Що приготувати на вечерю з картоплі? 4 універсальних рецепта

Картошка міцно зайняла свої позиції серед популярних в Росії продуктів. І не дивно – вражає різноманітність блюд, які можна зробити з цим інгредієнтом. Головна особливість картоплі в тому, що він як би просочується запахом і смаком продуктів, з якими його готують, і це надає стравам з картоплі особливий аромат і смак.

Як зварити звичайний картопля, напевно, знає кожен. Але як урізноманітнити стіл за допомогою цієї страви- Досить просто. Існує чимало простих, але досить оригінальних рецептів, які здивують вас і ваших гостей.

Хешбраун

Класичний хешбраун ще іноді називають "драниками", але особливість цієї страви в тому, що воно готується тільки з картоплі та спецій. Також для смаження вам знадобиться рослинне масло. Рецепт дивно простий:

• натріть кілька картоплин на крупній тертці. Для однієї порції вам знадобиться близько 300 гр. (Картопля сильно ужарітся);


• відіжміть з тертої субстанції зайву вологу, поки розігрівається сковорода;


• змішайте картоплю зі спеціями (можна додати інші інгредієнти, наприклад, цибулю або часник, але це не обов'язково) і викладіть на сковороду на манер дерунів або олашек)


• картопля зажариться досить швидко – переверніть її і готуйте до золотистого кольору.

Страва готова. При приготуванні будьте обережні – картопля моментально темніє. Тому робити треба все дуже швидко.

Запечена картопля в фользі

Наступний рецепт дивно смачний, але зажадає трохи більше часу – доведеться стежити за плитою. Для однієї порції знадобиться дві-три картоплини, два-три скибочки бекону, кріп, спеції. Картоплю намагайтеся вибирати рівну і однакового розміру. Порядок дій:

• Вшановуючи картопля, розріжте на дві частини кожен бульба;


• надріжте кожну часточку з внутрішньої сторони (надрізи повинні бути невеликі, тільки щоб спеції просочили картоплину цілком);


• між часточками викладіть шматочок бекону, трохи кропу, насипте спеції;


• загорніть кожен бульба в фольгу і помістіть в духовку.

Картоплю треба готувати в духовці близько 10-20 хвилин – все залежить від розмірів бульб, які ви взяли. Якщо ви не вгадали з часом і вийняли блюдо раніше – помістіть його назад в духовку і дайте "дійти" при маленькій температурі.

Печена картопля можна їсти з сметаною або посипати тертим сиром.

Картошка смажена з грибами

Картопля і гриби – дивовижне поєднання. Це ситне і смачне блюдо відмінно впишеться у ваш раціон. Задоволені будуть і домашні, і гості. Для 4 порцій вам знадобиться 500 гр. картоплі, одна банка консервованих печериць і цибулина. Також для обсмажування потрібно рослинне масло. Готується блюдо наступним чином:

• злийте з печериць воду. Якщо ви взяли цілі гриби, їх потрібно порізати. Нарізані печериці викладіть на сковорідку і тушкуйте 4-7 хвилин;


• почістете картоплю, наріжте тонкою соломкою. Соломка повинна бути однакового розміру – щоб картопля рівномірно прожарився. Викладіть картоплю до грибів;


• якщо хочете хрустку соломку, смажити картоплю треба невеликими порціями на сильному вогні. Але для цього блюда краще збавити жар і згасити картопля з грибами близько 10 хвилин, постійно помішуючи;


• коли картопля буде практично готова, наріжте цибулю. Візьміть чисту сковорідку (або викладіть тимчасово картопля з грибами з вже розігрітій), і викладіть туди цибулю. Якщо не боїтеся їсти жирні страви, можна додати в сковороду трохи вершкового масла – так цибулю моментально стане золотистим;


• після того, як цибуля зажариться, змішайте його з картоплею і грибами, посоліть і поперчіть блюдо і тримайте на повільному вогні, поки картопля не стане м'якою.

Варто відзначити, що цибуля під час приготування цієї страви можна обсмажувати в самому початку, а потім просто викласти його на блюдечко. Або, можна покласти цибулю на сковороду разом з печерицями. Однак у цьому випадку велика ймовірність того, що поки картопля готується, цибуля підгорить.

Картопля зі шкварками

Для приготування однієї порції страви знадобиться 3-4 бульби, 15 гр. сала, цибулина, сіль і спеції. Для обсмажування буде потрібно масло. Можна додати моркву. Блюдо виходить дуже ситним і досить жирним. Щоб приготувати картоплю зі шкварками, потрібно:

• спочатку відваріть картоплю. Можна зварити її в мундирах, а можна – як звичайно. Коли вона буде готова, трохи охолодіть її і поріжте на кілька частин;


• на сковороду налийте крапельку рослинного масла – буквально, щоб сало не прилипало. Коли посуд розжариться, викладіть на неї нарізане шматочками сало;


• цибулю наріжте і викладіть на ту ж сковороду. Посоліть. Поперчіть. В цей же час можна додати моркву;


• коли цибуля трохи підрум'яниться, викладіть на сковороду картоплю і різко збільшити вогонь на 3-5 хвилин. Не відходьте від сковороди в цей час і постійно помішуйте блюдо, інакше воно моментально згорить;


• після цього, зменшіть жар, накрийте сковороду кришкою і дайте постояти 15-20 хвилин на повільному вогні.

Готову страву можна посипати кропом.

Зверніть увагу! Бульби картоплі містять крохмаль у великих кількостях. Тому відразу після чистки картопля дуже швидко темніє. Щоб цього уникнути – заливайте продукт холодною водою, якщо вам доводиться перерватися під час приготування.

Як бачите, картоплю можна дивно швидко і смачно приготувати. Звичайно, представлені рецепти – лише мала частина того айсберга, що постає перед нами, коли ми намагаємося знайти страви з картоплі. Однак якщо ви їх не пробували – спробуйте. Швидше за все, ці рецепти надовго пропишуться на сторінках вашої куховарської книги.