Правильне харчування при гіпертонії і атеросклерозі

Гіпертонія характеризується підвищеним кров'яним тиском. Вперше поняття цієї хвороби було введено і описано в 1922 році. З тих пір кількість хворих сильно зросло. Сьогодні близько 10% населення страждають гіпертонією. При цій хворобі важливо не тільки медикаментозне лікування, але спосіб життя. У тому числі, правильне харчування при гіпертонії.

Поняття гіпертонії

Кількість пацієнтів, які страждають від підвищеного кров'яного тиску, збільшується з віком. Якщо до сорока років гіпертонія найчастіше зустрічається у чоловіків, то після сорока років до них приєднуються дами.

Це важливо! Гіпертонія лідирує серед захворювань серця і судин у міського населення. Зустрічається до трьох разів частіше, ніж у сільського населення.

У групі ризику знаходяться люди, які постійно перебувають під нервово-психічним напруженням. При артеріальній гіпертонії тиск може бути в три рази вище нормального.

Виділяють три ступені гіпертонії:

• Для 1 ступеня характерно незначне підвищення систолічного (до 159 мм рт. Ст.) І діастолічного (до 99 мм рт.ст.) тиску. Це м'яка ступінь хвороби;


• При 2 ступеня гіпертонії, яка називається помірною, тиск підвищується до 179 мм рт.ст. (Систолічний) і до 109 мм рт.ст. (Діастолічний);


• Для 3 ступеня, важкого ступеня, систолічний тиск діагностується вище 180 мм рт. ст., а діастолічний – більше 120 мм рт. ст .;

Часто можна спостерігати ситуацію, коли показник систолічного і діастолічного тиску відноситься до різних ступенів хвороби.

Загальне поняття про харчування при гіпертонії

Головні ознаки гіпертонічної хвороби – головний біль і шум у вухах, швидка стомлюваність, запаморочення. Лікувальне харчування буде залежати від віку та характеру роботи, але, є спільні принципи правильного харчування при гіпертонії. Грунтуючись на них можна вибирати рецепти.

У їжі повинна бути достатня кількість білків. Їх найкраще отримувати з молочних продуктів, нежирних сортів м'яса і риби, яєчного білка, а також гречаної і вівсяної крупи. За рахунок зменшення кількості жирів тваринного походження загальна калорійність раціону буде трохи знижена. Також знизити калорійність можна відмов від легких вуглеводів (кондитерська випічка, мед, цукор, варення).

Якщо людина, хвора на гіпертонію 1,2 або 3 ступеня страждає ожирінням, необхідно скоротити в раціоні кількість рису і манної крупи. Обов'язково включити в раціон рослинні масла і продукти, багаті клітковиною. Вкрай корисні при описуваної хвороби морепродукти, тому, що вони попереджають ранній розвиток атеросклерозу.

Мінімум солі

Обмеження солі є основоположним принципом здорового харчування при гіпертонічній хворобі. Зниження солі в раціоні призводить до зниження артеріального тиску. Необхідно приймати в день не більше шести грамів кухонної солі, а в періоди загострень скоротити кількість солі до двох грамів на добу.

Що виключити

Всі рецепти, в складі яких є продукти, що сприяють порушенню нервової та серцево-судинної системи треба виключити. Це рибні та м'ясні бульйони, чай і кава, шоколад, гостра їжа і алкоголь, грибні навари. Щоб допомогти органам травлення слід їсти менше продуктів, до складу яких входять ефірні масла: редис і цибулю, часник, редька, гречка, газовані напої.

Режим харчування

Правильне харчування при гіпертонії полягає у вживання їжі невеликими порціями п'ять разів на день. Рясно їсти не можна, а останній прийом їжі має бути не пізніше, ніж за чотири години до сну. Рецепти можуть бути самі різні, але тільки з дозволеними по дієті продуктами.

Дотримання загальних принципів харчування призведе до зниження артеріальних тисків. У більшості випадків хворі можуть дозволити собі відмовитися навіть від прийому деяких ліків, при постійному дотриманні дієти.

До головних загальним принципам харчування при гіпертонії можна віднести:

1. Різноманітний і смачний раціон;


2. Обмеження тваринного білка;


3. Достатня кількість картоплі та хліба з висівок;


4. Кожен день їсти мінімум по 300 грамів овочів і 200 грамів фруктів;


5. Нормальний індекс тіла;


6. Відмова від кухонної солі;


7. Помірна кількість рідини (близько 1,5 літра на добу), але обмежити алкоголь;


8. Їсти треба п'ять разів на день, відмовитися від перекусів;


9. Жувати повільно і не поспішати ковтати їжу;


10. Вивчати склад продукту перед його покупкою;

Правильне харчування при гіпертонії

Із загальних принципів харчування можна виділити більш детальні рекомендації, що їсти при описуваної хвороби, щоб допомогти собі і стабілізувати стан. Повністю виключити з раціону треба:

• Продукти, які містять кофеїн, навіть у незначних кількостях. Крім кави, чорного і зеленого чаю, це також какао;


• Гострі і солоні продукти, консерви, копченості, прянощі;


• Жирні продукти: жирне м'ясо і рибу, морозиво, риб'ячий жир;


• Торти, тістечка і здобу, особливо, з масляним кремом;


• Субпродукти, особливо нирки і печінку, мізки;


