Пиріжки з яблуками - кращі рецепти пиріжків яблучних

Пропонуємо вам дізнатися, як спекти смачні пиріжки з яблуками. Наші рецепти прекрасних яблучних пиріжків напевно припадуть вам до смаку.

Якщо ви любите займатися домашньою випічкою, то, напевно, час від часу балуєте своїх домочадців пиріжками зі всілякими начинками. Адже саме за вмінням пекти пироги з найдавніших часів визначали, яка в хаті господиня.

Раніше пироги були на кожному столі, причому і в будні, і в свята. Зараз це велика рідкість, тому ми все частіше задовольняємося готової випічкою з найближчої кулінарії.

Але, хіба зможуть покупні пиріжки йти хоч в якесь порівняння з домашньою випічкою- Звичайно ж, немає.

Адже немає на світі нічого смачніше і ароматні м'яких, пухнастих пиріжків, зроблених власними руками.

Якщо в минулі часи всю випічку виготовляли з дріжджового тіста, то зараз рецептів приготування тіста існує величезна кількість. Тому абсолютно кожна домогосподарка зможе підібрати те тісто, з яким їй буде найлегше працювати.

Начинки для пиріжків також можуть бути дуже різноманітними. У даній статті мова піде про пиріжки з яблуками.

Такі пиріжки виходять солодкими і прекрасно підходять для чаювання в колі сім'ї. Яблука зараз доступні в будь-який час року, так що пекти пиріжки з яблучною начинкою можна хоч кожен день.

Для різноманітності в начинку можна додати корицю, ванільний цукор, банани, родзинки, курагу або чорнослив. Так що сміливо можете експериментувати і щоразу дивувати своїх рідних і близьких.

Пиріжки з яблуками - підготовка продуктів

Для приготування пиріжків з яблуками ви можете використовувати будь-яке тісто. Якщо ви хочете спекти пиріжки з дріжджового тіста, то простежте за тим, щоб дріжджі були свіжі.

Краще всього використовувати швидкодіючі дріжджі в гранулах, з ними тісто піднімається набагато швидше, ніж зі свіжими дріжджами.

Для пиріжків із здобного тіста вам знадобиться охолоджене вершкове масло або маргарин для випічки. Також запасіться сметаною і курячими яйцями.

Замішуючи сирне тісто, використовуйте не дуже вологий сир з високим відсотком жирності. Так пиріжки виходять ніжніше і м'якше.

Для приготування будь-якого тесту в основному використовується пшеничне борошно вищого сорту. Але, тут також можна експериментувати і додавати, наприклад, кукурудзяну або рисову муку.

Найголовніше - дотримуватися пропорції: пшеничного борошна має бути в два рази більше. Також не забувайте, що борошно необхідно просіяти.

Якщо ви не використовуєте дріжджів для приготування тіста, то не забудьте додати соду або розпушувач. Це зробить пиріжки пишними і ніжними.

Для приготування начинки яблука ретельно миються і очищаються від шкірки. Потім вирізається серцевина з насінням, а самі яблука подрібнюються. Ви можете натерти їх на тертці і використовувати в сирому вигляді.

А можете нарізати невеликими шматочками і згасити. Тушкуються яблука зазвичай з додаванням вершкового масла.

Якщо ви використовуєте кислі сорти яблук, то не забудьте додати цукровий пісок. Також щоб підсолодити начинку, до яблук додають родзинки, чорнослив або курагу.

Щоб яблучка не потемніли в процесі приготування, збризніть їх лимонним соком.

Пиріжки з яблуками - найкращі рецепти

Рецепт №1. Пиріжки з яблуками з сирного тіста

Цей рецепт чудово підійде в тому випадку, коли немає часу замішувати дріжджове тісто. Крім того, пиріжки з сирного тіста виходять менш калорійними.

Для приготування пиріжків з яблуками з сирного тіста вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Сир - 200 грам.

2. Цукровий пісок - 50 грам.

