Пиріг з капустою

Рум'яний, пишний, тільки що з духовки пиріг ... що може бути смачніше і ароматні -! Пироги готують, використовуючи різні начинки.

Варення, гриби, картопля, різні ягоди і багато іншого. Я пропоную рецепт приготування пирога з капустою. 

 Домашній пиріг з капустою є традиційним блюдом для будь-якого сімейного свята. Пироги з капустою можна спекти самої різної форми.

Наприклад, можна спекти традиційний пиріг у формі прямокутника, а можна здивувати гостей і спекти відкритий пиріг у вигляді кола. Для будь-якого застілля, важливо щоб пиріг був не тільки смачним, але і красивим.

Якщо у вас на носі сімейне свято обов'язково спечіть відкритий пиріг з капустою за цим рецептом, додайте в начинку зелень, різні овочі і пиріг стане по-справжньому прикрасою святкового столу.

Список продуктів для приготування страви «Пиріг з капустою»:

 - склянку кефіру або іншого кисломолочного напою;

- 1 яйце;

- пачка маргарину (200 гр.);

- цукор - 1 столова ложка;

- сіль - щіпка;

- борошно - 200 грам;

- розпушувач тіста - 2 чайні ложки.

Інструкція по приготуванню пирога з капустою:

Починаємо приготування тіста для пирога. Для цього необхідно в чашку вилити склянку кисломолочного продукту.

Вбити в кефір одне яйце, додати цукор і сіль, і все ретельно збити віночком.

Як тільки все добре збили до однорідності, в отриману масу додаємо просіяне борошно, попередньо змішану з розпушувачем.

Акуратно перемішуємо, і як тільки борошно перемішалася, вливаємо в тісто розтоплений маргарин і ще раз перемішуємо. Замішуємо тісто.

За консистенцією тісто має бути схожим на густу сметану.

Тісто готове.

Прийшов час приготувати начинку. Капусту шаткуємо дрібно.

Обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

Тісто і начинка готова, тепер необхідно підготувати форму для випікання. Я випікаю в рознімної формі.

Дно форми застилаю пергаментним папером. Виливаємо половину тіста, викладаємо начинку.

І заливаємо все рештою тестом.

Ставимо форму в духовку і випікаємо близько 30 хвилин.

Через зазначений час перевіряємо готовність пирога, звичним для вас способом. Ось так виглядає готовий пиріг.

Пиріг з капустою за цим рецептом виходить дуже смачним. Міняйте начинку і печіть нові пироги, користуючись цим рецептом.

Готовий пиріг злегка остудити і можна подавати до чаю.

Приємного апетиту.

Автор рецепта «Пиріг з капустою» Сазонова Ірина

Як правильно і смачно приготувати пиріг з капустою, який стане найбажанішим частуванням- Про це ми розповімо в нашій статті, в якій ви знайдете найкращі рецепти пирогів з капустою, які сподобаються всім.

Пироги завжди є бажаними гостями на кожному столі. Солодкі, закусочні, здобні, дріжджові, наливні - різновидів пирогів існує величезна кількість і у кожного є свої обожнювачі.

Несолодкі закусочні пироги найчастіше начиняють м'ясним фаршем, яйцями, рибним філе, овочами, грибами або крупами. Один з найулюбленіших і популярних серед них можна по праву вважати пиріг з капустою.

Для приготування такого пирога використовується білокачанна капуста, яку попередньо необхідно загасити або обсмажити. Деякі домогосподарки використовують квашену або мариновану капусту, так що тут можна експериментувати.

Пиріг з капустою - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Шарлотка з капустою

Всі ми з дитинства пам'ятаємо смачний і солодкий пиріг під назвою «шарлотка». Традиційна шарлотка печеться з яблуками і подається до столу як десерт.

Пропонуємо вам спробувати несолодкий варіант шарлотки з капустою.

Для приготування шарлотки з капустою вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Сметана - 200 грам.

2. Пшеничне борошно - 100 грам.

3. Курячі яйця - 3 штуки.

4. Цукровий пісок - 1 столова ложка.

5. Сіль - щіпка.

6. Харчова сода - 0,5 чайної ложки.

7. Білокачанна капуста - 450 грам.

Інструкція по приготуванню:

1. Капусту промиваємо під проточною водою, обсушуємо і шаткуємо тонкою соломкою.

2. У глибоку миску викладаємо сметану, додаємо соду, перемішуємо. Тепер розбиваємо курячі яйця, просіваємо борошно, додаємо цукровий пісок і дрібку солі, замішуємо густе тісто.

За бажанням сметану в рецепті можна замінити кефіром або майонезом.

3. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, на дно викладаємо капусту і заливаємо її тестом. Відправляємо форму в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять п'ять хвилин.

