Як приготувати лагман в домашніх умовах. Рецепти лагмана з фото

 Смачні Рецепти лагмана з фото. Лагман вважається воістину самим культовим стравою в Середній Азії, яке і в нашій країні стало з недавніх пір найпопулярнішим.

Приготований лагман в домашніх умовах - це таке блюдо, яке включає цікаве поєднання найрізноманітніших спецій, локшини та м'яса. М'ясо може бути будь-яке, яловичина, баранина.

Але навіть з курки це блюдо дуже смачне і апетитне.

Багато господинь досі сперечаються про те, що, суп - лагман - це все ж таки перша страва, а деякі стверджують, що лагман - самостійне, за звичаєм, другу страву. Так, дійсно, лагман серед інших страв, коштує в деякому роді особняком, тому що дійсно вважається універсальним блюдом.

Лагман - це і друге, і перше блюдо одночасно. Але, на самому, же справі все багато в чому буде залежати від рецепту лагмана, як готувати лагман, а також способу його підготовки та подачі на стіл.

Можна приготувати таджицький, узбецький, дунганский лагман, рецепт якого один від іншого буде не сильно і не принципово відрізнятися. Проте всі ці 3 способи приготування різняться, по - перше, інгредієнтами (складом продуктів), по - друге, особливостями приготування страви і, що саме головне, приготуванням основного інгредієнта - локшини.

Так, лагман, рецепт узбецький якого включає баранину, обов'язково різні спеції і локшину, складається з 2- головних частин. Кожну таку частину кухарі готують окремо, а вже потім, всі разом з'єднують в одне блюдо, вже перед тим, як блюдо подається на стіл.

Ця страва узбеки називають «чузма - лагмон», тобто «Тягне», «тягнути». Отже, локшина, яка особливим способом тягнеться, і є лагман, фото якої можна зустріти на кожній сторінці Рунета, що оповідає про смачну і здорову їжу!

Приготування соусу для лагмана в домашніх умовах 

Тонкощі і нюанси приготування спеціального соусу для універсального страви - лагмана, підпорядковуються двом визначеним кінцевим цілям. Перша мета - отримання красивого кольористого блюда, яке по-справжньому нагадує нам середньоазіатський вид готового універсального страви.

Друга - мета - отримання необхідного смакового акценту. А ну - ка згадайте, як негарно виглядає погано зварена рисова каша, якщо вона вийти у вас злиплої, а не розсипчастою.

Тому, щоб у вас не вийшов звичайний суп з локшиною, ви повинні дотримуватися певної технології приготування лагмана, правильно підбирати необхідні пропорції, консистенцію і спеції. Цей суп - лагман дуже люблять узбеки, кримські татари і навіть японці й китайці, які, здавалося б, більше воліють страви зі свинини.

А лагман смачний виходить з баранини і яловичини. Хоча, по правді кажучи, лагман - це цілком демократичне блюдо.

У хід йде не тільки баранина або яловичина, але і курятина, а ще такі овочі, як цибуля, морква, баклажан, чорна редька, помідор. У плані того, як їх нарізати, особливих правил і норм не написано.

Так, в Узбекистані, в звичайних упаковках, продається довга локшина. Ці макаронні вироби, в країні так і підписані «Лагмон».

Саме локшина при приготуванні цієї страви є практично самим потрібним, але, все ж, не таким важливим компонентом, головне як підлива. Справжній суп - лагман передбачає приготування локшини власноруч.

Однак у наш час і у нас продається безліч найрізноманітніших фабричних варіантів - всіма улюблені італійські спагетті з широкою нарізкою, справжня закручена в джгути спиралеподібні Лагман локшина і багато іншого.

Зелень і спеції для лагмана підбираються на спеціальній основі. Це і бадьян, і перець, і кмин, червоний гострий і чорний мелений перець, солодка червона паприка, кмин і коріандр.

Якщо ви купите цибулю-джусай - прекрасно! З ним лагман з яловичини, баранини придбає характерний ніжний смак з часниковим присмаком.

Можна цибуля - джусай замінити часниковими пір'ям або ж звичайної черемшею.