3. Пшеничне борошно - 2 склянки.

4. Курячі яйця - 2 штуки.

5. Яблука - 3 штуки.

6. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

7. Сіль - щіпка.

8. Ванільний цукор - 1 пакетик.

Інструкція по приготуванню:

1. Сир для приготування пиріжків можна брати будь-якої жирності, головне, щоб він не був занадто вологим. Отже, сир перетираємо через сито, додаємо куряче яйце, додаємо ванільний цукор, щіпку солі і все перемішуємо до однорідної консистенції.

Починаємо поступово вводити просіяне через сито борошно з розпушувачем. Замішуємо м'яке, еластичне тісто, не липнущее до рук.

Миску з тестом накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на тридцять хвилин.

2. Поки тісто відпочиває, займемося приготуванням начинки. Яблука миємо під проточною водою, вирізаємо серединки з насінням.

Тепер натираємо яблука на крупній тертці, засипаємо цукром-піском і перемішуємо.

3. Тісто дістаємо з холодильника і викладаємо на присипану борошном поверхню робочого столу. Розкачуємо тісто в пласт, вирізаємо за допомогою чашки кружечки.

У центр кожного кружечка кладемо трохи яблучної начинки, щільно защипуємо краю, формуючи пиріжок. Викладаємо пиріжки на змащене олією деко.

У мисочці злегка збиваємо залишився куряче яйце, змащуємо вироби. Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

Пиріжки з яблуками з сирного тіста готові! Приємного апетиту!

Рецепт №2. Пиріжки з яблуками з дріжджового тіста

Дуже смачні і пухнасті пиріжки з яблучно-бананової начинкою особливо подобаються маленьким діткам.

Для приготування пиріжків з яблуками з дріжджового тіста вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 2 склянки.

2. Молоко - 200 мл

3. Яблука - 2 штуки.

4. Банани - 2 штуки.

5. Лимон - 1 штука.

6. Курячі яйця - 2 штуки.

7. Вершкове масло або маргарин для випічки - 50 грам.

8. Цукровий пісок - 50 грам.

9. Сухі швидкодіючі дріжджі - 2 чайних ложки.

10. Сіль - щіпка.

Інструкція по приготуванню:

1. Молоко переливаємо в глибоку миску і злегка підігріваємо в мікрохвильовій печі. Додаємо цукровий пісок, щіпку солі і дріжджі, ретельно перемішуємо.

Потім вбиваємо одне куряче яйце і додаємо розтоплене вершкове масло. Починаємо поступово вводити просіяне борошно.

Замішуємо м'яке тісто. Миску з тестом накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце на сорок хвилин.

2. Поки тісто піднімається, займемося приготуванням начинки для пиріжків. Яблука миємо під проточною водою, вирізаємо серединки і очищаємо від шкірки. Потім натираємо яблука на крупній тертці.

Банани очистити від шкірки і розминаємо виделкою. Лимон обдаємо окропом, розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік. З'єднуємо в окремій мисочці яблука і банани, поливаємо лимонним соком, додаємо трохи цукру і ретельно перемішуємо.

3. Піднялося тісто злегка обминаємо руками і викладаємо на робочу поверхню столу, присипану борошном. Катаємо з тіста ковбаску, ріжемо на невеликі шматочки.

Кожен шматочок розгортаємо в коржик. У центр кладемо трохи начинки, щільно защипуємо краю, формуємо пиріжки.

Викладаємо пиріжки на змащене олією деко і залишаємо на п'ятнадцять хвилин підйому. У мисочці злегка збиваємо куряче яйце, змащуємо вироби.

Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин.

Пиріжки з яблуками з дріжджового тіста готові! Приємного апетиту!

Рецепт №3. Пиріжки з яблуками із здобного тіста

Ще один рецепт приготування смачних пиріжків з яблучною начинкою на цей раз із здобного тіста.

Для приготування пиріжків з яблуками із здобного тіста вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 400 грам.

