Салат з свіжої капусти

Всім відомо, що капуста корисний, смачний овоч з великою кількістю вітамінів. Але хочеться зауважити, що салат зі свіжої капусти, приготований з перших ранніх сортів легкий і смачний, передає запах і настрої літа.

Внесе різноманітність у ваше меню такий салат і взимку, адже пізні сорти капусти чудово зберігаються та продаються цілий рік. Салат зі свіжої капусти корисний і простий, його приготування не займе багато часу.

Щоб приготувати салат зі свіжої капусти потрібно свіжа капуста, зелена цибуля, кріп, петрушка, сіль і для заправки майонез або олія.

Для початку помиємо і просушити зелень. Потім поріжемо, трохи посолити і помнем руками. Потім нашинкуем капусту.

Для того щоб капусту було зручно шаткувати потрібно розрізати качан на дві частини по качані. Притримуючи половинку капусти за качан, починаємо різати.

Можна різати по-різному, але чим тонше виходять смужки капусти, тим смачніше і красивіше буде салат. Після нарізки складайте капусту в глибоку салатницю і пам'ятайте.

Але перш посоліть її. М'яти руками і не довго, до появи соку. Потім додати зелень і заправити салат майонезом або рослинним маслом.

Для того щоб надати салату пікантність, капусту можна збризнути лимонним соком.

Салат зі свіжої капусти «Акварель». У цьому салаті перемішалися всі фарби літа. Для його приготування знадобиться червонокачанна капуста-300г, 200г помідорів, болгарського перцю, огірків, 100г-редиску, цибулю і зелень за смаком, сіль.

Всі овочі помити, посушити і дрібно порізати. Помідори ріжемо кубиками, редис - тонкими напівкруглими пластинками.

Капусту, перець, огірки - соломкою, цибулю - півкільцями. Скласти овочі в салатник, посолити, заправити олією і перемішати.

Салат зі свіжої капусти «Освіжаючий»

Цей салат влітку освіжає, бадьорить. Його можна використовувати як гарнір до м'ясних страв.

Для приготування необхідно: капуста білокачанна - 500 г, морква - 200г, один огірок, цибуля зелена або ріпчаста одна головка.

Для заправки: рослинна олія або майонез, оцет, цукор, сіль, червоний перець.

Капусту нашаткувати і пом'яти руками, посолити. Огірок і моркву натерти на тертці, дрібно нарізати цибулю. Розвести дві або три краплі оцтової есенції в столовій ложці води і полити капусту.

Перемішати овочі, додати цукор і червоний перець. Для заправки підійде будь-яке рослинне масло або майонез.

Салат зі свіжої капусти «Ароматний».

Для приготування потрібно взяти четверту частину середнього за розміром качана капусти, корінь селери, дві морквини, три огірка, кілька редисок, яблуко, два зубчики часнику.

Для заправки: половина лимона, по дві столові ложки майонезу і сметани, сіль, цукор, перець. Наріжте тонкою соломкою капусту, огірки, морква. Редьку, часник, зелений лук і селеру посеките дрібно.

Яблука поріжте часточками, всі компоненти перемішайте і видавіть в салат, сік з половинки лимона. По своєму смаку посоліть і поперчіть, додайте трохи цукру, сметану і майонез.

Салат готовий, можна подавати на стіл.

Салат зі свіжої капусти з кабачками.

Для приготування салату потрібно: два кілограми білокачанної капусти, один кілограм кабачків, 200 г моркви, лимон, одна столова ложка насіння кропу.

Приготування. Капусту потрібно нарізати крупно, моркву кружечками.

Кабачки вимити почистити, розрізати на дві частини вздовж, видалити насіння. Кабачки нарізати шматочками і лимон, посипати цукром і дати постояти до появи соку, потім довести до кипіння.

Потім змішайте капусту, моркву і остиглі кабачки з лимоном, додайте насіння кропу і залийте розсолом. Розсіл на один літр води необхідно: 15 грам солі 100г цукру.

Накрийте салат і поставте в холодне місце на троє діб.

Капустяний салат з яйцями

Для приготування салату потрібно взяти: 250г капусти, три варених яйця, одну морквину, два огірки. І ще зелень - по пучку кропу і кінза.

Для заправки три столові ложки майонезу, перець і сіль.

Моркву і яйця натріть на тертці, тонко нашаткуйте капусту, огірки наріжте соломкою, зелень дрібно порубаєте. Всі інгредієнти складіть в салатник заправте майонезом, посоліть, поперчіть.

 Салат зі свіжої капусти з квасолею і яблуками 

Для приготування салату знадобиться: 300гр. білокачанної капусти, одне яблуко, і банку консервованої білої квасолі, один пучок зеленого цибулі.

Для заправки: 3ст. ложки рослинної олії або майонезу, цукор, сіль і 2ст. ложки лимонного соку.

Капусту нашаткувати, яблуко порізати тонкою соломкою, полити лимонним соком. Консервовану квасолю промити кип'яченою водою, і додати до капусти і яблук.

Зелену цибулю подрібнити і додати до капусти. Салат посолити, поперчити за смаком, заправити рослинним маслом або майонезом.

Цей салат зі свіжої капусти з квасолею буде прекрасним гарніром до рибних страв.