Печінковий торт - найкращі рецепти тортів з печінки

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати печінковий торт, ця стаття спеціально для вас! Ми поділимося найкращими рецептами приготування печінкових тортів.

Ні для кого з нас, напевно, не секрет, наскільки корисним для людського організму продуктом є печінка. Це просто криниця всіляких вітамінів і мікроелементів.

Причому різна печінка цінна по-своєму.

Куряча печінка цінується за великий вміст у своєму складі вітаміну В12, необхідного для утворення нових клітин крові. Тому лікарі рекомендують включати в свій раціон курячу печінку людям, що страждають анемією.

Сприятливий вплив куряча печінка робить і на роботу щитовидної залози за рахунок міститься в ній селену.

У яловичої печінки міститься велика кількість вітаміну А. Вона стане незамінним продуктом харчування для тих, хто страждає такими захворюваннями, як цукровий діабет і атеросклероз. Крім цього вживання яловичої печінки допомагає людям швидше відновлюватися після важких травм або операцій.

А фолієва кислота в її складі допомагає підвищити імунітет і протистояти простудним захворюванням.

І курячу, і яловичу, і свинячу печінку можна вживати всім, включаючи маленьких діток і літніх людей. Найголовніше пам'ятати, що у всьому потрібно знати міру.

Не слід зловживати печінкою і стравами з неї приготованими тим, у кого підвищений вміст рівня холестерину в крові.

Страви з печінки представлені практично у всіх кухнях світу. Це й не дивно, адже печінка не тільки дуже корисна, але й смачна.

Найчастіше печінку просто обсмажують на олії і їдять з яким-небудь гарніром. Це, напевно. Найшвидший і простий спосіб приготування печінки.

А якщо додати обсмаженого ріпчастої цибулі і сметанного соусу, то тоді взагалі виходить дуже смачне гаряче блюдо.

Насправді рецептів приготування всіляких страв з печінки існує величезна кількість. Це і прості у приготуванні печінкові котлети або оладки, і шедевр кулінарного мистецтва під назвою «фуагра».

Також великою популярністю в багатьох країнах світу користується паштет з печінки. Такий паштет зазвичай використовують для приготування канапе або бутербродів.

У нашій сьогоднішній статті мова піде про святковий блюді з печінки, а саме про печеночном торті. Процес приготування такого незвичайного закусочного тортика досить трудомісткий і зажадає від вас певних навичок.

Але, повірте, отриманий результат повністю виправдає всі витрачені зусилля.

Печінковий торт виходить дуже ситним, але в той же самий час легким, ніжним і повітряним. Як правило, зі столу він зникає в найпершу чергу.

Ця страва з величезним задоволенням їдять навіть ті, хто не є шанувальником печінки. Сам процес приготування печінкового торта нагадує процес приготування млинцевого торта.

Тільки млинці печуться не з тіста, а з печінки. В якості прошарку найчастіше використовується звичайний майонез.

Але, щоб тортик вийшов більш насиченим і смачним, господині прошаровують його овочами, грибами, вареними яйцями і багатьом іншим. Їсти печінковий торт можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Печінковий торт - підготовка продуктів.

Для приготування печінкового торта може бути використана абсолютно будь-яка печінку. Звичайно, найсмачнішою і вишуканою вважається гусяча печінка, але дістати такий делікатес досить складно, так що ви цілком можете обійтися курячої, яловичої або свинячої печінкою.

Вибираючи печінку, віддавайте перевагу не замороженому, а охолодженого продукту. Так ви зможете на око визначити якість і свіжість печінки.

Хороша свіжа печінка повинна бути не дуже темного кольору, також вона повинна виділяти приємний трохи солодкуватий запах.

Багато хто не люблять печінку через її гіркуватого присмаку. Насправді від нього можна дуже просто позбутися. Все що для цього потрібно - залити печінку молоком і залишить вимочувати на пару годин.

Після цього печінка необхідно добре промити під проточною водою і дуже ретельно видалити всі плівочки і жовчні протоки.

Для приготування печінкового торта попередню вимочену печінку пропускають через м'ясорубку або подрібнюють за допомогою блендера.

Печінковий торт - найкращі рецепти

Рецепт №1. Печінковий торт з грибною прошарком

Дуже смачний і ситний печінковий торт з соковитою грибний прошарком стане головним фаворитом будь-якого святкового столу.

Для приготування печінкового торта з грибною прошарком вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Яловича печінка - 800 грам.

2. Курячі яйця - 3 штуки.

3. Молоко - 1 стакан.

4. Пшеничне борошно - 200 грам.

5. Свіжі печериці - 450 грам.

6. Ріпчасту цибулю - 2 головки середнього розміру.

7. Майонез - 200 грам.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

9. Рослинна олія - 50 мл.

Інструкція по приготуванню:

1. Свіжі шампіньйони чистимо, споліскуємо під проточною водою і нарізаємо тонкими пластинками. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, миємо і дрібно нарізаємо.

На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім відправляємо в сковороду нарізані шампіньйони, перемішуємо і смажимо все разом до повного випаровування рідини.

Додаємо сіль, чорний мелений перець і спеції, знімаємо з вогню.

2. Яловичу печінку попередньо розморожуємо, гарненько промиваємо під проточною водою. Видаляємо всі плівки і жовчні протоки.

Нарізаємо печінку невеликими шматками і пропускаємо через м'ясорубку. У миску з подрібненою печінкою розбиваємо курячі яйця, додаємо молоко і трохи солі.

Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. Потім починаємо поступово вводити просіяне крізь дрібне сито борошно.

Ще раз все перемішуємо.

4. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії. Ополоником зачерпує печіночне тісто, виливаємо на сковороду і смажимо з обох сторін як млинці.

Коли всі печінкові млинці пожеж, даємо їм трохи охолонути.

5. Тепер приступаємо до складання торта. Печінковий млинець змащуємо майонезом, зверху рівним шаром викладаємо грибну начинку і накриваємо іншим млинцем.

Таким чином збираємо весь торт, поки не закінчаться млинці або начинка. Якщо ви не вживаєте в їжу майонез, то можете використовувати сметану.

Верхівку готового торта можна прикрасити дрібно нарубаної зеленню або тертим сиром. Прибираємо печінковий торт на кілька годин у холодильник, щоб він гарненько просочився.

Смачного!

Рецепт №2. Печінковий торт з овочевою прошарком

Цей тортик готується з курячої печінки, тому виходить особливо ніжним і повітряним. А овочева прошарок робить печінковий торт дуже соковитим і насиченим.

Для приготування печінкового торта з овочевою прошарком вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Куряча печінка - 500 грам.

2. Курячі яйця - 2 штуки.

3. Сметана - 100 грам.

4. Пшеничне борошно - 100 грам.

5. Часник - 3 часточки.

6. Майонез - 250 грам.

7. Морква - 4 штуки.

8. Ріпчасту цибулю - 4 головки середнього розміру.

9. Свіжа зелень кропу і петрушки - 50 грам.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

11. Рослинна олія - 50 мл.

Інструкція по пригот