Локшина по - домашньому для лагмана і як в домашніх умовах приготувати лагман 

Часом, виявиться, що вдома раптом під рукою не виявилося локшини, щоб приготувати смачний лагман в домашніх умовах. А так хочеться побалувати сім'ю таким смачним супчиком. Локшину для лагмана можна і самим приготувати.

Дуже смачний, відмінний рецепт, при якому приготування лагмана у вас все ж і займе деякий кількість часу, але ми впевнені, що результат цього вартий. Головне, в тісто для приготування локшини вам необхідно додати багато солі, тоді воно не буде рватися при розкачування і вийде задоволений м'яким і еластичним.

Ось за цим рецептом, який ми наведемо трохи нижче, тісто для лагмана вийде особливим. Його буде рівно стільки, скільки необхідно, щоб приготувати смачний, наваристий і насичений лагман.

Інгредієнти для локшини:

- 520 грам борошна,

- 300 мілілітрів води,

- 1 столова ложка солі,

- 50 мілілітрів рослинного масла.

Рецепт приготування локшини для лагмана:

Поєднати в мисці борошно, сіль і воду. Вимісити тісто, змішавши його спочатку ложкою, а потім руками.

Вийшло тісто перекласти з миски на дошку, заздалегідь посипану борошном. На дошці далі хорошенечко вимісити тісто (вимішувати не менше 10 хвилин), підсипаючи раз за разом по чуть - чуть борошна, щоб вийшло круте тісто.

Якщо тісто ще рідке і все ще до рук прилипає, то додайте ще борошна.

Тісто перекласти в пакет і залишити його ще при кімнатній температурі на одну годину.

Через годину дістати тісто, знову його добре розім'яти, додати борошно, якщо потрібно.

 Розкачати кругле тісто в пласт. Порізати на невеликі шматки, далі скачати з тесту однакові ковбаски.

Все тісто закриття далі по колу, вмочують його в масло рослинне. Залишити на трохи на дошці.

Хвилин через 10 хвилин перший скручений кружечок взяти, акуратно його розкрутити і почати легенько розтягувати. Дивитися, щоб тісто не порвалося, тому розкручувати потрібно акуратно, розплющуючи його по столу.

Отриману смужку скрутити, занурити в олію і залишити на столі. Так само зробити і з іншими крученими кружечками.

Знову взяти перший кружечок, розкрутити знову і розкачати отриману ковбаску. Таким чином, всі ці отримані тонкі нитки в кілька разів скласти.

Взяти їх по краях і відбити об стіл, ще гуртки розтягуючи трохи, щоб у вас вийшла тонка локшина. Далі локшину розкласти по столу.

Надалі так само надходити і з іншими гуртками.

Поставити на великий вогонь каструльку або казан з водою. Воду довести до кипіння, покидати локшину і весь час помішувати, щоб склеїти локшина розліпити.

Лапшадля лагмана варитися 5 хвилин, не більше.

Злити воду з локшини. Додавши рослинне масло, перемішати.

Ну що ж, для лагмана локшина готова. Вам залишається приготувати ще соус з м'ясом. І можна подавати до столу лагман.

Покроковий рецепт його приготування нашим милим господарочкам дозволить навчитися тому нескладному мистецтву, причому в домашніх умовах.

Готуємо лагман будинку в домашніх умовах 

Особлива підлива в лагмане і різні овочі, приготовані по - домашньому, зроблять це блюдо воістину апетитним, незабутнім і дуже смачним. Поспішаю розповісти, як готуватися лагман в домашніх умовах.

Багато народів, серед яких особливо слід виділити китайців, казахів, японців і киргизів, суп - лагман приписують собі, вважаючи його своїм національним блюдом. Правда в Японії це блюдо називається рамен - «японський ламянь».

Однак, кожен народ по - своєму готує це славне блюдо. Навіть, готуючи його в домашніх умовах, можна отримати лагман, рецепт приготування якого доповнити своїми інгредієнтами.

Так суп - лагман отримає свою особливу родзинку. І сьогодні ми також хочемо поділитися з Вами тим, як готувати лагман в домашніх умовах.