• Алкоголь, але останнім часом лікарі погодилися з тим, що можна пити близько 200-300 мл сухого червоного вина в день;

Для правильного харчування продукти, описані вище, треба повністю виключити зі свого раціону. Наступний список – це ті продукти, вживання яких слід звести до мінімуму:

• Куховарська сіль. При гіпертонії вона є першим ворогом тому треба обмежити її вживання до п'яти, а краще трьох грамів в день. При загостренні хвороби сіль треба взагалі виключити або їсти не більше двох грамів на добу;


• Цукор і варення, мед і цукерки;


• Вершкове масло і сметану. Рослинні масла мають становити добовий раціон жирів не більше ніж на одну третину;


• Рідина, і це стосується супів. Можна пити не більше 1,5 літра рідини на добу;

У помірних кількостях при описуваної хвороби можна їсти картоплю і квасолю, боби і горох. Хліба повинно бути не більше 200-300 грамів на день. Що стосується продуктів, для основи правильного харчування при цій хворобі:

• Нежирні сорти м'яса і риба. З термічної обробки переважно всього їх варіння;


• Молоко і молочнокислі продукти, також нежирні сири і сир;


• Гречана, вівсяна і пшоняна каша;


• Нежирні супи;


• Фрукти і овочі. Особливо корисна свіжа і квашена капуста, помідори і огірки, гарбуз, кабачки;


• Абрикоси, курага, яблука та інші продукти, у складі яких знаходиться багато калію і магнію;

Харчування при гіпертонії на тлі ожиріння

Особливе значення має харчування при гіпертонії 1,2 або 3 ступеня на тлі зайвої ваги. Таке явище зустрічається досить часто, тому що, кожен зайвий кілограм в середньому збільшує артеріальний тиск на один мм рт.ст. Дієтичне харчування при гіпертонії і ожиріння повинно не тільки нормалізувати водно-сольовий баланс, але також сприяти зниженню ваги.

При гіпертонії і ожиріння прискорює розвиток атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. Ризик інфаркту збільшується, а ось тривало життя скорочується.

Харчування при гіпертонії з ожирінням повинно:

1. Вести до придбання нормальної ваги;


2. Збільшувати споживання калію і магнію. Вони є найважливішими мінералами для серця;


3. Заборона на спиртні напої;


4. Сприяти повному обмеженню повареної солі в раціоні;

При ожирінні треба застосовувати загальні принципи харчування при гіпертонії, але постаратися дотримуватися їх ще з більшим завзяттям. По максимуму включити овочі та фрукти в раціон, навіть більш 300 грамів на день. Джерелами білка повинно стати нежирне м'ясо і молочні продукти.

Не завжди при ожирінні зустрічається гіпертонія, але, якщо ці дві хвороби спостерігаються одночасно, такий стан небезпечний ускладненнями. Треба швидко перейти на правильну дієту при гіпертонії. Строго відмовитися від того, що заборонено і обмежити всі продукти з відповідного списку до мінімуму.

Харчування при гіпертонії другого ступеня

Для 2 стадії гіпертонії характери вже не тільки такі симптоми як загальна слабкість, запаморочення і нудота. Також у хворого спостерігаються тромбози, можливі крововиливи, зниження гостроти зору. Дієта при гіпертонії 2 ступеня повинна сприяти нормалізації кров'яного тиску, а також відновлювати можливі порушення в організмі, покращувати нервові і обмінні процеси.

В раціоні при описуваної хвороби 2 ступеня обов'язково мають бути представлені в мінімальній кількості легкі вуглеводи, сіль, жири тваринного походження. М'ясний бульйон доведеться з дієти виключити. В якості рецептів для приготування страв при 2 ступеня гіпертонії можна розглядати варіанти з морепродуктів.

Це цікаво! Часник є вкрай корисним продуктом при гіпертонії 1, 2 або 3 ступеня. Його треба вживати якомога більше.

У денному раціоні людини з гіпертонією 2 ступеня повинно бути 30 грамів жирів, з яких не більше половини – тварини.

Харчування при гіпертонії і атеросклерозі

Правильне харчування при гіпертонії на тлі атеросклерозу також має деякі свої нюанси. Хоча, про загальні принципи при складанні раціону завжди треба пам'ятати. При атеросклерозі рекомендується змінити режим харчування і їсти шість разів на день. Розподіляти продукти треба так, щоб не перенапружувати травну систему. Переповненість шлунка при гіпертонії і атеросклерозі може спровокувати серцеві болі.

Особливості харчування гіпертоніка при атеросклерозі:

• Треба вибирати рецепти легких страв, щоб не було переїдання. Особливо, якщо людина веде неактивний спосіб життя;


• Продукти, в складі яких є тваринні жири, скоротити до мінімуму. Їсти більше рослинних жирів;


• Виключити рецепти, в яких компонентами є легкозасвоювані вуглеводи (цукор, крохмаль, варення). Перевагу віддавати їжі багатої на клітковину і пектином;


• Відмовитися від поєднання молочних продуктів з м'ясними, навіть якщо це нежирні сорти м'яса

При атеросклерозі на фоні гіпертонії треба відмовитися від жирних супів і жирного м'яса, сала і ікри, вершків, кремів, гострих і солоних закусок, какао і шоколаду. В помірній кількості (не більше 300 мл на добу) можна пити червоне сухе вино.