Ківі - корисні властивості, рецепти

Але назва, яке відоме всім сьогодні, дав цього фрукту селекціонер з Нової Зеландії, який назвав ківі в честь всім відомої пташки.

Сьогодні ківі виростає в багатьох країнах, зокрема в Італії та Японії, США, Греції та Іспанії. Тепер свіжі плоди ківі постачають в нашу країну цілий рік, так як в Зеландії вони дозрівають взимку та восени, а в Каліфорнії - влітку.

 Склад ківі

 Не всі ківі однакові, багато показники залежать від конкретного сорту. Є ківі, вага яких досягає 150 грам, а є й такі, що важать всього 50 грам.

Вода становить приблизно 84 % від ваги всього плоду. Крім того, ківі присутні білки і жири, а також вуглеводи.

У цьому плоді багато корисних харчових волокон, нікотинова кислота, цукор. Ківі не дуже калорійний - до 48 калорій на 100 грам - це цінність такого фрукта.

 Також в ківі дуже багато вітамінів. Найдивовижніше, що ківі чудово зберігає практично весь свій вітамінний склад і після консервації.

Це відбувається з-за того, що ківі достатньо багато кислот, які захищають корисний склад плоду від температурного впливу. При цьому потрібно сказати, що в ківі просто величезна кількість корисного вітаміну С. Його настільки багато, що вміст аскорбінової кислоти в рази перевищує її вміст у цитрусових.

Ківі гарний і тим, що в ньому висока концентрація вітаміну Е, який в такій кількості можна знайти тільки в калорійних продуктах - насінні або ж горішках. Ківі ж може бути легко сумісний практично з будь-якими дієтами, так як він низькокалорійний.

Також ківі належить до ряду тих продуктів, які у собі містять і фолієву кислоту в досить великій кількості, а таких не дуже багато. Дивно і те, що в ківі є не тільки вітамін В9, але і вітамін В6.

  Якщо порівнювати вміст фолієвої кислоти в ківі з іншими продуктами, то ківі випереджає тільки капуста броколі, інші ж продукти значно відстають.

 Також в ківі є досить багато мікро-і макроелементів, що теж дуже важливо для нашого здоров'я. Там є йод і цинк, залізо, марганець, і багато інші речовини, здатні підтримувати наш організм в тонусі.

 У ківі просто дивовижне кількість калію, а також кальцію, при цьому там досить багато фосфору.

 Не так давно у складі ківі був виявлений унікальний елемент, речовина під назвою актинідін. Це речовина знаменно тим, що прекрасно розщеплює білки і допомагає нормалізувати згортання крові, якщо є такі проблеми.

Це ж речовина допомагає і переварювати їжу, воно стимулює роботу кишечника. Якщо говорити про смак цього найніжнішого фрукта, то немає єдиної думки про схожість з будь-якими іншими фруктами і ягодами.

Аромат у ківі такий же тонкий, як і смак. Хтось вважає, що ківі достатньо сильно скидається на суницю, хтось-що на ананас або агрус.

 Ківі, корисні властивості фрукта

  Всі корисні властивості ківі полягають в цьому продукті завдяки вітамінному складу. Так як в ньому дуже багато вітаміну С, то найчастіше є ківі у великих кількостях рекомендується тим, хто хоче провести профілактику простудних захворювань.

Крім того, цей фрукт чудово підтримує ваш імунітет, зміцнюючи організм в період найбільшої вірусної завантаження.

 При цьому потрібно сказати, що якщо їсти ківі кожен день, то ви будете надійно захищені від різних інфекцій.

 Поїдаючи ківі щодня, ви зможете вивести з крові зайвий холестерин, а також вітамінний склад фрукта дозволить вам краще засвоювати залізо, що не дасть розвинутися проблем з недокрів'ям або анемією. Ківі знижує рівень впливу нітратів на людський організм.

При цьому потрібно сказати, що останні дослідження доводять той факт, що часте вживання ківі в ваш раціон допоможе вам уникнути багатьох захворювань серця і судин. Якщо говорити про травленні, то такі фрукти, як ківі, просто обов'язково для нашого організму.

Вони чудово допомагають позбутися від печії, а також допоможуть вам прибрати відчуття переїдання або ж тяжкості в шлунку.