2. Вершкове масло або маргарин для випічки - 150 грам.

3. Куряче яйце - 1 штука.

4. Цукровий пісок - 2 столових ложки.

5. Сметана - 50 грам.

6. Сода - - чайної ложки.

7. Яблука - 3 штуки.

8. Кориця - за смаком.

9. Сіль - щіпка.

10. Картопляний крохмаль - 1 столова ложка.

Інструкція по приготуванню:

1. Охолоджене вершкове масло нарізаємо маленькими шматочками, кладемо в глибоку миску. Додаємо цукровий пісок, щіпку солі і 200 грам борошна, перетираємо руками все в крихту.

Потім додаємо куряче яйце, додаємо сметану і соду. Поступово вводимо муку. Замішуємо еластичне тісто, не липнущее до рук.

Формуємо з тіста кулю, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на тридцять хвилин.

2. Для приготування начинки яблука промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і вирізаємо серединки. Нарізаємо яблука маленькими шматочками, кладемо в окрему миску, додаємо картопляний крохмаль, посипаємо цукром-піском і корицею, гарненько перемішуємо.

3. Дістаємо тісто з холодильника і викладаємо на робочу поверхню столу, присипану борошном. Розкачуємо тісто в тонкий пласт і вирізаємо невеликі квадратики.

В серединку кладемо трохи яблучної начинки, щільно защипуємо краї квадратів, формуючи конвертики. Отримані пиріжки викладаємо на деко, застелений пергаментним папером.

Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять хвилин.

Пиріжки з яблуками із здобного тіста готові! Приємного апетиту!

Рецепт №4. Пиріжки з яблуками з листкового тіста

Дуже смачні і прості в приготуванні слоечки з яблуками стануть чудовим ласощами для домашнього чаювання.

Для приготування пиріжків з яблуками з листкового тіста вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Листкове бездріжджове тісто - 450 грам.

2. Яблука - 4 штуки.

3. Вершкове масло - 50 грам.

4. Куряче яйце - 1 штука.

5. Цукровий пісок - 50 грам.

Інструкція по приготуванню:

1. Для приготування цих пиріжків нам знадобиться упаковка готового замороженого листкового тіста. Тісто необхідно заздалегідь дістати з морозилки, щоб воно розморозилося.

2. Поки розморожується тісто, займемося приготуванням начинки для пиріжків. Яблука промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і вирізаємо серединки з насінням. Нарізаємо маленькими шматочками яблука.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, викладаємо яблука, засипаємо цукровим піском, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні під кришкою до тих пір, поки яблука не стануть м'якими.

3. Тісто розгортаємо в одну сторону в прямокутний пласт. Розрізаємо цей пласт на невеликі квадрати.

У центр кожного квадрата кладемо трохи яблучної начинки, щільно защипуємо куточки. Викладаємо вироби на змащений олією лист. У мисочці злегка збиваємо куряче яйце, змащуємо слоечки.

Відправляємо деко в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять хвилин.

Даємо готовим пиріжкам трохи охолонути і кличемо всіх до столу. Приємного апетиту!

Пиріжки з яблуками - корисні поради досвідчених кулінарів

1. Яблука для начинки можна використовувати як в свіжому, так і в тушкованому вигляді. У першому випадку яблука найкраще натерти на крупній тертці, а в другому - нарізати маленькими шматочками.

2. Якщо для приготування пиріжків з яблуками ви використовуєте дріжджове тісто, дайте йому піднятися не один, а два рази. Тоді пиріжки виходять дуже ніжними і м'якими.

3. Дуже смачне дріжджове тісто виходить, якщо замішувати його не на молоці, як ми всі звикли, а на кефірі. Більш того, краще, якщо кефір буде вже злегка кислим.

4. Щоб яблучна начинка не потемніла в процесі приготування, використовуйте лимонний сік.

5. Перш ніж начиняти пиріжки, переконайтеся, що тушковані яблука повністю охололи.