Овочевий пиріг з салямі: оригінальне рішення

Овочевий пиріг з салямі – знахідка для дуже зайнятих і які поспішають господинь, так як готується він дуже швидко і одночасно замінює собою відразу кілька повноцінних закусок.

Яскравий аромат томлений овочів ніжно поєднується з пікантним смаком салямі, а повітряне та м'яке тісто об'єднує в ціле всі компоненти пирога.

Як приготувати овочевий пиріг з салямі

Існує кілька варіантів приготування пирога в залежності від пори року (тобто, які овочі опиняться під рукою) і смакових уподобань самої господині.

Осінній пиріг з салямі і овочами

Назва пирога пов'язано з останніми дарами осені і тому начинка тут може включати різні овочі, які опинилися на вашому столі.

Інгредієнти:

• Яйце (4 шт.);


• Борошно (2-2,5 склянки);


• Сметана (100 г);


• Масло або маргарин (100 г);


• Розпушувач (2 год. Ложки);


• Солодкий перець (1 шт.);


• Кабачок (1 шт.);


• Баклажан (1 шт.);


• Ковбаса салямі (100 г);


• Часник (2 зубчики);


• Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля та ін.);


• Сир (100 г);


• Сіль, перець (за смаком);


• Вершки (100 г).

Приготування:

1. Масло розм'якшити при кімнатній температурі, вбити в нього одне яйце, додати сметану і розпушувач.


2. Замісити масляниста, м'яке тісто, поступово підсипаючи борошно в суміш.


3. Готове тісто скачати в формі кулі, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник (приблизно на півгодини).


4. Баклажан і кабачок промити під проточною водою і очистити від насіння (шкурку можна не знімати, якщо овочі не старі).


5. Підготовлені овочі нарізати соломкою або кружечками (якщо плоди невеликі).


6. Солодкий перець очистити від насіння, потім видалити плодоніжки і нарізати кубиками.


7. Часник і зелень дрібно посікти.


8. Салямі нарізати тонкими брусочками.


9. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити спершу баклажан і кабачок, потім додати до них солодкий перець, а в кінці смаження – часник із зеленню, перець і сіль.


10. Готові овочі змішати з салямі.


11. Для заправки змішати 3 яйця з вершками, посолити і поперчити суміш. Окремо на дрібній тертці натерти сир.


12. Дістати з холодильника готове тісто і розподілити його по підготовленій формі, сформувавши при цьому бортики близько 2-3 см у висоту.


13. У розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин поставити форму з тестом, щоб тісто «зчепилося» і після не відвалювалися від начинки.


14. Після цього у форму з тестом викласти начинку, залити її зверху заливкою і посипати тертим сиром.


15. Випікати пиріг потрібно 35-40 хвилин до утворення золотистої скоринки (поки сир не розплавиться).

Подавати такий пиріг можна, як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Овочевий пиріг з салямі «Бонжорно»

Легкий і, в теж час, ситний пиріг готується з мінімуму продуктів, які завжди опиняться під рукою у будь-якої господині.

Інгредієнти:

• Сметана (75 г);


• Яйце (3 шт.);


• Борошно (1,5-2 склянки);


• Майонез (75 г);


• Овочі: морква, цибуля, болгарський перець (за 1 шт.);


• Салямі (100-150 г);


• Сода (1 год. Ложка);


• Сіль (щіпка);


• Оцет (0,5 год. Ложки);


• Соняшникова олія (для смаження).

Приготування:

1. Моркву натерти на тертці, болгарський перець нарізати соломкою, цибулю подрібнити.


2. Обсмажити овочі в невеликій кількості олії.


3. Поки овочі гасяться, в мисці змішати майонез, яйця і сметану. Суміш посолити і додати туди соду, гашене в оцті.


4. У суміш поступово всипати муку, замішуючи тісто, щоб вийшло трохи густіше, ніж на оладки.


5. Салямі нарізати тонкими кружечками (або використовувати готову нарізку).


6. Вийшло тісто змішати з овочевою засмажкою і ковбасою.


7. Форму для запікання трохи змазати маслом і викласти туди тісто, розрівнявши його по всій формі.


8. В духовку на 30-35 хвилин помістити пиріг, випікати при 180 градусах.


9. При цьому готовність пирога можна перевірити за допомогою зубочистки (на ній не повинно залишатися сирого тіста).

В такий пиріг можна додавати й інші овочі, що знаходяться під рукою (помідори, цукіні, баклажани та ін.).

Поради

• Пиріг буде більш соковитим і оригінальним, якщо в нього додати оливки або каперси.


• Баклажани перед додаванням в пиріг краще заздалегідь посолити, а потім злити, щоб позбутися гіркоти.


• В начинку для пирога можна додавати різні трави і спеції: мускатний горіх, базилік, чебрець, суміш італійських або прованських трав.

Приготувавши овочевий пиріг з салямі, можна, як вирішити проблему швидкого сніданку, так і нагодувати несподівано наскочили гостей. Він однаково добре і для пікніка з друзями і для затишного романтичної вечері.