Як приготувати пельмені в домашніх умовах: найсмачніші рецепти
Ти думаєш, що вмієш готувати пельмені і знаєш про них усе- Даремно! Приготування цього смачного блюда - справжнє мистецтво, і ми допоможемо тобі його освоїти. Кращі рецепти, як приготувати пельмені в домашніх умовах, ти знайдеш у нас. Після цього ніхто не зможе сумніватися в твоїх кулінарних здібностях: всі проситимуть тебе приготувати ще раз це блюдо.
Як приготувати тісто для пельменів
Незважаючи на те, що головним компонентом пельменів є м'ясний фарш, смакові якості цієї страви багато в чому залежать від тесту. Дуже часто виходить, що фарш - свіжий, смачний, соковитий, а ось тісто – полуліпкое, вязнущее на зубах, з непривабливим сірим відтінком - і смак пельменів відразу втрачається. Щоб цього не сталося з твоїм блюдом, обов'язково навчися правильно готувати тісто для пельменів.
Інгредієнти:
- холодна вода: половина склянки;
- яйця: 2 штуки;
- сіль: одна чайна ложка;
- борошно: дві склянки.
Рецепт:
- Перемішай борошно і сіль, зроби з них гірку з ямкою в центрі.
- В ямку по черзі залий яйця, збиваючи їх при цьому виделкою.
- Порціями вливають в муку холодну воду, перемішуючи тісто руками.
- Зроби з борошна кулю і починай його розминати протягом 15 хвилин.
- Прикрий чимось (рушником, серветкою або перевернутої мискою) тісто і залиш його відпочивати на годину.
Через годину ти вже можеш сміливо починати ліпити пельмені. Слідуючи цим рецептом, ти зможеш приготувати смачне, ніжне і тающее на губах тісто для пельменів, яке додасть всьому блюду найвишуканіший смак. Тепер пора перейти до основних рецептами і фаршу.
Класичні російські пельмені
Насправді пельмені бувають різними, але серед цього різноманіття є класика, істинно російська традиція, яка не змінюється з роками, а навпаки - тільки вкорінюється. Дуже смачні класичні російські пельмені повинна вміти готувати кожна господиня, а не купувати готові напівфабрикати в найближчому супермаркеті.
Інгредієнти:
- яловичина: 450 гр;
- баранина: 350 гр;
- свинина: 200 гр;
- цибуля ріпчаста: 1 головка;
- сіль і перець: за смаком.
Рецепт:
- Прокрути м'ясо через м'ясорубку.
- Лук порежь дуже дрібно і втрутитися в фарш.
- Посолити і поперчити за своїм смаком.
- Як випливає виміси фарш.
- Приготуй тісто за вказаною вище рецептом.
- Розкачай тісто в тонкий лист.
- Склянкою (або чаркою) виріж з нього кружечки.
- У центр кожного кружечка поклади фарш.
- Загортай пельмені таким чином, щоб надати їм форму півмісяця, потім Защипніть міцно краю і з'єднай їх кінчики.
Дотримуючись цю інструкцію, ти швидко навчишся готувати найсмачніші, соковиті і апетитні класичні російські пельмені. Якщо ж тобі захочеться чогось більш екзотичного і незвичайного, можеш спробувати й інші рецепти.
Сибірські пельмені
Не менш знамениті сибірські пельмені, які не поступаються російській класичному блюду ні в соковитості, і в поживності. Якщо ти спробуєш їх приготувати хоча б раз, вони напевно стануть вашим сімейним традиційним блюдом.
Інгредієнти:
- яловичина: 300 гр;
- свинина: 300 гр;
- ріпчаста цибуля: 2 головки;
- лід: 100 гр;
- сіль і перець за смаком.
Рецепт:
- Знову-таки утримайся від покупного фаршу і зроби його власними руками.
- Прокрути один раз м'ясо через м'ясорубку.
- Через м'ясорубку же пропусти і цибулю, але вже двічі.
- Посолити і поперчити за своїм смаком.
- Виміси фарш.
- Приготуй тісто на нашу рецептом, розкачай його в тонкий лист.
- Виріж з нього кружечки.
- У центр кожного кружечка поклади фарш і невелика кількість тертого льоду - це і робить смак сибірських пельменів таким неповторним.
- Загорни пельмені.
- Перед варінням сибірські пельмені повинні перебувати на холоді не менше доби. Тому винеси їх на балкон, якщо зима, або помісти їх в морозильну камеру.
Сибірські пельмені люблять усі, хто вміє їх готувати. Тепер ти знаєш рецепт, і тобі зовсім не важко побалувати своїх близьких цим пречудовим блюдом. Але і це ще не межа: спробуй приготувати оригінальні якутські пельмені.
Якутські пельмені
Про якутських пельменях мало хто чув, але вони набувають все більшої і більшої популярності, причому в самих різних країнах. Дотримуючись нашого рецептом, ти зможеш освоїти і цю страву.
Інгредієнти:
- риба (якути беруть нельму): 400 гр;
- яловичина: 200 гр;
- оленина: 200 гр;
- сіль і перець за смаком.
Рецепт:
- Рибу звільни від кісток і шкірки, пропусти через м'ясорубку.
- Яловичину і оленину теж - через м'ясорубку.
- Посолити і поперчити фарш, виміси його.
- Далі пельмені готуються за класичним рецептом російських пельменів.
Подивися, яке роздолля для твоїх кулінарних здібностей: пельмені російські класичні, сибірські, якутські - можеш готувати цю страву хоч кожен день, і воно щоразу буде оригінальним і незвичайним. А щоб результат перевершив всі очікування, потрібно знати маленькі хитрощі: дотримуватися основних порад і рекомендацій з приготування пельменів в домашніх умовах.
Поради та рекомендації
Іноді одного знання рецептів недостатньо: для кожного блюда існують свої нюанси, які повинна враховувати кожна господиня. Дотримання нижче приведених рекомендацій допоможе тобі перетворити звичайні пельмені в справжній шедевр кулінарного мистецтва:
- Тісто для пельменів потрібно розгортати в дуже тонкий лист, але не до стану цигаркового паперу. коли воно рветься до дірок.
- Для того ж пельменного тесту тобі знадобиться холодна вода, але з водопроводу її набирати не потрібно. Фільтровану або мінеральну негазовану воду постав в склянці в морозильник. Як тільки вона почне сіпатися тонким шаром льоду - можеш сміливо її використовувати.
- Якщо тісто виходить дуже густим, додай в нього ще води. Якщо занадто рідким - борошна.
- Не купуй вже готовий фарш: це ж теж - різновид напівфабрикату, а наша мета - приготувати справжні, смачні пельмені, які повинні бути приготовані твоїми власними руками. М'ясо має бути свіжим, соковитим, без кісточок. У м'ясі допускаються невеликі жирові прошарки: вони тільки підсилять соковитість страви.
Освоївши різні рецепти приготування пельменів в домашніх умовах, взявши до уваги всі поради і рекомендації, ти навчишся готувати це традиційно російське блюдо ідеально. Порадуй не тільки своїх гостей і рідних улюбленими пельменями, а й сама придивись їх ароматом і смаком: смачного!
