Куряча грудка калорійність відвареної грудки без шкіри

Куряча грудка, калорійність якої зазвичай не перевищує 113 калорій на 10 грам продукту - вже давно і всіма визнаний дієтичний продукт.

Звичайно, за смаком філе курячої грудки, калорійність якої не так вже й висока, може виявитися трохи сухуватим і жорстким. Але тим не менш, саме ця частина птиці складає основу білкового дієтичного харчування.

Взагалі, калорійність курячої грудки в чому може і буде залежати від того, яким саме ви способом її приготуєте. Калорійність вареного курячого філе завжди нижче, ніж має куряче філе смажене - калорійність там піднімається іноді навіть в рази.

Тому якщо ви хочете дотримуватися саме дієтичного харчування, обов'язково звертайте увагу на способи її приготування. Наприклад, куряча грудка, а також філе, калорійність матиме досить низьку, якщо просто запекти м'ясо зі спеціями в пергаменті або у фользі.

А от якщо філе курячої грудки обмазати трохи майонезом, то і відсоток жирності у готового блюда значно збільшиться.

Калорійність у такого продукту, як куряча грудка, досить низька, порівняно з тією користю, яку таїть у собі цей продукт. Особливо багато в курці міститься вітаміну В, цілий ряд речовин цієї підгрупи, а ще в м'ясі значна кількість провітаміну А, вітаміну С, РР і холіну.

Чим так важливий холін- Справа в тому, що ця речовина здатна підтримати організм в тонусі завдяки своїм впливом на наднирники.

А правильна робота наднирників впливає на самопочуття людини найкращим чином. Підвищена стомлюваність, сонность, агресія, тремтіння кінцівок, апатія, слабкість - все це нерідко є ознаками відсутності холіну в організмі.

Тому так важливо є куряче м'ясо в достатніх кількостях якомога частіше. А ще дана речовина допомагає відновлювати печінку.

Ні для кого не секрет, що здорові клітини печінки нерідко перетворюються на жирові. Так от - холін перешкоджає такому перетворенню.

Куряча грудка ідеальна як дієтичний продукт - навряд чи вам вдасться знайти м'ясо з більш низьким показником калорійності. Зате скільки калію в такому м'ясі!

Якщо є курячу грудку замість жирної свинини, то можна досить помітно відрегулювати кров'яний тиск і зміцнити серцевий м'яз. Калій - далеко не єдиний елемент, який можна знайти в курячому м'ясі в надлишку.

Крім того, в грудці багато сірки і фосфору, а також натрію і магнію, хлору і заліза. Тому правильно приготована куряча грудка - продукт дуже цінний, як і для здорового, так і для поправляє людини.

У кожному разі, куряча грудка може значно змінювати свою калорійність, як уже було сказано вище, дуже сильно залежить від того, яким саме чином ви будете готувати курку. Найпростіший і корисний спосіб - це відварити м'ясо або ж приготувати його на пару.

У такому випадку калорійність залишатиметься незмінною або навіть значно зменшиться, тому що частина жирів і білків все ж таки потрапить в бульйон. Найголовніше при цьому варити курячу грудку правильно, щоб вона дійсно приносила користь.

Швидше за все, ви чули про те, що рекомендується зливати перший бульйон, якщо мова йде про м'ясо. Багато господинь нехтують цим правилом, і очевидно, що роблять це даремно.

Сьогодні, коли більшість людей може дозволити собі покапать курку не так на екологічних садибах, а на звичайних птахофермах, чистота такої птиці залишає бажати кращого. Перш за все, куряче м'ясо в собі містить досить велику кількість антибіотиків, які ні в комі разі не повинні потрапляти в їжу людини.

Причому такі уколи нерідко роблять планово, і ніяка птиця без них до вас на стіл не потрапляє. По-друге, велика кількість препаратів гормонального змісту в птиці.

Ви останнім часом частіше бачите на прилавках магазинів курок досить великого розміру, часто навіть перевищують 2-кілограмову позначку у вазі. І виростає курка до такого величезного розміру зазвичай за два місяці.

Свійська птиця, яка сама балансує по можливості своє харчування, ніколи не набере такий величезний вага за такий короткий термін. Інша справа - птахи, які отримують за своє коротке життя досить великий рівень гормональних ін'єкцій.

Саме тому сьогодні дієтологи і лікарі наполягають на тому, що калорійність вареного курячого філе далеко не те питання, яке має хвилювати споживача - адже її легко можна знизити, якщо готувати грудку на третьому бульйоні. Бульйон виходить менш жирним, у тому числі в жирності втрачає і м'ясо.

Тому не варто нехтувати такими правилами. Тим же, хто любить суп більш наваристий і калорійний, краще пасерувати частина інгредієнтів на рослинному або ж вершковому маслі, а від наваристого, одержуваної за рахунок курячого м'яса, краще відмовитися.

Пам'ятайте про те, що така «гормональна» їжа нерідко є причиною гормонального збою, і це в кращому випадку, адже нерідко такий неправильний підхід до приготування їжі призводить навіть і до онкології.

