Хачапурі з сиром - кращі рецепти приготування
Пропонуємо вам дізнатися, як правильно і смачно приготувати хачапурі з сиром. Готувати хачапурі - одне задоволення, ми поділимося найкращими рецептами приготування хачапурі, включаючи дуже швидкі.
Зміст
Хачапурі - це одне з найпопулярніших страв грузинської кухні. У традиційному розумінні хачапурі представляємо собою ароматну випічку з великою кількістю сирної начинки.
У самій Грузії хачапурі їдять замість хліба.
Спочатку тісто для хачапурі замішувалося тільки з борошна і води, пізніше класичний рецепт зазнав значних змін. Зараз хачапурі готують і з тіста на кефірі, і з дріжджового, і з листкового тіста.
В якості начинки найчастіше використовується сир «Сулугуні». Але взагалі в начинку можна додавати будь-який сир, який вам більше подобається.
Крім цього тут можна використовувати сир, бринзу, курячі яйця, свіжу зелень, часник. Хачапурі можна приготувати на сковороді, а можна запекти в духовці.
Зазвичай хачапурі відразу ж роблять у вигляді невеликих порційних коржів або човників. Але можна спекти один великий хачапурі, а потім розрізати його на шматочки.
Одним словом, не бійтеся експериментувати. Вибирайте рецепт, який вам більше припаде до смаку, і сміливо приступайте до справи!
Хачапурі з сиром - кращі рецепти приготування
Рецепт №1. Хачапурі з сиром і сиром
Сир і сир в начинці чудово доповнюють один одного, а хачапурі з сирно-сирною начинкою виходять неймовірно смачними.
Для приготування хачапурі з сиром і сиром вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Кефір - 300 мл.
2. Пшеничне борошно - 2 склянки.
3. Курячі яйця - 3 штуки.
4. Сода - 1 чайна ложка.
5. Вершкове масло - 100 грам.
6. Сир - 500 грам.
7. Сир - 200 грам.
8. Сіль - щіпка.
Інструкція по приготуванню:
1. Кефір наливаємо в глибоку миску, додаємо соду і щіпку солі, гарненько перемішуємо. Кефір з содою повинен дати реакцію.
Потім починаємо просівати в миску пшеничне борошно, її може знадобитися трохи менше або більше. Починаємо замішувати тісто, воно повинно вийти досить тугим і щільним.
Тепер викладаємо тісто на робочу поверхню столу, присипану борошном. Ділимо тісто на дві рівні частини, тонко розгортаємо їх і змащуємо вершковим маслом.
Тепер розкачане тісто акуратно складаємо і прибираємо в холодильник.
2. Поки наше тісто відпочиває, ми займемося приготуванням начинки для хачапурі. Отже, сир натираємо на крупній тертці. Сир кладемо в миску, розминаємо виделкою.
З'єднуємо сир і тертий сир, додаємо два курячих яйця. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі і теж додаємо в начинку.
Тепер гарненько все перемішуємо до отримання однорідної маси.
3. Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо. Одну частину тіста переносимо на змащене маслом деко. Поверх тесту розподіляємо сирно-сирну начинку, розрівнюємо поверхню і накриваємо другим шаром тіста.
Щільно защипуємо краю. Залишився яйце розбиваємо в мисочку, збиваємо за допомогою віночка і змащуємо їм верхівку хачапурі.
Відправляємо деко в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин.
Готовий хачапурі трохи охолоджуємо, потім розрізаємо на трикутники і подаємо до столу з чаєм або кавою.
Хачапурі з сиром і сиром готовий! Смачного!
Рецепт №2. Хачапурі з сиром з лаваша
Прекрасний рецепт приготування хачапурі з сиром сподобається тим, господарочкам, які не люблять замішувати і розгортати тісто. Основою для хачапурі тут буде служити тонкий лаваш.
Готується такий хачапурі швидко, а виходить нітрохи не гірше, ніж з тіста.
Для приготування хачапурі з сиром з лаваша вам потрібні наступні інгредієнти:
1.Тонкій лаваш - 2 штуки.
2. Кефір - 2 склянки.
3. Курячі яйця - 2 штуки.
4. Бринза - 500 грам.
5. Сир твердий - 400 грам.
6. Вершкове масло - 15 грам.
Інструкція по приготуванню:
1. Кефір переливаємо в глибоку миску, додаємо дрібку солі, перемішуємо. Потім розбиваємо в миску курячі яйця, ще раз гарненько все перемішуємо до отримання однорідної консистенції.
Це буде заливка для нашого хачапурі.
2. З бринзи зливаємо рідину, кладемо в миску і розминаємо вилочкою. Твердий сир натираємо на крупній тертці, додаємо в миску з розім'ятої бринзою, перемішуємо до однорідності.
3. Тепер беремо форму для випічки, змащуємо її олією. Лаваш розрізаємо на кілька частин. Промазуємо отримані лаваші кефірної заправкою.
Укладаємо лаваш на дно форми так, щоб краї його звисали. Поверх нього розподіляємо частина сирної начинки, а краї загортаємо всередину.
Далі знову лаваш і начинка. Так чергуємо шари, поки не закінчаться всі інгредієнти.
Останнім шаром повинен бути гарненько вимочений лаваш. Його краї намагаємося підкласти під самий нижній шар. Тепер зверху заливаємо пиріг залишилася кефірною заливкою, верхівку проколюємо виделкою.
Зверху розкладаємо пластинки вершкового масла.
4. Форму з хачапурі ставимо в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять хвилин. Готовий пиріг трохи охолоджуємо, нарізаємо шматочками і подаємо до столу в теплому вигляді.
Такий хачапурі цілком може стати варіантом для сімейної вечері.
Хачапурі з сиром з лаваша готовий! Смачного!
Рецепт №3. Хачапурі з сиром і яйцем
Як ви вже, напевно, зрозуміли, в начинку для хачапурі можна додавати не тільки сир. Вище вже був описаний рецепт приготування хачапурі з сиром і сиром, а ось ще один варіант.
На це раз начинка для хачапурі буде складатися з сиру, варених яєць, часнику та зелені. Виходить дуже ситно і ароматно.
Для приготування хачапурі з сиром і яйцем вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Кефір - 450 мл.
2. Пшеничне борошно - 4 склянки.
3. Сир - 200 грам.
4. Курячі яйця - 4 штуки.
5.Чеснок - 4 часточки.
6. Свіжа зелень (кінза, петрушка) - 1 пучок.
7. Рослинна олія - 2 столових ложки.
8. Сіль - щіпка.
9. Цукровий пісок - 1 чайна ложка.
10. Майонез - 100 грам.
11. Сода - 1 чайна ложка.
12. Вершкове масло - 30 грам.
Інструкція по приготуванню:
1. Кефір злегка підігріваємо в мікрохвильовій печі і переливаємо в глибоку миску. Додаємо соду і щіпку солі, гарненько перемішуємо.
Потім починаємо вводити просіяне борошно і цукровий пісок. Замішуємо тісто спочатку ложкою або віночком, а потім руками. Тісто виходить щільним і однорідним, дуже довго місити не потрібно.
Миску з тістом накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник трохи відпочити.
2. Курячі яйця кладемо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Після того, як вода закипить, варимо яйця дванадцять хвилин, знімаємо з вогню і ставимо під холодну воду.
Остиглі яйця очищаємо від шкаралупи і натираємо на крупній тертці. Часник очищаємо від лушпиння, споліскуємо і пропускаємо через Часничниці. Сир натираємо на тертці.
Свіжу зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Тепер в окремі