 Якщо загострити увагу на мікроелементах, які містяться в ківі в досить великій кількості, то вони можуть перешкодити раннього розвитку гіпертонічної хвороби, а також зможуть протистояти виникнення серцевої недостатності і допоможуть зміцнити стінки судин, а також капілярів. При цьому потрібно сказати, що ківі дуже сильно зменшує ризик виникнення таких небезпечних хвороб, як тромбоз або атеросклероз.

Якщо ви страждаєте від стресу, від негативного впливу навколишнього середовища на ваше життя, то пора згадати про ківі. Ківі допоможуть вам позбавитися навіть від довгої затяжної депресії, яка вже давно пригнічує вашу життєдіяльність.

Адже вчені давно дізналися про те, що ківі робить нашу нервову систему більш стабільною і стійкою, крім того, при великих перевантаженнях ківі зможе захистити наш організм від стресу.

 Ще часто говорять про те, що ківі здатний допомогти відновити енергію після важких фізичних навантажень, а також допомогти вам впоратися з більш складними завданнями, стимулюючи вашу витривалість.

 Якщо згадати про те, що в ківі дуже багато калію, то стане ясно, що у цього фрукта є просто чудова здатність рятувати наш організм від солей, а, отже, від зайвих рідин. Якщо будете їсти ківі як можна частіше, то ви цілком можете бути впевнені в тому, що зможете позбавити себе від такої проблеми, як камені в нирках.

 Ківі - відмінний продукт для тих, хто вирішив сісти на дієту. Насамперед, потрібно сказати, що ківі містить у собі не тільки мало калорій, але і достатньо багато клітковини.

Всього один фрукт дозволить вам насититися і не думати про їжу деякий час, так як клітковина буде займати досить багато місця в шлунку. Крім того, вже достеменно відомий той факт, що ківі допомагає спалювати калорії, зайвий жир, що знаходиться в підшкірному шарі.

 Ківі займає гідне місце і в косметології. Наприклад, маски з ківі здатні вирішити дуже багато проблем особи і шкіри.

  Не обов'язково брати для цього м'якоть, цілком достатньо буде і шкірки. Потрібно просто протирати ківі зону декольте, шию та обличчя.

Цей сік, який виділяється на зрізі, має просто чудовими властивостями, здатними повернути втомленій шкірі тонус. Крім того, можна робити і змішані маски з ківі, орієнтуючись на ваш тип шкіри.

 Ківі в кулінарії

  Ківі в кулінарії використовується досить часто, так як у нього відмінна сполучуваність не тільки з молочними продуктами, на основі яких найчастіше готують десерти, але і з м'ясом, а також рибою.

  Мигдальний пиріг з ківі

 Для того щоб приготувати мигдальний пиріг з ківі, вам будуть потрібні наступні продукти:

 Мигдаль - 100 грам;

 Борошно пшеничне - 100 грам;

 Ром - 30 мл;

 Масло вершкове - 100 грам;

 Цукровий пісок - 60 грам;

 Сире яйце - 1 штука;

 Сир вершковий - 170 грам;

 Цукровий пісок - 2 столові ложки;

 Молоко - півсклянки;

 Цедра лимонна - чайна ложка;

 Ванілін - за смаком;

 Ківі - 4 штуки.

  Потрібно взяти мигдаль, зняти з нього шкірку. Зробити це буде набагато простіше, якщо горіхи можна буде на деякий час опустити в окріп приблизно на 5 хвилин. Після потрібно лушпиння з усього цього зняти і висушити горіхи на сковорідці без масла, не забуваючи їх весь час помішувати.

Після цього потрібно взяти блендер, цей мигдаль перетворити в крихту, а після додати трохи цукру і борошна. Після візьміть дрібно рубане вершкове масло і його теж підмішайте.

Як тільки тісто буде перемішано, потрібно буде підмісити до нього яйце і дуже швидко все збити. Після всі загортається в плівку, щоб не обвітрилося, і забирається в холодильник приблизно на 30 хвилин.

 Далі потрібно тісто розкачати як модно тонше, і в деяких місцях наколоти його з допомогою виделки. Обов'язково перед тим, як випікати тісто, потрібно прикрити його папером для випічки.

 Після цього тісто переміщують в духовку, яка вже розігріта до 180 градусів. Нехай все печеться хвилин 15, не довше, а потім можна прибрати папір для випікання і піч ще стільки ж як тільки основа буде готова, потрібно ківі почистити від шкірки.

  Після цього треба приготувати начинку. Треба збити сир вершковий з допомогою міксера, а потім підмісити до нього молоко і цукор, трохи лимонної цедри, і ванілін. Все повинно вийти дуже повітряним.