Способів багато, ось два з них, найбільш, на наш погляд, найкращих.

Перший спосіб:

Як приготувати лагман з яловичини. Інгредієнти:

- 500 грам яловичини,

- 3 штуки цибулі,

- по 1 моркви, редьці зеленою і помідорі (взяти велику),

- 6-7 зубців часнику,

- 200 грам спеціальної локшини для лагмана,

- рослинне масло, зелень петрушки, спеції.

 Рецепт приготування:

Ну що ж, починаємо приготування лагмана. Спочатку всі інгредієнти необхідно підготувати, нарізати, а вже потім всі продукти закидати в казан.

М'ясо нарізаємо невеликими шматочками, 3 на 3 см. Потім продовжуємо приготування «слізливим» заняттям - чищення і нарізки кубиками лука (дивитися, щоб кубики не вийшло занадто дрібними).

Взагалі, постарайтеся, щоб всі овочі нарізати однаковими кубиками, розміром 1 на1, це і естетично, і красиво. Нарізати моркву, зелену редьку, прибрати в сторону.

Після півкільцями нарізати помідор, а часник дрібно - дрібно порубати ножем, постаратися, щоб не дрібно.

На вогонь поставити казан. Налити в нього рослинне масло, хорошенечко загострити. Далі викласти яловичину, обсмажити її до золотистого кольору, частенько намагаючись помішувати.

Смажити хвилин двадцять. Після додати в казан лук, переміщати з м'ясом і ще хвилин 10 обсмажувати все разом.

Після в казан закидати морквину і зелену редьку, знову на 10 хвилин. Після слідують східні приправи, часник. Якщо не знаєте, які в лагман йдуть приправи, то підійдіть до східних торговцям, вони вже точно знають, які спеції вам потрібні.

Бажано, щоб спецій було не менше шести складових. Всі хорошенечко перемішати, додати сіль і дати ще хвилин 5 згасити.

У казан всипати невеликі помідори, нарізані півкільцями, 5 хвилин дати їм згасити. У казан далі долити стільки води, щоб покрити на 2 сантиметри овочі.

Закрити кришкою і тушкувати ще хвилин двадцять до готовності.

У цей час в іншій каструлі зварити спеціальну локшину для лагмана. Варити її необхідно в добре підсоленій воді після закипання хвилин п'ять, і відкидати на друшляк.

Дрібно накришити петрушку на локшину.

Всі домашній суп - лагман готовий. Можна сміливо годувати своїх близьких або гостей. Лагман на смак і вигляд цілком пристойний.

До того ж це блюдо гідно, щоб його можна було подати на святковий стіл.

Смачного!

Приготування лагмана з яловичиною 

Другий спосіб.

Цей спосіб навчить вас, як приготувати лагман на тесті без яєць.

Замісити круте тісто на парі, додати сіль і воду, поставити на расстойку. Після розкачати тісто тонко в лист, дати підсушитися, але щоб не було крихке, як, наприклад, звичайна локшина, а трішечки.

Лист скласти і нарізати квадратними довгими стрічками. На запилюжені борошном дошці постаратися скруглить локшину, можна і розкачати по-східному.

Це робиться так - тримаючи тісто за кінці, потроху розтягувати його і відбивати на дошці. Отриману локшину розвісити для подальшої просушки.

Поки тісто сушиться, зайнятися підготовкою м'яса. Краще м'ясо готувати в казані.

Якщо ні, то в глибокій сковорідці лагман теж вийде, якщо його підсмажити на оливковій олії. Найсмачнішим буде лагман з яловичини.

Яловиче м'ясо прокрутити на м'ясорубці або ж порубати на дрібні шматочки. Прожарити рослинне масло, додати цибулю.

Якщо немає масла, то можна використовувати для цього курдючное сало, яке попередньо порізати на дрібні шматочки, розтопити його, шкварки прибрати, але стежити, щоб їх ненароком не перепалити, витягнути шкварки вчасно. У казан з розтопленим маслом або салом закидати нарізану яловичину на шматки, добре просмажити його разом з нарізаною цибулею.

