Кокос, корисні властивості, рецепти

 Кокосові горіхи - не така вже й екзотика для нашого жителя. Ціна на ці горіхи в розумних межах, та й знайти їх на полицях магазинів не так вже й складно.

 При цьому все одно, дуже небагато людей насправді знають про всі властивості кокоса. Більшість все ж сприймає цей десерт так, ніби він придатний тільки для приготування кокосової стружки.

Кокоси отримала свою назву завдяки асоціаціям португальців. Коли ті вперше побачили кокосову пальму, то дуже здивувалися кошлатим горіхів, і назвали їх «коко», що означало - мавпа.

  Взагалі, багато вчених схильні до думки, що батьківщиною кокоса є Малайзія, але це все ж не надто достовірно, так як кочування горіхів по країнах сьогодні вже відстежити досить складно.

 Приміром, в дуже багатьох країнах пальму коксу вважають деревом життя. При цьому потрібно сказати, що не тільки кокси використовуються людиною.

І листя, і кора, і коріння -все знаходить своє застосування. І навіть кокоси - це не тільки їжа, але і лікування в тих країнах, де вони ростуть.

 Насправді, коксові горіхи навіть до цього класу і не відносяться. Це плід костянки.

Тобто, кісточка знаходиться всередині плоду - подібно зливі або вишні.

  А ще можна сказати, що сам кокосовий горіх можна назвати насінням пальми. Оболонка у горіха настільки щільна для того, щоб він міг плавати по морю досить довго в пошуках суші, на якій міг би вирости.

Саме так кокоси свого часу і поширювалися по країнах. Адже на багатьох тихоокеанських островах кокоси росли на узбережжі океану, падали в воду, а після пропливали не одну тисячу кілометрів.

 Наприклад, потрібно сказати, що горіхи в дуже багатьох країнах сьогодні - один з найголовніших промислів для населення, так як вони продають їх за кордон, ну і самі, звичайно, в їжу вживають.

  Кокос, склад

   Якщо кокос не надто стиглий, то в ньому буде кокосова вода. Це дуже смачна рідина, вона приємна і освіжаюча, кисло-солодка на смак.

У ній дуже багато живильний речовин, і спрагу вона втамовує просто чудово. Якщо плід дозріє, то в ньому буде утворюватися жирне кокосове молоко.

Ця емульсія дуже приємно пахне, і стає густою, перетворюються в м'якоть. У нас рідко зустрінеш повні рідини кокоси.

 А ось там, де кокоси ростуть, пити таку воду - справа цілком звичайне. З свіжого кокоса готують безліч різних страв, а сушені кокоси йдуть на переробку в масло.

 Якщо ще пару десятків років тому дуже часто використовувався в кулінарії кокосовий жир, то тепер його потіснила соя. Але донині кокковая масло дуже широко використовується в косметології.

 Кокоси містять в собі багато вітамінів та інших корисних речовин. Перш за все, в них багато вітамінів групи А, а також С і В. А ще в кокоса є кальцію і калій, залізо і фосфор, цукру натуральні, білки і жирне масло, кислоти органічні і досить багато вуглеводів.

   Кокос, лікування, застосування в медицині

  Там, де росте кокос, його дуже часто застосовують для лікування різних отруєнь, а також при діареях. А ще потрібно сказати, що коксу в свій час лікували навіть холеру.

При цьому з кокосової м'якоті роблять краплі, які потрібно капати в вуха при болю. А ось молочко кокосове використовують для лікування венеричних захворювань.

Якщо говорити про попелі з шкаралупи, то він відмінно підходить для того, щоб з його допомогою лікувати виразки і запалення на шкірі.

 У деяких випадках воду від кокоса використовують як фізіологічного розчину, так як вона дуже корисна, а ще володіє жарознижуючим засобом. При цьому потрібно сказати, що кокосове молоко часто використовують для ін'єкцій, тому що воно не дає організму зневоднюється, а також покращує роботу нирок.

У такого молочка дуже явне властивість розчинення каменів, а ще воно справляється з багатьма інфекціями і є сильним сечогінним засобом.

 Якщо говорити про тих, хто страждає від цукрового діабету, то їм дуже корисно вживати кокосове молоко, як і тим, хто дуже багато працює і часто втомлюється від фізичних навантажень.

 На сході прийнято вважати, що кокосове молоко допомагає налагодити серцевий ритм, допомогти роботі самим різним системам організму. Крім того, вже доведено, що постійний прийом кокосового молока покращує якість крові, а також знижує холестерин в крові.

