» » » Картопля з грибами на сковороді: смачно і дешево

Картопля з грибами на сковороді: смачно і дешево

Смажена картопля з грибами – дуже смачне і досить просте у приготуванні блюдо. Але і тут є свої маленькі хитрощі, залежно від використовуваних грибів і додаткових інгредієнтів. Простота основних інгредієнтів залишає широке поле для самостійних пошуків нових варіацій класичного рецепту. Смажену картоплю з грибами поважають все: гурмани, вегетаріанці, а також ті, хто дотримуються посту. Що ж потрібно для приготування цього російського страви-

Зміст


Як готувати картоплю з грибами


Фото: Картопля з грибами на сковороді: смачно і дешево


Інгредієнти:



  • 6-7 середніх картоплин

  • 300 гр. свіжих грибів

  • 1 цибулина

  • Рослинна олія

  • Сіль – за смаком

  • Зелень – за смаком


Приготування:







  1. Картоплю миємо, чисти і нарізаємо. Нарізати краще не занадто крупно, щоб вона швидше і легше прожарювалася.

  2. Миємо, чистимо і нарізаємо гриби.

  3. Чистимо і нарізаємо цибулю.

  4. Наливаємо на розігріту сковороду рослинне масло і відправляємо смажитися картоплю.

  5. Смажимо на середньому вогні, з кришкою або без – на ваш вибір. Але без кришки шанс побачити зарум'яненим боки картопляних скибочок значно зростає. Солити будемо лише наприкінці, інакше картопля перетвориться на кашу. Намагайтеся заважати картоплю пореже, щоб на ній з'явилася золотава хрустка скоринка.

  6. На другий сковороді розігріваємо олію і починаємо смажити гриби з цибулею.

  7. Коли гриби підсмажаться, відправляємо їх до картоплі, додаємо сіль, зелень і обсмажуємо пару хвилин.


Роздільна жарка необхідна, тому що гриби рясно виділяють сік. Якщо ж ми будемо готувати всі разом, то замість смаженої картоплі отримаємо тушковану.


Особливості приготування


Фото: Картопля з грибами на сковороді: смачно і дешево


Замість свіжих грибів можна використовувати сушені, але готуються вони трохи інакше:



  • Замочуємо гриби в холодній воді на 1-2 години.

  • Не змінюючи воду, ставимо їх на вогонь і варимо 15 хвилин.

  • Нарізаємо цибулю, обсмажуємо його до золотистого кольору.

  • Чистимо і нарізаємо картоплю.

  • Після того, як гриби зварилися, зливаємо воду з каструлі, заливаємо їх холодною водою і гарненько промиваємо.

  • Нарізаємо гриби і відправляємо їх до цибулі на сковороду.

  • Як тільки грибочки злегка підсмажаться, додаємо картоплю. Смажити її краще під кришкою, щоб швидше приготувалася, так як гриби і цибулю не зажадають довгого часу. Коли на картоплі з'явиться апетитна скоринка, додаємо спеції: сіль, перець, трави за смаком.


Смажена картопля з грибами допускає використання різних грибів, навіть маринованих. Щоб приготувати таку страву, візьміть баночку будь-яких грибів, це можуть бути як куповані печериці, так і власноруч зібрані і закочені опеньки. Грибочки, як і в попередніх випадках, потрібно порізати і обсмажити з цибулею окремо від картоплі, а потім додати всі в одну сковороду за кілька хвилин до готовності.


Маленька смачна хитрість: як тільки ви все посмажили, натріть над картоплею трохи сиру. Він миттєво розплавиться від високої температури і стане приємно тягучим. До того ж, сир прекрасно поєднується і з картоплею, і з грибами. Така добавка в кінці додасть вашій страві ніжність.


Кожен з описаних варіантів по-своєму смачний, спробувати варто кожен. Рецепти не зажадають від вас великого кулінарного таланту, смажену картоплю з грибами можна використовувати як гарнір, так і в якості основного блюда. Все залежить від ваших смаків і фантазії.

Приємного апетиту!


Переглядів: 6301