Щоб вийшов смачний лагман, рецепт цей передбачає додавання шашликового соусу, а також помідорів, попередньо очищених від шкірки. Далі до м'яса додати киндзу, перець чорний і хмелі - сунелі.

Якщо в м'ясо ви додали помідори без шашликового соусу, то вам необхідно в казан під час гасіння ще додати солодкий і гіркий червоний стручковий перець, порізаний дрібно. Перець не повинен бути занадто гірким.

Додати в м'ясо води, тільки холодної, окріп не можна, і далі продовжувати гасити. В кінці гасіння можна ще додати спецій і трав, для аромату і смачного, пряного запаху.

М'ясо взагалі не солити, так як перцю і приправ буде предостатньо.

Локшина вже як слід підсохла- Тоді відварюємо її в м'ясному бульйоні, але без солі. Готову локшину витягнути спеціальною вилкою, скласти її в кесе великого розміру, зверху красиво укласти вже повністю готове м'ясо, збоку підлити м'ясний бульйон, в якому ви відварювали локшину.

Лагман узбеки їдять паличками. Беруть спочатку м'ясо, потім локшину, потім все це випивають бульйоном.

Як приготувати лагман в домашніх умовах

Головною родзинкою лагмана є локшина. Причому не просто локшина, а тісто, вручну розгортають і витягує. Таку локшину можна подавати з соковитим густим соусом, що складається з м'яса та овочів.

Можна з бульйоном, але обов'язково, щоб у бульйоні були присутні не тільки м'ясо, а й овочі.

Основний м'ясної складової для соусу для лагмана є баранина або яловичина. З овочами, зеленню та спеціями можна поекспериментувати.

У статті ми докладно розповімо не тільки, як готувати лагман, але і підкажемо, з яких інгредієнтів цей, чи то супчик, чи то другий, вийти смачніше.

Суп - лагман будинку готуватися в казані з товстими стінами і в воке, якщо немає ні тієї, ні іншої посуду, то можна використовувати і інший посуд - чавунну каструлю, обов'язково з товстим дном. Тільки в такому посуді лагман хорошенечко і рівномірно прогріється, до того ж правильно приготується.

Локшину для лагмана, через брак часу, ви можете купити. Благо, її різновидів на сьогоднішній день «греблю гати». Якщо не розбираєтеся, візьміть італійські спагеті.

Але наш вам порада, краще локшину для лагмана готувати самостійно. Для цього необхідно змішати в рівних кількостях пшеничне борошно дурум (борошно другого сорту) і борошно вищого сорту.

На 1 кілограм борошна взяти:

- 300 мл води,

- 2 яйця,

- по 1 чайній ложці солі та оцту.

 Рецепт приготування:

Оцет обов'язково використовувати, оскільки тесту він додасть м'якість і пластичність, а саму локшину можна буде розтягнути без будь - яких зусиль. Посипати гіркою борошно на дошку, в глибокий посуд влити злегка теплу воду, збиті яйця, вимісити тісто і ретельно його розімнути, щоб тісто набуло пластичність і однорідність.

Після сформувати тісто в кулю, далі його укласти в глибоку миску, накрити харчовою плівкою і прибрати на 1год в холодне місце.

Далі слід витягування локшини. Без цього лагман НЕ лагман. Рецепт приготування його ми вам описували вище.

Наступний етап - це приготування спеціального соусу для лагмана. На сьогоднішній день є багато варіантів його приготування.

Кожен народ узбеки, татари, китайці, японці готують його по - своєму.

Так, наприклад, щоб приготувати узбецький соус, вам необхідно:

- 400 грам яловичини,

- 4 моркви,

- пол зеленої редьки,

- 1 перець (солодкий)

- 2 цибулі,

- 8 чи сім зубчиків часнику,

- чотири помідора середніх,

- пучок черемші,

- 4 картоплини,

- 5 склянок готового м'ясного бульйону

 Рецепт приготування:

Детально опишемо вам приготування лагмана. Нарізати редьку, моркву, солодкий перець.