Значить, ті, хто вживають кокосове молоко, не страждатимуть від атеросклерозу. Якщо ви боїтеся, що на основі кокосового соку або води вийде занадто жирна їжа, то марно - калорійність такої води всього 17 калорій на 100 мл.

  Коксове молоко, корисні властивості

  У цих продуктів просто чудовий ефект, який дозволяє позбавити організм від продуктів розпаду і гниття, шлаків і токсинів. Навіть жири, які містяться в кокосі, допомагають відновити нормальний ритм роботи багатьох органів.

 Якщо ви почнете замінювати самі різні продукти на кокосові, то скоро обмін речовин прийде в норму. Там, де кокос зростає вільно, прекрасно знають, що його м'якоть і молоко можуть істотно знизити апетит.

Ті речовини, які в достатку знаходяться в кокосі, досить швидко перетворюються в енергію, тому на вашій талії поїдання кокосових горіхів точно не позначиться.

Якщо ви будете їсти кокосові горіхи досить часто, то ваш імунітет стане міцнішим, крім того, ви не будете настільки сильно сприймати вірусну завантаження. Грибкову інфекцію кокос теж цілком може перемогти.

Правда, кокос може мати такі властивості тільки в тому випадку, якщо він свіжий, а у нас придбати дійсно свіжий кокос можна, на жаль, далеко не завжди.

 У країнах, де кокос можна купити у вільному продажу, він має особливу кулінарну цінність. Насамперед, потрібно сказати, що кокоси можуть використовуватися при приготуванні не тільки десертів, але й риби, а також перших і других страв.

І Косово сік або молоко використовуються не рідше.

 Кокосова стружка, яку можна знайти у нас у продажу практично повсюдно, прекрасно справляється з проблемами кишечника, діючи, як клітковина. Волокна виводять токсини і шлаки, і діють, подібно адсорбентів.

 Якщо мова йде про кокосовій олії, то в ньому досить багато калорій, тому не варто його додавати в їжу у великих кількостях. Але ось жіночому організму кокосове масло дуже корисно, тому що воно запобігає остеопороз.

Справа в тому, що цей тип масла дозволяє засвоїти кальцій найбільш повно. Також потрібно сказати, що в кокосовій олії досить велика кількість жирних кислот.

У ній є найрізноманітніші антибактеріальні властивості, в тому числі і такі, які знищують віруси герпесу і кору.

 У кокосового масла дуже приємний аромат, тому воно так цінується косметологами. Кокосове масло та інші похідні кокоса використовуються вже досить давно в парфумерії та косметиці, так як речовини, які знаходяться в м'якоті плоду, включають в себе протизапальні та знезаражувальні властивості.

Таким чином, потрібно сказати, що багато пошкодження шкіри видаляються практично безслідно.

 Кокос, рецепти

 Кокосове варення, рецепт

  Якщо вас цікавить, як варити кокосове варення, яке буде відмінною начинкою для пиріжків і тортів, та й просто можете його вживати, як і будь-яке інше варення. Продукти, які вам потрібно підготувати:

 Стружка кокосова - 250 грам;

 Банан - 2 плоду;

 Цукровий пісок - стакан;

 Вода - 1 стакан.

  Можна купити готову кокосову стружку в пакеті, а можна і самим зробити її з м'якоті кокоса в блендері. Цю стружку потрібно залити водою і дати їй постояти протягом години.

Після нудно потерти банани, додати цукор, і зварити все за півгодини. Варення просто розкладаємо по банках і закочує.

  Курка в кокосовому молоці

  Для приготування ніжного курячого м'яса в кокосовому молоці беремо наступне:

 Купки курячі - 2 штуки;

 Молоко кокосове - банку;

 Цибуля зелена - 5 пір'я;

 Один невеликий ананас не більш кілограма;

 Паста чилі - чайна ложка;

 Рослинна олія для обсмажування;

 Часник - приблизно 2 зубці;

 Крохмаль - ложка їдальня.

 Для початку видаліть з курячої грудки кістки і шкіру, після поріжте її на два пласти, а кожен пласт поріжте досить довгими і тонкими шматками.

 Тепер прогрійте на сковорідці з товстими стінками масло, в нього киньте часник, порізаний тонкими часточками, прогрійте. Після цього часник прибираємо, а цибуля додаємо до масла.

Через пару хвилин викладайте і курячі грудки. Після все потрібно посмажити, постійно помішуючи, протягом 4 хвилин.

 Далі треба взяти ананас, порізати його приблизно на 4 частини, після прибрати щільну середину, поріжте ананас досить крупно, але шматками рівними за розміром, щоб все приготувалося рівномірно.