   Найвища калорійність у смаженої курки, як і будь-якого продукту, що пройшов подібну термообробку. Перш за все, варто врахувати, що м'ясо, яке ви зібралися приготувати таким чином, потрібно обов'язково вимочити в невеликій кількості солі і лимонного соку - це дозволить позбутися від більшості шкідливих речовин.

Таке вимочування повинно тривати від години до 3. Воду за цей час бажано хоча б один раз змінити. Якщо ви великий шанувальник смаженого м'яса, але не хотіли б підвищувати калорійність за рахунок великої кількості жиру, то можна маринувати після вимочування курку в кефірі, в лимонному або гранатовому соку, а після готувати на сковороді-гриль, лише промащуючи її маслом.

Звичайно, якщо смажити курку в олії рослинній, попередньо маринуючи її в майонезі, то навіть низькокалорійне куряче філе буде достатньо жирною їжею.

Знизити калорійність філе дуже просто. Воно може мати ще нижчу за рахунок того, що ви зніміть перед готуванням шкіру.

Шкіра курки, як відомо, містить в собі основну кількість жиру. Але ця проблема досить легко забирається.

Крім того, куряче м'ясо, приготоване без шкіри, набагато корисніше і легше засвоюється людським організмом.

Куряча грудка для багатьох людей є не найпривабливішою їжею. Справа в тому, що курячу грудку потрібно ще вміти правильно приготувати.

Вона повинна залишатися соковитою, пересмаживши, перетримавши м'ясо в духовці або навіть у воді, ви ризикуєте отримати сухий і абсолютно позбавлений смаку продукт. Тому обов'язково дотримуйтеся рецептів, за якими ви готуєте курячу грудку.

У будь-якому випадку, якщо у вас є можливість купувати домашню птицю, не відмовляйтеся від неї, можливо, що куряче м'ясо в такому випадку може вам здатися більш жорстким, але, тим не менше, потрібно відзначити, що користі в ньому буде набагато більше.

 Про калорійність вареного курячого філе ми вже дізналися достатньо, так як же варити куряче м'ясо так, щоб воно було смачним, що не перетравлювалося, і несло в себе максимум користі. Відповідь дуже проста - чим більший шматок м'яса ми помістимо в каструлю, тим довше воно буде варитися.

Щоб максимально уникнути усіляких ризиків і зварити курячу грудку максимально швидко, її перед варінням вимочують у слабкому розчині солі з додаванням лимонного соку, після цього знімають м'ясо з кістки, видаляють шкірку, а після цього ріжуть грудку порційними шматочками. Чим менше шматок, тим швидше він звариться.

Однак не слідуйте цьому правилу беззастережно - не потрібно різати курку шматками менше 2 сантиметрів у довжину, інакше вона просто перетравиться. Курку, порізану таким чином, ви легко можете зварити всього за півгодини.

 Куряче філе можна готувати і на пару - час готування буде залежати від ваги, але для пароварки теж бажано різати курку невеликими шматочками.

 Що стосується запікання курячої грудки в духовці, то це самий складний і вимагає уважності варіант приготування. Так як куряча грудка сама по собі низькокалорійна, то складно її не пересушити.

Такий спосіб приготування курячого м'яса підійде тільки тієї господині, яка прекрасно вивчила особливості своєї духовки і знає, чого від неї чекати. В іншому випадку вас може підстерігати і невдача.

Куряче філе калорійність, як ми з'ясували, має невелику. Але при цьому не варто захоплюватися курячими грудками, вони ні в якому разі не повинні становити основу вашого раціону.

Якщо є куряче м'ясо щодня, то у вас може з'явитися навіть надмірна кількість холестерину в крові, навіть, незважаючи на низьку калорійність. Ваше харчування має бути повністю збалансовано, хоч в курячому м'ясі є і білки, і амінокислоти, і вітаміни, їх не може бути достатньо для нормальної життєдіяльності.

У будь-якому випадку, вам потрібно буде їсти більше зелені, молочних продуктів і риби. Якщо ви дотримуєтеся дієти, де з тваринних білків пропонується тільки куряче м'ясо, ні в якому разі не практикуйте її довше двох тижнів, інакше це серйозно позначиться і на вашому самопочутті, і на зовнішньому вигляді.

 Філе курячої грудки, рецепт з низькою калорійністю

 Філе курячої грудки можна приготувати так, щоб калорійність була мінімальною.

Для цього рецепта вам потрібно взяти такі продукти:

 Куряча грудка;

 Прованські трави;

 Оливкова олія;

 Сіль за смаком;

 Курячу грудку натріть прованськими травами, змішаними з сіллю і маслом оливковою, залиште маринуватися протягом двох годин, після оберніть в два шари в пергамент і запечіть при 180 градусів протягом 40 хвилин. Готовність перевірте, проткнув м'ясо виделкою.

Якщо сік виділяється прозорий, то курячу грудку можна подавати.