Лук попередньо обсмажити в маслі. Однаковими квадратними брусочками нарізати м'ясо, помити, додати до інших овочів. М'ясо яловиче з овочами обсмажуємо 15 хвилин.

Дрібно порубаний часник, помідори, нарізані скибочками, черемшу залити п'ятьма склянками готового м'ясного бульйону. Всю суміш далі влити до м'яса і овочів, всі разом приправити червоним солодким перцем, поперчити і посолити.

Масу довести до кипіння. Під кінець додати картоплю, нарізану кубиками, вогонь на мінімумі.

Всі разом тушкуємо ще півгодини. Лагман подається так: в глибокі тарілки викладається зварена локшина, заливається соусом і посипається зеленню.

Як приготувати Лагман по - узбецьки 

Пропонуємо вам вдома приготувати цей лагман, рецепт з фото якого можна сьогодні знайти на будь-якому сайті про їжу.

Лагман по - узбецьки вважається самим ситним, насиченим і смачним супчиком з локшини, овочів, прянощів і м'яса, які задоволений просто приготувати вдома. Такий апетитний на вигляд лагман стане нашим звичним традиційним борщів, бульйонів і супів прекрасною альтернативою.

На те він і лагман. Рецепт приготування такий:

Для тіста береться:

- 2 яйця,

- 1 кілограм борошна,

- 0,5 склянки води,

- 2 чайних ложки солі.

Для підливи (соусу):

- 4 картоплини,

- 500 грам м'яса,

- 1 зелена редька,

- 3 шт. цибулі,

- 6 зубчиків часнику,

- 4 помідори,

- жир або олія для смаження і тушкування (можна розтопити сало),

- 300 грам капусти,

- 2 перцю солодких болгарських,

- сіль, перець, спеції.

 Рецепт приготування:

Щоб приготувати справжній лагман по - узбецьки, вам необхідно самим приготувати для нього локшину. Зробити локшину домашнього приготування зовсім нескладно.

Для цього замісити круте тісто, накривши його паперовим рушником, дати трохи постояти. По подію 15 хвилин, тісто розкачати, трохи присипати борошном.

Потім нарізати тоненькими смужками, приблизно 5 мм.

Зварити локшину у воді, воду добре посолити. Після цього локшину відкинути на друшляк, промити стічної холодною водою.

Залишити локшину підсохнути.

Далі приступити до приготування соусу. Картопля, сало і м'ясо нарізати невеликими кубиками, цибулю нарізати кільцями, а ось перець, помідори, редьку зелену і морквину - соломкою.

Капусту нашаткувати, перець теж дрібно нарізати.

У розтопленому жирі, салі або олії обсмажити цибулю. Після цього в казан додаємо м'ясо.

Разом з овочами м'ясо просмажити хвилин 20 і трохи обсмажити.

До кінця смаження долити води, додати відповідні спеції, поперчити, потім посолити. Вже потім в тушковане м'ясо кладемо капусту і зелену редьку.

Всі разом до готовності загасити, але на повільному вогні, ретельно стежачи за тим, щоб вода не википала, тому що якщо води виявиться занадто мало, то соус не вийде соковитим і наваристим. У всякому разі, води можна ще додавати.

Коли підлива буде готова, локшину знову обдати окропом, викласти її на блюдо, отриманої підливою полити зверху. Все!

Страва готова!

При бажанні лагман по - узбецьки можна прикрасити зеленню.

Як приготувати лагман по - татарськи

Лагман по - татарськи до цих точного рецепта приготування не має, так як навіть кожна татарська родина її по - своєму готує. Тому лагман по - татарськи може бути приготований, як суп - лагман, а може цілком нагадувати друге, зовні нагадує густу пасту.

Лагман по-татарськи - це блюдо, схоже і на другий і на перше.

Отже, щоб приготувати цю страву, вам, насамперед, необхідно запастися величезним терпінням, тому що на його підготовку вам знадобитися години 3, і не менше. Але повірте, вишуканий смак лагмана по - татарськи варто того, щоб на нього було витрачено багато часу!

Якщо хочете отримати справжній лагман, відео його можна запросто знайти в Інтернеті.