Як тільки основа охолоне, на неї потрібно викласти отриманий крем. Далі ківі, який ви порізали тонкими скибочками, потрібно перемістити на крем.

Все, пиріг можна подавати до столу.

  Кекси з ківі на сирі

  Для приготування цих кексів потрібно взяти такі продукти:

 Сир - 150 грам;

 Цукровий пісок - 120 грам;

 Яйце куряче - 2 штуки;

 Вершкове масло - 60 грам;

 Борошно - 120 грам;

 Банан - одна штука;

 Ківі - 1 штука;

 Цукор ванільний - пакетик;

 Розпушувач для тіста - 1 пакетик;

 За смаком цукрова пудра.

  Спочатку потрібно взяти яйця, збити їх з цукром таким чином, щоб вийшла досить густа піна. Після цього потрібно взяти сир, масло вершкове м'яке і перемішати все це в готельної мисці.

Потім беремо яйця, підмішуємо їх до сиру. Після цього потрібно все дуже ретельно збити з допомогою міксера.

 Далі підмішуємо розпушувач і ванілін, знову вимішуємо до однорідної консистенції.

 Ківі і банан потрібно почистити, після цього порізати на невеликого розміру кубики і підмісити до цієї олії. Після духовку прогріває до 190 градусів.

 Формочки потрібно промазати маслом, якщо у вас силіконові, то просто викладайте в них тісто. Після цього треба пекти все протягом півгодини або трохи більше.

Кекси, коли вони повністю готові, набувають приємний коричневий колір. Подавати такі кекси рекомендують в охолодженому вигляді.

 Телятина, запечена з ківі

  Необхідні продукти:

 Ківі - 3 штуки;

 Кілограм телятини;

 Перець і сіль за смаком.

 Візьміть молоду телятину, помийте її в холодній проточній води, після промокніть з допомогою паперового рушника. Далі потрібно ківі помити і почистити, порізати на кружечки.

Половинку від одного ківі потрібно розім'яти таким чином, щоб вийшов соус.

 Тепер озбройтеся гострим ножем зробіть надрізи у м'якоті м'яса на глибину 2 сантиметри. Після цього потрібно взяти кожен шматочок ківі і позначити туди.

Кашкою з розім'ятої ківі промажте м'ясо, посоліть і поперчіть його. Загорніть в пергамент, нехай настоюється так протягом кількох годин.

 Після випікайте м'ясо до готовності при 200 градусах. Час від часу м'ясо потрібно буде поливати тим соком, що з нього буде виділятися.

 Риба, приготовлена з соусом з ківі

  Для цього рецепта знадобляться наступні продукти: 

Філе білої риби - 500 грам;

 Ківі - 4 штуки;

 Оливкова олія -2 столових ложки;

 Сіль і перець.

 Філе потрібно обмити, приготувати в пароварці. Після потрібно ківі почистити, порізати його на частини і перемішати в кашу з допомогою блендера. Після цього туди підмішується олія оливкова, чорний перець і сіль.

Рибу викладаємо на тарілку і щедро поливаємо отриманим соусом, подаємо відразу ж.

  Роли з ківі

Дуже оригінальне і смачне блюдо, яке ви можете легко приготувати самостійно. Для нього потрібно взяти такі продукти:

 Локшина рисова - 40 грам;

 М'ята свіжа в листі - одна чверть чашки;

 Мед - 4 столові ложки;

 Лаймовий сік - столова ложка;

 Чилі порошок - одна восьма чайної ложки;

 Папір рисовий - 8 аркушів;

 Ківі - плоду, порізані шматочками упоперек;

 Арахіс - третину склянки.

 Локшина повинна бути відварити так, як це вказано в інструкції на упаковці. Після цього воду злити, а локшину промити і дати воді з неї стекти.

Далі локшину перемішують з м'ятою і з медом.

 Тепер потрібно зробити соус. Мед для цього потрібно збити, після підмісити до нього лайм і чилі, столову ложку води в маленькій мисці.

Покласти все це в сторону.

 Папір потрібно замочити у воді так, щоб вона стала м'якою. Тобто, тримати її потрібно у воді не більше 30 секунд. Покладіть на стіл.

Після на одну сторону накладається порізаний ківі. Локшина, арахіс, всі в кількості однієї восьмої частини від всіх інгредієнтів.

 Після роли згортають. До того моменту, як все це потрапить на стіл, роли повинні бути прикриті вологим рушником.