4. Після закінчення зазначеного часу дістаємо форму з пирогом з духовки, проколюємо шарлотку зубочисткою, перевіряючи готовність. Даємо пирога трохи охолонути, звільняємо від форми і подаємо до столу з чашкою свіжозавареного чаю.

Шарлотка з капустою готова! Смачного!

Рецепт №2. Пиріг з капустою і яйцями в мультиварці

Дуже багатий, ситний і смачний пиріг, що поєднує в собі всі найсмачніші інгредієнти. Такий капустяний пиріг цілком може стати повноцінним вечерею або перекусом на природі.

Не дивлячись на велику кількість використовуваних продуктів, готується цей пиріг зовсім нескладно, тим більше, що допомагати нам буде мультиварка.

Для приготування пирога з капустою і яйцями вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 150 грам.

2. Вершкове масло - 100 грам.

3. Молоко або кефір - 100 мл.

4. Харчова сода - на кінчику ножа.

5. Білокачанна капуста - 350 грам.

6. Курячі яйця - 3 штуки.

7. Сметана - 50 грам.

8. Сир - 100 грам.

9. Рослинна або вершкове масло для смаження.

10. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Для приготування начинки білокачанну капусту промиваємо під проточною водою, обсушуємо, дрібно шаткуємо. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, викладаємо капусту, солимо, додаємо спеції, перемішуємо і обсмажуємо до готовності.

За своїм смаком можна додати в капусту подрібнену зелень або терту моркву. Два курячих яйця відварюємо круто, потім заливаємо холодною водою, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і дрібно рубаємо.

В окремій мисці з'єднуємо остигнула капусту і яйця, перемішуємо - начинка для пирога готова.

2. Тепер займемося приготуванням тіста. Вершкове масло попередньо викладаємо з холодильника, щоб воно розм'якшилися при кімнатній температурі.

У глибокій мисці з'єднуємо кефір і розм'якшене масло, додаємо просіяне борошно, соду і щіпку солі. Збиваємо гарненько за допомогою міксера.

3. Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо тісто, розрівнюємо поверхню. Поверх тесту рівномірно розподіляємо капустяно-яєчну начинку.

Тепер в окремій мисочці з'єднуємо залишився куряче яйце і сметану. Сир натираємо на крупній тертці, додаємо в миску. Перемішуємо все до однорідності.

Вийшла заливкою заливаємо наш майбутній пиріг. Закриваємо кришку, встановлюємо режим «Випічка» на сорок хвилин. Після закінчення зазначеного часу перевіряємо готовність пирога за допомогою зубочистки.

У міру необхідності додаємо час випічки.

Після звукового сигналу відкриваємо кришку, даємо готовому пирогу охолонути, акуратно витягаємо з чаші, нарізаємо і подаємо до столу.

Пиріг з капустою і яйцями в мультиварки готовий! Смачного!

Рецепт №3. Пиріг з капустою брокколі

Традиційний капустяний пиріг печеться з білокачанної капустою. Але випічка вийде не менш смачною, якщо використовувати капусту брокколі.

Для приготування пирога з капустою брокколі вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 1 склянка.

2. Вершкове масло - 50 грам.

3. Капуста брокколі - 300 грам.

4. Бринза - 300 грам.

5. Твердий сир - 150 грам.

6. Сметана - 200 грам.

7. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

8. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Вершкове масло попередньо викладаємо з морозильної камери. Розм'якшене вершкове масло з'єднуємо з просіяного борошном, додаємо дрібку солі і перетираємо руками до отримання крихти.

Потім додаємо трохи холодної води, замішуємо м'яке тісто. З отримав тесту формуємо кулю, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник.

2. Бринзу нарізаємо невеликими шматочками. Капусту брокколі промиваємо під проточною водою, обсушуємо, розбираємо на суцвіття. Щільні стебла видаляємо.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо нарізану бринзу, обсмажуємо з кожного боку. Потім додаємо капусту, підливаємо трохи води, тушкуємо під кришкою п'ять хвилин.

Готову начинку перекладаємо в миску і охолоджуємо. Твердий сир натираємо на крупній тертці, додаємо в начинку разом зі сметаною, сіллю і спеціями, перемішуємо.

3. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. Дістаємо тісто з холодильника, звільняємо від плівки, кладемо у форму і розподіляємо по дну руками, формуючи бортики.

На тісто укладаємо капустяну начинку, розрівнюємо поверхню. Відправляємо форму з майбутнім пирогом в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин.

Пиріг повинен гарненько підрум'янитися. Після закінчення зазначеного часу дістаємо форму з духовки, даємо пирога трохи охолонути, акуратно дістаємо, нарізаємо і кличемо всіх до столу.

Пиріг з капустою брокколі готовий! Смачного!