Як готувати лагман по - татарськи. Простий рецепт

Для початку, інгредієнти для підливи:

- 400 грам баранини,

- 2 моркви,

- 3 цибулі,

- 2 картоплини,

- 3 болгарських перцю,

- 400 грам помідорів,

- пучок петрушки,

- 5 зубчиків часнику,

- 2 перцю гострих,

- селера,

- сіль, лавровий лист,

- спеції за смаком.

Для локшини:

- 2 склянки борошна пшеничного вищого сорту,

- яйце, дрібка солі, склянку води.

 Рецепт приготування:

Баранину відокремити від кістки, філе ретельно помити, обсушити. М'якоть нарізати брусочками. Попередньо зварити бульйон.

Для цього кісточку покласти в каструлю і залити холодною. але не гарячою водою. Поставити кістка варитися на вогонь ...

Бульйон варимо так: - як закипить, кістки витягнути і злити воду. Далі наливаємо в каструлю холодну воду, кидаємо туди м'ясо і чекаємо, поки закипить.

Шумівкою знімаємо накип, потім солимо, перчимо і кидаємо чищену цибулину, запашний чорний перець, лавровий лист ... Через 1,5 години засипати морквину, картоплю і редьку. Потім перець болгарський.

Варити до готовності.

А тепер про те, як приготувати лагман по-татарськи справжній:

Для початку вам необхідно приготувати локшину. На відміну від узбеків, татари в тісто обов'язково кладуть яйце, яке розмішується з водою, посолити.

Після цього до яйця маленьким порціями необхідно додавати борошно, помішуючи тісто постійно, щоб вийшло пружне тісто. Бажано борошно просіяти через сито.

Взагалі, приготування лагмана, запам'ятайте, завжди необхідно почати з замішування борошна та яєць.

Готове тісто залишити на одну годину. Потім знову вимісити тісто, тонким шаром розкачати і ножем розрізати тісто на однакові смужки (4 міліметри завтовшки).

Локшині дати протягом 15 хвилин підсохнути. Потім локшину відварити у воді (воду посолити), відкинути спагеті на друшляк, далі перекласти її в миску і полити олією.

Воду, в якій варилася локшина, не виливати.

Помити бараняче м'ясо, зрізати з нього зайвий жир, всі плівки. Потім нарізати м'ясо на смужки (краще поперек волокон).

Почистити і нарізати цибулю півкільцями. Потім моркву нарізати соломкою (постарайтеся моркву нарізати тонкою і довгою соломкою).

Перець болгарський і помідори обдати окропом, почистити, з помідор зняти шкірку. Помідори нарізати не шматочки, а перець кільцями. Помиту картоплю нарізати соломкою

Зрізане з баранини сало дрібно нарізати однаковими скибочками, висипати в казан або каструлю (обов'язково з товстим дном). Витоплюємо сало доти, поки не з'явитися жир. Шкварки вийняти шумівкою.

Після в казан всипати м'ясо, обсмажити його до появи скоринки. Після всипати цибулю, пасерувати його до появи золотистого кольору, а потім туди ж всипати моркву і болгарський перець.

Всі разом обсмажуємо десять хвилин.

Додаємо спеції разом з картоплею, закрити кришкою і залишити ще на хвилин 10. В кінці додати помідори, згасити.

Вогонь на мінімумі.

У казан влити воду, ту саму, в яку варили локшину. Вода повинна трохи більше накривати овочі і м'ясо.

Але врахуйте, що соус для лагмана тільки тоді буде готовий, коли картопля повністю звариться.

Поки картопля варитися, приготуйте заправку. Для цього в ступі до отримання кашки перетерти часник і червоний перець

Зелень ретельно промити, подрібнити.

Додати заправку із зелені та часнику до картоплі. Через 5хвилин підлива готова.

Готову локшину обдати окропом, укласти в глибоку тарілку, полити підливою. Можна прикрасити ще зверху зеленню.

Подаємо лагман на стіл в гарячому вигляді.

