Пиріг з сиром, абрикосами і аличею
Соковитий і ароматний пиріг з кисло-солодкою фруктовою начинкою і повітряним сиром - відмінне рішення для літнього святкового столу. Такий пиріг припаде до смаку як дітям, так і дорослим, приємно дивуючи і радуючи всіх цінителів солодкої випічки.
Для приготування цього пирога можна брати будь сезонні фрукти і ягоди. Особливим смаком відрізняються пироги, в яких поєднуються кислі і солодкі плоди.
Сир бажано брати жирний і трохи вологий.
Міняючи фруктові начинки можна щодня готувати нові варіації цього пирога і кожного разу він буде звучати по новому, неодмінно радуючи вас і ваших близьких.
Для приготування пирога з сиром, абрикосом та аличею вам потрібно:
Борошно пшеничне - 1 склянка
Вершкове масло - 150 грам
Цукор - 1,5 склянки
Сметана - 4-5 столових ложок
Сир - 350 грам
Яйця - 4 штуки
Абрикоси - 5-6 штук
Алича - 9 -10 штук
Рослинна олія
Процес приготування:
Всі інгредієнти готові, можна приступати до приготування пирога.
Для цього необхідно вершкове масло протягом п'яти секунд розігріти на повній потужності в мікрохвильовій печі. При цьому, воно повинно злегка розм'якшитися, але не розтанути. Змішати масло з борошном.
Розтерти їх виделкою.
Додати півсклянки цукру. Ретельно перемішати.
Розбити два яйця і замісити руками тісто. Воно повинно вийти пластичним, тримає форму, але досить м'яким.
Якщо тісто буде занадто сухе - в нього можна влити 1-2 чайних ложки холодної, кип'яченої води. А якщо воно, навпаки, вийшло занадто рідке - довести його до потрібної кондиції, додаючи по 1 чайній ложці борошна.
Форму змастити олією і викласти в неї тонким шаром тісто. Прибрати форму на 30 хвилин у морозилку.
Поки тісто стоїть у холодильнику необхідно приготувати начинку. Для цього змішати в чашці сир, сметану, яйця і одні склянку цукру.
Далі необхідно злегка збити суміш віночком до однорідного стану.
Дістати з морозилки форму з тістом і викласти в неї вимиті і порізані на половинки абрикоси і аличу.
Зверху залити сирно-яєчну суміш. Випікати в гарячій духовці при 180 градусах, приблизно 1 годину.
Пиріг готовий. Смачного!
Автор рецепта "Пиріг з сиром, абрикосами і аличею" Сазонова Ірина
