що завгодно, правда, далеко не завжди блюдо стає корисним, але це залежить від багатьох факторів.

Найчастіше з печінки готують всілякі паштети, а також оладки, запіканки. Пам'ятайте про те, що структура печінки дозволяє їй вбирати в себе масу речовин, у тому числі і жири.

Тому, якщо зібралися гасити печінку у вершках, то краще всього вибирати продукт з максимально низькою жирністю. При цьому ви можете запікати печінку і в горщиках, і у фользі.

 Примітно й те, що печінка нерідко застосовують і в медицині. У Кореї, наприклад, дуже часто сучасні медики рекомендують до вживання курячу печінку своїм пацієнтам в тому випадку, якщо є синдром підвищеної втоми і перевтомі.

Також нерідко призначають включати курячу печінку в харчування в тих випадках, якщо є хвороби легенів або проблеми із зором. Деякі дієтологи впевнені в тому, що печінка куряча однозначно корисніше яловичини, але це далеко не так, краще вибирати продукти виходячи з переваг.