Смачний, апетитний і соковитий лагман в горщиках

Лагман в домашніх умовах, приготований в невеликих горщиках, виходить смачним, ароматним і невимовно соковитим. Лагман, який готується в горщиках, обов'язково на стіл повинен подаватися в гарячому вигляді.

Причому прямо в цих горщиках, в яких готувався. Тільки так ми маємо можливість перейнятися цим неймовірно насиченим ароматом, що походить від цього вишуканого блюда - лагман.

Рецепт цієї страви розрахований на сім'ю з 5 осіб.

Інгредієнти:

- 1 кг. м'якоті баранини. Кость баранини не викидати.

- 6 картоплин середнього розміру,

- 2 болгарських солодких перцю,

- 3 морквини,

- 2 баклажана

- 2шт. зеленої цибулі,

- 2 шт. зеленої редьки,

- 5-6 зубчиків часнику,

- 500 мл.томата або 4 середніх помідора,

- чорнослив,

- локшина,

- сіль, кінза, спеції - за смаком,

- рослинне масло.

Рецепт приготування:

М'ясо дрібно нарізати кубиками, обсмажити разом з морквою та цибулею, також нарізаними кубиками. Втім, запам'ятайте, щоб ви в це блюдо ні клали, все необхідно нарізати кубиками (крім локшини, природно).

Додати томат або очищені помідори (шкірку краще зняти).

Після обсмажування м'яса з овочами, додати картоплю, баклажани в каструлю.

Сюди ж додати болгарський перчик і чорнослив, щоб від лагмана пішов характерний димний запах.

Наприкінці в блюдо додати кінзу, зелену цибулю, петрушку, кріп, а також трохи приправи. Сюди входить зіра, чорний перець, мелений коріандр. 

Вимкнути блюдо, накрити кришкою і дати страві трохи настоятися.

За цей час зварити локшину (можна взяти італійський спагетті) до готовності. 

У кожну тарілку покласти спагетті, залити підливою - "супом". Можна посипати зеленню.

Готуємо лагман в мультиварці

Яке ж все- таки це дивовижне блюдо - лагман в мультиварці. Важко досі визначити, лагман - це перше блюдо або ж другий, якщо подивитися на ступінь його густоти і насиченості.

Давайте сильно не мудрувати, просто залишимо це питання вирішувати нашим кулінарним експертам - умільцям. А тим часом самі приготуємо суп - друге - лагман в мультиварці.

Саме підлива зрештою і визначає, чи буде ваше блюдо густим або ж по консистенції буде походити на суп. Отже, як нам приготувати лагман, рецепт якого розрахований на мультиварку.

Для цього беремо такі інгредієнти:

- 500-700 грам баранини (можна використовувати будь-яке м'ясо),

- 3 штуки картоплі,

- по 2 штуки цибулі, моркви і помідор,

 -200 грам спаржевої квасолі,

- 3 штуки болгарського перцю,

- 0,5 головки часнику (приблизно - 5зубчіков),

- селера, базилік, кінза, кріп, черемша, петрушка - всього по чуть - чуть,

- вода спеції, сіль

- зварена локшина

 Рецепт приготування:

Лагман. Рецепт для мультиварки. М'ясо розділити на дрібні шматочки.

Помитий цибулю і всі інші овочі вимити й нарізати кубиками. Часник крупно накромсать. У мультиварку (в чашу) наливаємо масло.

У нього викладаємо баранину, смажимо її, включивши в мультиварки режим "жарка" або режим «випічка» до повної готовності. В мультиварці бараняче м'ясо може пустити багато соку, тому не бійтеся, якщо вам доведеться м'ясо гасити цілу годину.

Коли м'ясо буде готове, додаємо подрібнений часник, цибуля, перемішуємо з м'ясом і обсмажуємо до отримання золотистого кольору, а у м'яса красивою коричневої скоринки. Потім в мультиварку додаємо зелень і овочі.

Всі разом залити гарячою водою. Якщо хочете одержати не суп, а друга страва, то вода повинна ледве - ледве покрити овочі з м'ясом.

Закривши кришку, встановлюємо режим "суп" або режим «гасіння» на півтори години.