Млинці з начинкою з яблук: фруктова кухня

Вироби з тіста з фруктовою начинкою – справжня кулінарна класика. Млинці з яблуками не є винятком. Їх люблять усі – і діти, і дорослі. А в сезон збору фруктів такі млинці виходять самими соковитими і смачними. Ти вже напевно пробувала приготувати млинці з різними наповнювачами, а тепер ми пропонуємо тобі покуштувати виробів з яблучною начинкою.

Ажурні млинці з карамелізуватися фруктами

Інгредієнти:

• Молоко – 1 л.


• Борошно – 400 г.


• Дріжджі – 20 р


• Яйце – 1 шт.


• Окріп – 300 мл.


• Яблук – 3 шт.


• Цукор – 250 м


• Масло коров'яче – 50 г.


• Лимонний сік – 1 ч.л.


• Щіпка солі.

Як приготувати:

1. Спочатку дріжджі. Покриши їх в тепле молоко і додай 50 г цукру з дрібкою солі. Перемішай. Через 15 хвилин в теплі вони підійдуть.


2. Всип борошно і все перемішай до однорідності (обов'язково без грудок). Закрий рушником, дай постояти в теплі. 30-40 хвилин достатньо.


3. Додай до збите яйце, перемішати. Знову постав на годину в тепло.


4. Тепер вливай потроху окріп, помішуючи. Консистенція – як у густої сметани.


5. Тепер з смаж млинці з обох боків до золотистого. Сковороду змасти олією.


6. Тепер черга наповнювача. Спочатку подготовление яблук. Зніми з них шкірку, вийми насіннячка. М'якоть наріж дрібними кубиками.


7. Вершкове масло розтопити. Додай цукор. Помішуючи, грей доти, поки суміш не буде золотисто-коричневою.


8. Додай яблук. Прогрій 1-2 хвилини, при цьому помішуючи лопаткою.


9. Наповнювач з яблуками викладай на млинці і загортай конвертиком або трубочкою.

Рецепт з корицею

Інгредієнти:

• Вода – 300 мл.


• Яйця – 2 шт.


• Борошно – 250 м


• Сіль – 0,5 ч.л.


• Цукор – 120 г.


• Ізюм – 100 м


• Раст. масло – 2 ст.л.


• Яблук – 5 шт.


• Кориця – 1 ч.л.


• Масло коров'яче – 30 г.

Приготування млинців з яблуками і корицею:

1. Замішаний тісто з підігрітої води, борошна, яєць, 50 г цукру, солі, рослинного масла. Стеж, щоб не було грудок. Якщо у тебе є блендер, скористайся для приготування їм, це дуже зручно.


2. Посмаж млинці з обох сторін. Роби це на змащеній сковороді.


3. Ізюм залий гарячою водою на 10 хвилин. Коли він розм'якне, воду злий, а родзинки обсуши рушником.


4. Фрукти без насіннєвої коробки і шкірки подрібнюв кубиками.


5. На слабкому вогні розтопити вершкове масло. Всип родзинки, додай яблук. Влий 2 ст.л. води. Помішуючи, провари 4-5 хвилин після закипання. Робити це рекомендується в товстостінній сковороді або сотейнику.


6. Тепер введи корицю і цукор. Знову прогрій 4-5 хвилин, не забуваючи помішувати. Після дай охолонути.


7. Наповнювач з яблуками готовий. Тепер викладай його на млинчики і загортай їх. Перед подачею обсмажуй на маслі. Також можеш підігріти їх в духовці або мікрохвильовій печі.

Рецепт на кефірі

Ці млинці готуються з тертими яблуками, які втручаються в саме тісто.

Інгредієнти:

• Яблук – 2 шт.


• Кефір – 500 мл.


• Борошно – 300 м


• Раст. масло – 50 мл.


• Кориця – 1 ч.л.


• Цукор – 100 м


• Розпушувач – 5 р

Приготування:

1. Змішай муку (не забудь просіяти), кефір, сіль, цукор, яйця, розпушувач. З усього цього замішаний рідке тісто. Обов'язково розбий всі грудки.


2. Тепер займися начинкою. Фрукти без шкірки і насінної коробки натри на крупній тертці.


3. Введи корицю, з'єднай з яблуками. Твоє тісто для млинців готово.


4. Тепер смаж млинці до рум'яності з обох сторін на змащеній сковороді.

Будапештський смак

Інгредієнти:

• Борошно – 150 г.


• Цукор – 100 м


• Сах. пудра – 120 г.


• Яблук – 4 шт.


• Ізюм – 30 г.


• Молоко – 200 мл.


• Яйце – 1 шт.


• Горіхи волоські – 100 м


• Жирні вершки – 150 мл.


• Шоколад темний – 50 г.


• Лимонна цедра – 1 ст.л.


• Щіпка солі.


• Щіпка кориці.


• Щіпка кардамону.

Приготування:

1. Борошно, сіль і цукор сумішей. У центрі виконай поглиблення і введи яйце. Перемішай.


2. Порціями вливай молоко. Після кожної порції все перемішуй. В результаті у тебе буде тісто без грудок і з рідкою консистенцією.


3. Посмаж млинці на змащеній сковороді.


4. Тепер черга за начинкою з яблук. Для початку фрукти без шкірки і насіння натри на крупній тертці.


5. Очищені горіхи дрібно розмели. Якщо у тебе немає блендера, розкачай горіхи кілька разів качалкою.


6. Ізюм залий гарячою водою на 10-15 хвилин, щоб він розм'як. Потім обсуши на рушник.


7. З'єднай родзинки, горіхи, корицю, пудру з яблуками. Все перемішай.


8. Наповнювач виклади на млинці і загорни їх трубочкою. Млинці з начинкою обсмаж на маслі по 1-2 хвилини з кожного боку.


9. Тепер соус. На водяній бані розтопи шоколад. Всип кардамон, цедру, влий вершки. Помішуючи, нагрій, але не доводь до кипіння. Готові млинці з соковитими яблуками полів цим соусом.

Ось такі різноманітні млинці ти можеш приготувати вдома. Також ці фрукти добре поєднуються з бананами, полуницею, абрикосами, ананасом, сиром, грушею. Враховуй ці особливості, і створюй млинці з неповторною начинкою.