Сервірування святкового столу

Під час святкового застілля, сервіровка столу займає чи не перше місце, адже сервірування святкового столу дуже важлива! Якщо ви не знаєте, як сервірувати стіл, якщо у вашому меню є рибні страви, то ця

стаття написана спеціально для вас, адже ми знаємо, як сервірувати стіл.

Святкове застілля важко уявити собі сьогодні без рибних страв. Та й користь від рибних страв вже доведена давно.

Також доведено, що люди, у яких переважає в раціоні рибна кухня, мають тривалість життя досить велику. Саме тому, сервіровка столу, на якому буде присутня риба, дуже важливе питання, який потрібно вивчити.

Сервірування святкового столу - що подають з рибою

Дуже різноманітні страви з риби і з овочами, крупами, зеленню поєднуються легко. Для тих, хто з-за кісток розбирати рибу не любить, існує багато рецептів з філе риби, риба в клярі, наприклад, філе з сиром і під овочами та інші.

Сервіровка столу рибними стравами відрізняється від будь-якої іншої сервірування святкового столу і має свої тонкощі.

Має важливе значення посуд, в якій страва буде подаватися. Для сервірування святкового столу вважається найбільш придатною фарфоровий, фаянсовий, мельхиоровая, дерев'яний і глиняний посуд.

Для сервірування столу і подачі холодних закусок, салатів або бутербродів з риби, застосовують потовщене скло або кришталь. Знадобляться ікорниці для виготовлення порційних закусок, глибока посуд для тушкованої риби.

До рибних страв соуси подають у спеціальних флаконах або соусниках з добре приробленою кришечкою.

У порційних сковородах подається запечена риба в духовці у фользі риба подається в овальних широких тарілках. До речі, на стіл риба у фользі подається вже без фольги, виключення порційні страви.

Також звернути увагу при сервіровці необхідно на столову приналежність, крім звичайних наборів ножів і виделок, необхідно на стіл ще подати набір для риби, в який входить ніж з тупим лезом і трьох зубчаста вилка. Також необхідно дотримуватися порядку розміщення страв, у середині столу страви ставлять у високій посуді, далі від центру столу розташовують страви в посуді більш низькою.

Коли виконується сервіровка столу, прийнято ставити закуски з гарніром на стіл з лівого боку. Заправляти салати з риб слід тільки перед подачею, а охолодити холодні закуски перед подачею потрібно до температури приблизно до п'ятнадцяти градусів.

gt;Коли готується сервірування святкового столу, подають гаряче в заздалегідь прогрітих чашах або піали на блюдцях та з десертною ложкою. Всі рибні супи необхідно посипати зеленню і прикрасити лимонними скибочками.

Сервіровка столу і вибір вина до рибі

Немає чіткого рецепту, яке вино краще подавати до риби. Вино часто вибирають таке, щоб смак вина підкреслював смак самого блюда.

Але все ж при виборі вина потрібно орієнтуватися на смакові пристрасті гостей і на власний смак.