Тепер потрібно до курки додати пасту гостру, все перемішати. Після цього ви повинні додати невеликими шматочками ананас, все перемішати і потримати на середньому вогні під кришкою, тільки перемішуйте все досить швидко.

 У самому кінці все потрібно залити кокосовим молоком, вогонь при цьому повинен бути зменшений, а продукт закритий кришкою. Через хвилин 5-10 страва буде повністю готове.

 До такої страви просто чудово підходить рис.

  Кокосовий десерт з полуницею і карамеллю

  Для того щоб зробити такий десерт, ви повинні підготувати такі продукти:

  Борошно пшеничне - 120 грам-

 Тростинний цукор - 200 грам (3 столові ложки для клубнікі- 80 грам для приготування бісквіта, 3 столові ложки для кокоса, 6 столових ложок для карамелі);

 Розпушувач для тіста - чайна ложка;

 Вода - 120 мл;

 Полуниця - 150 грам свіжих ягід для полуничної частини, і 7 великих ягід, однакових за своїм розміром для кокоса;

 Молоко кокосове - 200 мл;

 Оцет - чайна ложка;

 Агар-агар - чайна ложка для полуниці, і дві - для кокосової частини;

 Рослинна олія - 3 столові ложки.

 Потрібно для початку приготувати бісквіт. Духовку ми прогріваємо до 180 градусів.

Тепер потрібно взяти ємність, і в ній вимішати цукор і розпушувач, борошно і воду, масло.

 Тепер нам потрібна форма - краще, щоб вона була діаметром не більше 18 см.

 Вилийте все перемішані інгредієнти і печіть за хвилин 20 або 30.

 Після потрібно взяти кільце сервировочное, але якщо його немає, то потрібно просто відрізати рівно і акуратно шматок пластикової пляшки, при цьому так, щоб бортик у неї був високий.

Тепер цією пляшкою потрібно вирізати коло з бісквіту. Якщо бісквіт сильно піднявся, то ви можете його розрізати ще наполовину. Після потрібно зробити прошарок з полуниці.

Перекладіть полуницю в каструлю невеликого розміру, а потім просипьте все цукром і залийте водою. Потім потрібно поставити все на вогонь не дуже великого розміру.

 Як тільки цукор розчиниться, а вода закипить, потрібно все перемішати блендером. Тепер потрібно додати агар-агар, і варити приблизно 2 хвилини

 Після потрібно зняти всі з вогню, остудити, і викласти на бісквіт, які поміщений в пластикову пляшку, як дно. Поставте все в холодильник.

Тепер потрібно зробити прошарок з кокоса. Для цього потрібно молоко налити в каструльку, додати до нього цукор і варити.

Як тільки молоко буде готове закипіти, додаємо агар-агар, перемішуємо все так, щоб не було грудок, можна і блендером. Варіть ще хвилини 3, а після остуджують.

Всі ягоди, крім 7, потрібно порізати на дві половинки.

 Трохи молока треба вилити на полуницю в десерті, почекати буквально пару хвилин, щоб Пристая. Після потрібно викласти зрізами до стінок половинки полуниці.

Всі заливаємо залишками молока і ставимо в холодильник.

 Тепер потрібно зробити карамель. Для цього в каструльку засипаємо цукор, заливаємо водою і підмішуємо оцет. Карамель повинна придбати світло-жовтий відтінок.

  Після потрібно все зняти з вогню, взяти денце каструлі і опустити у воду, щоб карамель перестала змінювати колір. Хай трохи охолоне, а потім цією карамеллю, поки вона тягуча, малюємо гарні візерунки або на пекарської папері, або на силіконовому килимку.

 Чекаємо, поки карамель і весь десерт не застигнуть. Після з десерту кільце знімаємо, прикрашаємо цілої полуницею і карамеллю.

Подаємо до столу охолодженим.

  Каша кокосова

  Для приготування кокосової каші, яка напевно припаде до смаку дітям, вам потрібно буде взяти такі продукти:

 Молоко - 200 грам;

 Манна крупа - 30 грам;

 Цукор додайте за смаком;

 Кокосова стружка - столова ложка;

 Вершкове масло - 10 грам;

 Шоколад до смаку.

 Потрібно молоку дати закипіти, а після цього підмішати кокос і масло вершкове, за смаком сіль і цукор, а також додати манку і все довести до потрібно густоти.

 Перед подачею кашу потрібно заправити олією і посипати тертим шоколадом.