Корисні властивості насіння соняшнику

Після відкриття Колумбом Америки в Європу були завезені іспанськими конкістадорами насіння соняшнику, кукурудза, картопля і помідори.

Спочатку соняшник садили у вигляді декоративного рослини, а ось про його користь дізналися трохи пізніше. Висаджували соняшники в парках, садах.

Культивувати на полях, в поміщицьких садибах в Росії їх стали лише в першій половині 19 століття.

Користь соняшнику виявилася на самому початку 20 століття. Насіння соняшника - це не тільки смачний, але корисний продукт.

Цінність насіння, біологічна, набагато вище, ніж цінність м'яса, яєць, а ось засвоєння і переварювання значно легше. Насіння багаті вітаміном D, зміст даного вітаміну в них більше, ніж навіть в печінці тріски, яка завжди вважалася його джерелом.

Користь соняшнику в тому, що речовини, які в ньому містяться, приводять у норму кислотно-лужний баланс, покращують стан слизової оболонки і шкіри. Тому застосовувати насіння соняшника стали навіть в косметології.

Насіння соняшнику міститься: калорії - 578 ккал, 20,7гр. білків, 52,9 гр. - Жирів, 3,4 гр. - Вуглеводів. У насінні знаходяться фітин, каротиноїди, дубильні речовини, винна і лимонна кислота, вуглеводи.

Міститься також мінерали, такі як калій, фосфор, багато магнію, який просто необхідний для роботи серця, навіть в житньому хлібі його стільки немає. Крім них є і ще мінеральні речовини: селен, цинк, залізо, фтор, натрій, хром, кремній, марганець, йод, кобальт, мідь, молібден.

А ось калію в насінні соняшнику більше в 5 разів, ніж в апельсинах і бананах.

Однак насіннячка містять і жиророзчинні вітаміни - D, E, A, В. В 50 гр. насіння міститься стільки вітаміну Е, що можна задовольнити добову потребу дорослої людського організму. Потужний антиоксидант вітамін Е, володіє антиканцерогенну дію, яке допоможе уникнути розвиток атеросклерозу і захищає від різного роду випромінювань, навіть від комп'ютерного.

А ось для росту і розвитку кісток необхідний вітамін D. Особливо його потребують діти та підлітки. За стан шкіри, нігтів, волосся, а також за зір відповідає вітамін А, достатнє його споживання допомагає нам зберегти все вище перераховане.

Користь соняшнику незаперечна. У насінні, а саме в білках, міститься величезна кількість амінокислот, які забезпечують жировий обмін в людському організмі, також в насінні містяться ненасичені жирні кислоти: пальметіновая, лінолева, арахідонова, олеїнова, стеаринова та інші.

Насіння соняшника мають дуже високу енергетичну цінність: 700ккал міститься лише в 100гр. насіннячок. Це дуже калорійний продукт, порівняно навіть з м'ясом і хлібом, фруктами і овочами.

Для нормальної людської діяльності деякі речовини просто необхідні, хоча й не синтезують в організмі, це вітамін F, він потрібен набагато більшою мірою, ніж інші вітаміни. Нервові волокна і клітинні мембрани без ненасичених жирних кислот будуть дуже уразливі і почнуть руйнуватися раніше.

Також накопичиться холестерин, який сприяє розвитку атеросклерозу і інфаркту міокарда. Звичайно ж, всі корисні речовини є і інших продуктах харчування, просто в насінні соняшнику вони набагато довше зберігаються.

Насіння добре зберігаються не тільки влітку, а й взимку. Від зовнішніх впливів і псування їх зберігає шкаралупа. Тому насіння необхідно купувати саме неочищені, бо очищені - це шкідливі насіння, так як відбувається окислення жирів.

Насіння соняшника: користь.

Коли нам нічого робити, ми дуже часто починаємо гризти насіння соняшника. Користь відчувається навіть від того, що ми за допомогою них знімаємо напругу.

На думку дієтологів і фахівців, які завжди були за здоровий спосіб життя і правильно харчування, рекомендують гризти насіння не тільки тоді, коли нічого робити, а вживати якомога частіше. Вживання насіння - це свого роду профілактика різних захворювань і не тільки, в деяких ситуаціях навіть є лікувальним засобом.