Рецепт №4. Пиріг з капустою і грибами

Пиріг з капустяно-грибною начинкою з дріжджового тіста порадує ваших домочадців своїм непередаваним ароматом і насиченим смаком.

Для приготування пирога з капустою і грибами вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Сухі швидкодіючі дріжджі - 1 чайна ложка.

2. Молоко - 200 мл.

3. Курячі яйця - 2 штуки.

4. Пшеничне борошно - 500 грам.

5. Вершкове масло - 30 грам.

6. Рослинна олія - 2 столових ложки.

7. Білокачанна капуста - 1 качан середнього розміру.

8. Свіжі печериці - 450 грам.

9. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.

10. Цукровий пісок, сіль і спеції за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Молоко злегка підігріваємо в мікрохвильовій печі і переливаємо в глибоку миску. Розбиваємо одне куряче яйце, додаємо по дрібці солі і цукрового піску, збиваємо за допомогою міксера.

В окремій мисці з'єднуємо пшеничне борошно і дріжджі, перемішуємо. Отриману суху суміш починаємо просівати в миску з молочно-яєчною сумішшю.

Сюди ж додаємо рослинне і розтоплене вершкове масло, замішуємо м'яке тісто. Миску з тістом накриваємо чистим кухонним рушником і ставимо в тепле місце.

2. Белокочанную капусту промиваємо під проточною водою, обсушуємо, видаляємо верхні листки. Дрібно шаткуємо капусту.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Свіжі шампіньйони теж споліскуємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.

3. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору. Тепер додаємо нарізані шампіньйони, перемішуємо і смажимо до повного випаровування рідини.

Додаємо нашатковану капусту, сіль і спеції, підливаємо трохи води, перемішуємо і тушкуємо все разом на середньому вогні до готовності.

4. Що піднялося за цей час тісто обминають і знову ставимо в тепле місце. Коли тісто піднялося вдруге, викладаємо його на робочу поверхню столу, присипану борошном. Ділимо тісто на дві рівні частини.

Розкачуємо одну частину тіста і укладаємо на змащений олією лист. Остигнула капустяну начинку рівномірним шаром розподіляємо по тесту.

5. Розкачуємо другу частину тесту, розрізаємо пласт на смужки і вкладаємо їх на начинку у вигляді решітки. Даємо тісту постояти десять хвилин, потім відправляємо в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин.

Готовий пиріг дістаємо з духовки, чекаємо, поки він трохи охолоне, а потім подаємо до столу.

Пиріг з капустою і грибами готовий! Смачного!

Рецепт №5. Пиріг з капустою і беконом на кефірі

Тісто на кефірі вважається універсальним, воно відмінно підходить як для солодкої, так і для несолодкої випічки. Крім того кефіру тесту завжди виходить ніжним і повітряним, а пироги з нього тануть у роті.

Переконайтеся в цьому самі, приготувавши смачний пиріг з капустою і беконом.

Для приготування пирога з капустою і беконом на кефірі вам потрібні наступні інгредієнти:

1. Кефір - 200 мл.

2. Майонез - 100 грам.

3. Борошно - 150 грам.

4. Курячі яйця - 2 штуки.

5. Сода - щіпка.

6. Білокачанна капуста - 350 грам.

7. Бекон - 150 грам.

8. Ріпчасту цибулю - 1 головка середнього розміру.

9. Морква - 1 штука.

10. Вершкове масло - 30 грам.

11. Томатна паста - 2 столових ложки.

12. Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

13. Рослинна олія для смаження.

Інструкція по приготуванню:

1. Капусту промиваємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно шаткуємо. Томатну пасту розводимо невеликою кількістю теплої води.

Викладаємо капусту в сковороду, вливаємо розведене томатну пасту, додаємо сіль і спеції за смаком. Тушкуємо на середньому вогні під кришкою.

2. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, споліскуємо і дрібно рубаємо. Морквину очищаємо від шкірки, промиваємо і натираємо на крупній тертці.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю, обсмажуємо кілька хвилин. Потім додаємо терту моркву, перемішуємо і смажимо овочі до золотистого кольору.

3. На окремій сковороді розтоплюємо вершкове масло. Бекон нарізаємо тонкими смужками, викладаємо на сковороду і обсмажуємо.

У мисці з'єднуємо тушковану капусту, обсмажені овочі і бекон, начинка для пирога готова.

4. У глибоку миску розбиваємо курячі яйця, вливаємо кефір, додаємо майонез і соду. Гарненько все збиваємо за допомогою міксера.

Тепер просіваємо в миску борошно, замішуємо густе однорідне тісто.

5. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, виливаємо половину тіста. На тісто викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо.

Заливаємо начинку другою половиною тіста, розрівнюємо поверхню. Відправляємо форму в попе