Як смачно посмажити пельмені: смак студентства

Смажені пельмені – досить незвичайне блюдо, адже пельмені прийнято варити, а не смажити. Тим не менше, і на сковороді виходить смачно – не гірше ніж в каструлі. Правильно посмажити магазинний напівфабрикат нескладно, зате економія часу величезна.

Швидкий рецепт

Це базовий рецепт смажених пельменів, з мінімумом необхідних компонентів.

Інгредієнти:

• 20 пельменів.


• 100 мл кип'яченої води.


• 40 мл раст. масла.


• Сіль.


• Перець.

Готуємо:

1. Масло попередньо розігрій на сковороді і виклади розморожені пельмені. Трохи посолити і поперчити їх. Смаж пельмені до зарум'янювання.


2. Переверни, посип сіллю і перцем. Смаж так само до рум'янцю.


3. Влий воду з таким розрахунком, щоб вона покривала сковороду приблизно на 5 мм.


4. Накрий сковороду кришкою. Нагрівання вистав максимальним. Посмажити пельмені доти, поки воді не випарується з дна. Страва готова, і це дуже смачно. Можна подавати його зі свіжими овочами, кетчупом, іншими соусами.

Китайський традиційний рецепт

Звичайні магазинні пельмені для цієї страви не підійдуть – правильно буде зробити все самостійно від початку до кінця.

Інгредієнти:

• 250 г борошна.


• 120 мл води.


• 1,5 ст.л. раст. масла.


• 400 г капусти. Найкраще пекінська, але через брак такої можна використовувати і білокачанну. З нею буде не менш смачно.


• 300 г свинини.


• 1 цибулина.


• 1 ст.л. соєвого соусу. Він досить солоний, тому додавай сіль акуратно.


• 1 ст.л. раст. масла.


• 2 ст.л. будь-якого крохмалю.


• Пучок зеленого лука.


• 0,5 ч.л. цукру.


• 3 зубчики часнику.


• 1 ч.л. тертого імбиру.


• Перець.


• Сіль.

Готуємо:

1. Капусту дрібно пошинкуйте. Трохи посип сіллю, розімни руками і дай постояти 10-15 хвилин. Це зробить її більш м'якою і ніжною.


2. Свинину двічі пропусти через м'ясорубку.


3. Зелену цибулю дрібно пошинкуйте.


4. Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.


5. Змішай м'ясо, капусту, цибулю. Додай цукор, соєвий соус, сіль (при необхідності, соус і капуста вже солоні). Всип крохмаль з таким розрахунком, щоб начинка була в'язкою. Готову начинку прикрий кришкою або плівкою. Дай постояти 1:00 в холоді.


6. Просій муку. Додай в неї рослинне масло, окріп, сіль. Заміси щільне, але не дуже густе тісто. Накрий його рушником і дай постояти 15 хвилин.


7. Розкачай тісто тонким кулею, виріж з нього кружечки.


8. Загортай в тісто начинку і ліпи пельмені. Можеш зробити їх в традиційній формі або у формі вареників.


9. Обсмаж пельмені на рослинній олії на сковороді, з обох боків до рум'янцю.


10. Даси сковороду воду, щоб вона покривала пельмені на третину. Накрий кришкою і вистав сильне нагрівання. Тримай на вогні 5 хвилин.


11. Зніми кришку і продовжуй обсмажувати до тих пір, поки вода не випарується повністю.

Оригінальний омлет

Інгредієнти:

• 20 пельменів.


• Пучок зеленого лука.


• 3 яйця.


• 100 мл молока.


• 30 мл раст. масла.


• Сіль.


• Перець.

Готуємо:

1. Спочатку потрібно посмажити пельмені на сковороді, як описано в самому першому рецепті.


2. Тепер тобі знадобиться форма для випічки. Змасти її маслом і виклади пельмені.


3. Зелену цибулю дрібно посікти.


4. Яйця збий з молоком, сіллю і перцем. Готову суміш вилий в форму.


5. Запікай при 180 градусах протягом близько 20-25 хвилин. Страва готова, коли зверху з'явиться рум'яна кірочка. Правильно приготувати такий омлет також можна з зеленим горошком, беконом, ковбасою та іншими добавками.

Як бачиш, посмажити пельмені можна дуже смачно. Експериментуючи з різними добавками, можна отримувати дивовижні за смаковими якостями блюда. А використання вже готових магазинних пельменів дуже істотно заощаджує цінний час.