Користь насіння соняшнику така:

Сирі насіння сприяють швидкому загоєнню ран м'яких тканин.

Допомагають відновити пошкоджені кістки і сили після інфекційних захворювань.

Насіння соняшника покращують апетит. Можна вживати як в сирому вигляді, так і злегка підсмажені на сковороді.

З насіння можна приготувати скраб для тіла, він не тільки омолодить, зволожить шкіру, але і відлущить омертвілі клітини.

Порада: смажити насіння необхідно безпосередньо перед вживанням, заздалегідь не рекомендується, тому що пропадають всі корисні властивості.

Вживаючи насіння можна уникнути захворювань серцево-судинної системи, достатньо лише вживати 100 гр. насіння, а також полегшити хвороба печінки. Крім цього насіння зміцнюють м'язову систему, тому дуже корисні спортсменам.

У насінні міститься багато цинку, який необхідний для роботи вилочкової залози, а також він надає сприятливу дію на волосся (стають міцними, блискучими, сильними). А ще з очищених насіннячок можна отримати олію соняшникову, яке теж має корисні властивості: використовують для лікування шлунково-кишкового тракту, легенів, тромбофлебіту, використовують при зубному болю.

Також застосовують в косметичних цілях.

Якщо в підлітковому періоді їсти насіння в сирому вигляді, то прищі і вугрі вам не страшні. Людям, які страждають від ожиріння, допоможуть насіння, вони виведуть холестерин, навіть у самих непростих ситуаціях, не вдаючись до різних дієт.

Насіння соняшнику використовують при бронхіті. Необхідно лише приготувати відвар: 2-3 ст.л. залити півлітра підсолодженою водою і кип'ятити, поки не випарується- частину. Проціджуємо і приймаємо по 1 ст.л.

3 рази на день. Це не тільки просто, але й ефективно.

Нормалізувати тиск допоможуть недозрілі насіння. Готуємо ліки з насіння: візьміть скляну банку 0,5 л. і наповніть її сирими насінням.

Потім висипаємо в каструлю і заливаємо 2 літрами води. Поставити на швидкий вогонь, як тільки закипить, зменшуємо і залишаємо на повільному вогні на 2 години.

Отриманий відвар процідити, і пити маленькими порціями протягом усього дня. Курс 2 тижні, потім перерва 5 днів, курс повторити.

Приймати так до тих пір, поки тиск не буде в нормі.

Зняти тривогу, попередити розвиток депресії допоможуть насіння соняшнику. Користь в цьому випадку очевидна. Як тільки ви за собою стали помічати дратівливість, стали часто плакати, зриватися на навколишній наша порада: купіть насіння склянок 10, і з'їдайте щовечора по 1 склянці, притому чистити насіння необхідно руками, а не зубами.

І через 10 днів ви побачите результат. Ваші нерви заспокояться, і ви подивіться на навколишній світ іншими очима.

З насіння можна навіть приготувати солодощі - це буде набагато корисніше, ніж купити різні солодощі в магазині. Наприклад, можна приготувати в домашніх умовах «Халву».

Рецепт: насіння очистити від шкаралупи - 3 склянки, борошна - 2 склянки, вода - 200 мл., Цукор - 100 гр., Соняшникова олія - 100 мл., Ванілін.

Трохи обсмажити на сковороді очищені насіння, потім пропустити через м'ясорубку 2 рази. Після чого необхідно обсмажити борошно (на сухій сковорідці) до золотистого кольору.

У каструлю покласти ванілін, цукор, воду, масло, і поставити на плиту до закипання, вимкнути вогонь. Потім додати туди перекручення насіння, які необхідно перш змішати з борошном, перемішати.

Після чого викладаємо у форму, яку необхідно змастити маслом або покласти промаслений папір. Поставити в холодильник на 2 години.

От і все халва по-домашньому готова.

Також сирі насіння мають таку властивість, як сповільнювати старіння людського організму, тому що насіння допомагають знизити холестерин і очистити судин