Приготування пишних оладок: коржі на будь-який смак

Оладки з варенням або медом ... що може бути смачніше до чаю- Напевно, тільки оладки з яблуками. У кожному разі, варіантів оладок існує безліч. Вони можуть бути і основним, і солодким блюдом. Як приготувати пишні оладки, з чого – вибирай сама. Завдяки різноманітності рецептом ти в будь-якому випадку залишишся задоволеною.

Прості оладки на кефірі

Це швидкий і легкий рецепт, який виручить тебе, якщо ти не знаєш що приготувати на сніданок або вечерю.

Інгредієнти:

• Кефір – 500 мл.


• Яйця – 2 штуки.


• Сіль – 1 ч.л.


• Цукор – 100 м


• Борошно пшеничне – 250 м


• Олія соняшникова – 40 мл.

Приготування:

1. Яйця злегка збий і перемішай з сіллю і цукром.


2. Влий кефір, знову перемішай.


3. Борошно змішай з содою і всип до кефіру з яйцями.


4. Все перемішати до однорідної маси. Стеж щоб не було грудок.


5. Смаж оладки на соняшниковій олії до золотистого кольору з обох сторін.

Кабачкові оладки

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 250 м


• Кабачки – 800 м


• Яйця – 2 штуки.


• Петрушка, кріп – 1 пучок.


• Олія соняшникова – 40 мл.


• Перець чорний – за смаком.


• Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Кабачки почисти і видали насіння. Якщо кабачки невеликі, то цього можна не робити. Трохи відіжми сік, щоб оладку при смаженні не "розповзалися».


2. Зелень дрібно покриши.


3. Перемішай кабачки, зелень і яйця.


4. Додай сіль, перець, борошно і знову перемішай.


5. На соняшниковій олії обсмажуй оладки з обох боків до золотистої скоринки.

Оладки з яблуками

Інгредієнти:

• Яблука – 160 м


• Яйця – 3 штуки.


• Кефір – 500 мл.


• Борошно пшеничне – 300 м


• Олія соняшникова – 100 мл.


• Сіль – 1 щіпка.


• Цукор – 100 м


• Кориця – 1 ч.л.


• Розпушувач – 5 р

Приготування:

1. З яблук зніми шкірочку, видали насінну коробку. Наріж яблука невеликими кубиками.


2. З'єднай кефір, сіль, цукор, розпушувач, борошно, корицю і заміси рідке тісто без грудок.


3. Додай до тесту яблука і перемішай.


4. На соняшниковій олії посмаж оладки з обох боків до рум'яної.

Оладки печінкові

Такі оладки дуже корисні, оскільки містять велику кількість необхідного організму заліза.

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 400 г.


• Борошно пшеничне – 100 м


• Олія соняшникова – 100 мл.


• Яйця курячі – 2 штуки.


• Сіль – 1 ч.л.

Приготування:

1. Печінка вимий, видали все плівочки і пропусти її через м'ясорубку (або ж скористайся для подрібнення блендером).


2. Додай до подрібненої печінки муку, яйця і сіль. Перемішай все.


3. Смаж оладки на розігрітій олії до рум'яності з обох сторін.

Гарбузове оладки

Інгредієнти:

• Гарбуз – 400 г.


• Олія соняшникова – 80 мл.


• Борошно пшеничне – 150 г.


• Сіль – 0,5 ч.л.


• Цукор – 50 г.


• Розпушувач – 5 р


• Яйце куряче – 1 штука.

Приготування:

1. З гарбуза зніми шкірку, наріж великими шматками, залий водою і постав варитися до готовності.


2. Коли гарбуз стане м'якою, злий воду і Пюріруйте готову гарбуз.


3. До гарбузовому пюре додай муку, розпушувач, цукор і сіль. Все перемішати до отримання однорідної маси. В результаті має вийти не дуже густе тісто (як на млинці).


4. Смаж оладки до рум'яності з обох сторін на соняшниковій олії.

Бананові оладки

Інгредієнти:

• Молоко – 120 мл.


• Банани – 2 штуки.


• Яйце – 1 штука.


• Сіль – 1 щіпка.


• Пшеничне борошно – 200 м


• Сіль – 1 щіпка.

Приготування:

1. Збий яйце з сіллю до отримання пишної білої маси.


2. Банан почисть, наріж шматочками, додай до яйця і знову збий. Якщо у тебе немає блендера, протри банан через сито, щоб він перетворився на кашку.


3. Додай борошно, молоко і вимішати однорідне рідке тісто без грудок.


4. Розігрій сковороду і смаж оладки на рослинному маслі з обох боків до рум'яної.


5. Якщо ти любителька солодкого, то можеш додати в тісто цукор. Але якщо банани солодкі, то оладки виходять дуже смачними і без цукру.

Оладки шкільні

Це рецепт саме тих оладок, які подавали в шкільних їдальнях за часів СРСР.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 480 м


• Вода – 480 мл.


• Цукор – 20 р


• Яйце куряче – 1 штука.


• Свіжі дріжджі – 14 р


• Сіль – 10 р


• Соняшникова олія – 30 мл.

Приготування:

1. У теплій воді розчинити дріжджі і цукор. Залиш в теплі на 10 хвилин.


2. Додай сіль, яйце і перемішай.


3. Додай борошно, перемішай, накрий рушником і залиш на годину в теплі.


4. Вимішати тісто і дай йому постояти в теплому місці ще годину.


5. Потім смаж оладки на рослинному маслі з обох боків до рум'яної.

Корисні поради

• Оскільки оладки добре просочуються жиром при смаженні, чи не додавай жир в рідке тісто.


• Якщо ти хочеш, щоб твої оладки були жирними, використовуй для їх приготування сковороду з антипригарним покриттям. З нею можна обійтися і зовсім без соняшникової олії.


• Якщо оладки товсті, приготувати їх без жиру не вийде – вони будуть погано пропікатися.


• Для приготування оладок на кефірі ти можеш взяти кефір будь-якої жирності. Смакові якості готового блюда від цього не залежать. Тим не менш, в деяких рецептах можна зустріти інформацію про те, що кислий кефір сприяє пишності оладок.


• Щоб оладки вийшли більш пишними, борошно для них просять не менше трьох разів. Завдяки цьому мука насититься киснем.


• Якщо ти хочеш замінити кисломолочні продукти звичайним молоком то бери його трохи менше – приблизно- від необхідної кількості кефіру або кислого молока.


• Регулюй густоту тіста до додавання розпушувача. Якщо тісто виходить дуже рідким додай муки, якщо занадто густе – молока, кефіру або кислого молока.


• Якщо оладки вийшли занадто жирними, промокни їх паперовою серветкою. Вона вбере зайвий жир.


• Якщо тісто прилипає до ложки, занурювали її в холодну воду щоразу перед тим, як зачерпнути тісто.

Як бачиш, рецептів оладок існує безліч. Якщо ти любиш експериментувати на кухні і придумувати щось нове, то оладки напевно стануть одним з твоїх улюблених страв.