Китайські рецепти від атеросклерозу

Атеросклероз - бич людства. Але це захворювання «багатої їжі». Жирна їжа - ворог здорового серця, бо вона підвищує рівень холестерину в організмі. Китайці рідко хворіють на серцево-судинні недуги, наприклад в 10 разів рідше, ніж американці. Головний продукт їхнього раціону - соєве масло, що містить багато ненасичених жирів, кислот і лецитин - захисні фактори проти захворювань серця. Основна їхня їжа, як усім відомо, - рис і варені овочі. М'ясо вживають вкрай рідко. Якщо в китайському ресторані вам подадуть м'ясо, то його буде зовсім небагато на тарілці, але зате овочів, таких як селера, пагони бамбука, брюссельська капуста, рис - в надлишку. П. Брегг пропонує наступні китайські рецепти страв з низьким вмістом холестерину.

Грибне рагу. Наріжте зелений салат, кільцями - цибулю, зелений перець, селера, редиску, моркву, огірок, інші овочі. Змішайте з грибами, свіжими або консервованими, покладіть суміш в каструльку, заправте пісним

маслом, додайте часник, столову ложку соєвого китайського соусу. Тушкуйте до готовності.

Салат. Наріжте салат, кільцями - цибулю, зелений перець, селера, інші овочі. Можна додати шпинат. Заправте олією і лимонним соком.

Китайський рецепт коричневого рису.  Залийте рис водою (одна частина рису на три частини води). Додайте одну чайну ложку бурих водоростей і одну столову ложку соєвого масла. Готуйте на пару, поки рис не стане м'яким і розсипчастим. Рис не можна перемішувати, поки він не буде готовий.