Як готувати лапшевник: ситно і поживно

Лапшевник – гарне блюдо, коли у тебе залишилися зайві зварені макаронні вироби. Рецепт стане в нагоді і якщо є бажання приготувати ситний, поживний сніданок або обід. Це швидко, смачно і красиво на вигляд.

Класичний

Зробити лапшевник можна як традиційно з домашньої локшини, так і з використанням магазинних макаронів. Для великих обсягів інгредієнти збільшуй в рівних пропорціях.

Інгредієнти:

• локшини – 500 г;


• молока – 1 л;


• яєць – 3 шт .;


• масло вершкове. – 50 г;


• сухарі – 2 ст. л .;


• сіль, приправи.

Приготування:

1. Локшину злегка приварити в окропі, а далі готувати в молоці.


2. Залишити, щоб охолола, об'єднати з яйцями і розтопленим маслом.


3. Форму промаслити і обсипати сухарями. Викласти майбутнє блюдо, зверху трохи полити ще маслом.


4. Готувати в духовці до рум'яної скоринки.


5. Дістати, ножем обвести краю і викласти на блюдо.

Яєчний

Такий собі «рецепт для чоловіка», який любить серйозно і поживно поїсти. Одним яйцем тут не обійдешся.

Інгредієнти:

• вермішель – 2 ст .;


• вершки – 200 мл;


• десяток яєць;


• сл. масло;


• сіль.

Приготування:

1. Вермішель (локшину або інші макаронні вироби) відварити до готовності, злити рідину за допомогою друшляка, повернути в каструлю.


2. На цьому етапі можна додати цукор, якщо хочеш зробити блюдо солодким.


3. Окремо змішати яйця, вершки, сіль.


4. Форму змастити, викласти вермішель, залити отриманою сумішшю, злегка розмішуючи виделкою для отримання однорідної маси.


5. Готувати в духовці близько півгодини при звичайній температурі в 220 градусів.

Сирний з сухофруктами

Ця випічка нагадує про дитинство і полуденок в садку. Приготувати таку запіканку з сиром і сухофруктами – зробити смачне, корисне блюдо «з приємного минулого».

Інгредієнти:

• творог – 500 г;


• локшина – 300 г;


• сл. масло – 100 г;


• курага – 50 г;


• родзинки – 50 г;


• цукор – 150 г;


• сметана – 4 ст. л .;


• яйця – 3 шт .;


• панірувальні сухарі – 2 ст. л .;


• ванілін (за бажанням).

Приготування:

1. Родзинки і курагу залити окропом.


2. Локшину або макарони відварити, процідити, промити.


3. Що робити з сиром- Його за бажанням протерти або як є додати до макаронів.


4. Вбити яйця, всипати цукор, все перемішати.


5. З кураги та родзинок злити рідину. На замітку – остання дуже корисна, її можна давати дітям замість води або компоту.


6. Курагу дрібно нарізати і разом з родзинками додати до решти інгредієнтів, перемішати.


7. Форму змастити, посипати сухарями. Викласти в неї підготовлену суміш з сиром, зверху промазати сметаною.


8. Відправити в духовку, готувати 45 хв.

У такій лапшевник з сиром можна додавати горіхи і мед. Пікантності в смаку додасть невелика кількість якісного алкоголю, якщо ти робиш не для дитячого столу. 1-2 ст. л. бренді або амаретто буде достатньо для цікавих ноток.

М'ясний

Зручне блюдо лапшевник – можна приготувати його з сиром, зробити солодким, а можна змішати з фаршем і виходить вже зовсім інший смак і змінюється призначення.

Інгредієнти:

• локшина – 450 г;


• фарш асорті – 550 г;


• маргарин – 100-120 г;


• раст. масло – 50 г;


• лук – 2 шт .;


• вершки – 1 ст .;


• часник – 3 зубчики;


• яйця – 2 шт .;


• мускатний горіх мелений – 0,5 год. Л .;


• печериці консервовані – 120 г;


• бульйон або грибна приправа;


• сіль, перець.

Приготування:

1. Локшину відварити з маргарином.


2. Часник і цибулю нарізати. Половину цибулі обсмажити разом з часником, додати фарш. Готувати, поки фарш не стане сухим і «безкровним».


3. Змішати з яйцем, приправами, посолити.


4. В локшину теж додати яйце.


5. В змащене деко викласти половину локшини, потім фарш і знову локшину, зверху – гриби.


6. Відправити все це в духовку і запекти до рум'яного верху.


7. Тим часом зробити соус. Лук обсмажити в маргарині, додати грибну приправу або трохи бульйону. Вершки влити тонкою цівкою. Розмішати і прибрати з вогню.


8. Готову страву розрізати на порції, полити гарячим соусом.

З цукіні і грибами

Цей лапшевник можна приготувати на обід. Блюдо цілком самостійне і не вимагає гарніру.

Інгредієнти:

• локшина – 500-600 г;


• цукіні (кабачки) – 250 г;


• помідори – 200 г;


• гриби – 300 г;


• мука – 2 ст. л .;


• раст. масло – 50 г;


• часник – 2 зубчики;


• цибуля зелена – 100 г;


• бульйонний кубик або трохи бульйону;


• сіль, перець.

Приготування:

1. Локшину відварити, злити, промити.


2. Цукіні або кабачок подрібнити на шматочки по 1-1,5 см.


3. Гриби нарізати пластинами.


4. Цибулю подрібнити.


5. Помідори просто нарізати, бажано зняти шкірку. Можна використовувати в'ялені.


6. Часник очистити і видавити через землянку або натерти на тертці.


7. У розігріту сковороду з маслом викласти гриби, обсмажувати 20 хв., Поки не випарується сік.


8. Додати цукіні і помідори, продовжити приготування ще 15-20 хв.


9. Наприкінці засипати цибулю і почекати ще 5 хв., Посолити, поперчити.


10. Далі потрібно приготувати соус. На рослинній олії обсмажити борошно. Окремо закип'ятити воду і розчинити в ній кубик або розігріти бульйон (400-500 мл рідини).


11. Приєднати муку, спеції за смаком, помішуючи, перетворити це все в щось подібне «Бешамелю». В кінці додати часник.


12. В локшину домісити овочеву начинку.


13. Форму змастити, завантажити в неї локшину з овочами, залити соусом, розрівняти.


14. Відправити в духовку на 25 хв. до утворення золотистої скоринки. Зверху можна посипати сиром.

Корисне висновок

Домашня локшина готується зі звичайного тіста – мука, вода, сіль, яйця. Замішуєш, розкочуєш, ріжеш смужками, сушиш. Підсушити швидше можна на сухій сковороді. Яєчна робиться без води, краще з одних жовтків.

Зробити лапшевник не складно, процес не виснажливий, продукти самі звичайні. Що заважає спробувати один з рецептів прямо зараз-