Як приготувати смачні капустяні котлети - найкращі рецепти котлет з капусти
Чим хороші капустяні котлетки- Перш за все, капуста - просто джерело корисних для організму речовин і вітамінів.
Зміст
І звичайно, котлети з капусти - відмінний гарнір, та й в якості самостійного блюда підуть на «ура». Вони напевно стануть одним з фаворитів у списку улюблених страв ваших домочадців, адже котлети з капусти - це смачно, просто, корисно і недорого, що важливо для сімейного бюджету.
Капустяні котлети з манкою
Розклад продуктів:
Капуста - 0,5 кг.
Молоко - 100 г
Манка - 3 ст. л.
Яйця - 2 шт.
Масло вершкове. - 50 г
Сухарі панир.
Сметана
Сіль
Як готувати
- Капусту розібрати по листку, добре промити.
- Поставити на вогонь досить об'ємну каструлю з водою, довести до кипіння, посолити.
- Опустити в окріп капустяне листя на 8-10 хв.
- Відкинути через друшляк, остудити.
- Перемолоти в м'ясорубці або блендером.
- Розпустити на сковорідці шматочок вершкового масла.
- Викласти в сковороду капусту, залити молоком.
- Висипати манку в молоко, при постійному помішуванні дочекатися, коли розбухне.
- Дати масі охолонути і тільки потім ввести яйця. Посолити, поперчити, перемішати.
- Зліпити котлетки, обваляти в паніровці.
- Посмажити на вершковому або рослинному маслі до золотистого.
- Подавати гарячими зі сметаною.
Котлети з капусти з яблуками
Капустяні котлети виходять досить пікантними і оригінальними на смак, якщо додати в них яблука.
Знадобиться:
Капуста - 0,7 кг
Молоко - стакан
Яблука - 2 шт.
Манка - 3 ст. л.
Яйце - 1 шт.
Олія. - 2 ст. л.
Сухарі панир. - 3 ст. л.
Сіль
Сметана
Як готувати:
Капусту нашаткувати, попередньо позбавивши від верхніх пожухлої листя і качани. Висипаємо в сковороду і тушкуємо, долив розведеного молока, поки капуста не розм'якшиться гарненько.
У цей час чистимо і ріжемо яблука. Тушкуємо разом з капустою чверть години.
Після закінчення зазначеного часу засипаємо манку і, перемішавши, продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин. Знімаємо сковорідку з вогню і охолоджуємо капустяно-яблучну масу.
Замішуємо у фарш яйце, солимо за смаком. Ліпимо котлетки, вкачувавши кожну в паніровці.
Смажимо до готовності на рослинній олії і подаємо, присмачивши сметаною.
Котлети з капусти з грибами
Знадобиться:
Капуста;
Молоко - 150 г
Борошно - 3 ст. л.
Цибулина - 1 шт.
Гриби - 300 г
Яйця - 2 шт.
Сіль, перець
Олія. - Для смаження
Як готувати
Нашатковану капусту зліг підсолити і, заливши молоком, тушкувати в сотейнику до напівготового стану. Всипаємо манку, перемішуємо, продовжуємо тушкувати.
Поки готується, підсмажуємо на олії дрібно порізану цибульку. До нього додаємо гриби, також порізані. Можна взяти магазинні печериці, але найкраще все ж використовувати лісові, ароматні.
Приправляємо спеціями.
До цього часу капуста вже дійшла до кондиції. Охолоджуємо її та гриби з цибулею - і в м'ясорубку.
У готовий фарш вводимо збиті з сіллю і перцем яйця, вимішуємо і формуємо котлетки. Обсмажуємо до появи апетитною «засмаглою» скоринки.
Котлети з капусти з картоплею
Знадобиться:
Капуста - 0,8 кг.
Картопля - 5 шт.
Цибуля - 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Олія. - Для смаження
Сіль, перець
Як готувати
Кочан ПЛАСТАЛ на кілька шматків і варимо в підсоленому окропі 5-7 хв. Потім потрібно відкинути в друшляк, подрібнити за допомогою блендера (або в м'ясорубці).
Дрібненько нарізану цибулю і часник, підсмажуємо їх на рослинній олії. Попередньо зварений у шкірці і почищений картопля прокручуємо в м'ясорубці з цибулею і часником, перемішуємо з капустяним фаршем, солимо, перчимо, перемішуємо до однорідності.
Ліпимо котлетки, обвалюють в паніровці, смажимо. Ситно і апетитно!
Котлети з капусти з м'ясом
Знадобиться:
М'ясо (яловичина) - 0,7 кг.
Капуста - 0,5 кг.
Цибуля - 2 шт.
Яйце - 1 шт.
Манка - 2 ст. л.
Петрушка (зелень)
Сіль, перець
Олія.
Як готувати
Дрібно нарубану капусту ошпарити окропом, дати охолонути і стекти зайвій воді. Прокручуємо в м'ясорубці яловичину з цибулею, додаємо в капусту, туди ж засипаємо манку, подрібнену зелень, вбиваємо яйце, солимо, перчимо.
Формуємо котлетки і, обвалявши в паніровці, підсмажуємо на олії. Годиться в якості основної страви.
Котлети з капусти пісні
В даний рецепт не входять яйця, проте страва від цього зовсім не стає менш привабливим.
Знадобиться
Капуста - 1 кг
Манка - 3 ст. л.
Сухарі панир.
Олія. - Для обсмажування
Сіль, перець
Вода - 60 мл
Як готувати
Капусту шаткуємо як можна дрібніше і тушкуємо під кришкою в рослинному маслі, виливши в ту ж сковорідку воду, посолити і поперчити, близько півгодини. Капуста не повинна розварюватися!
Перекладаємо капусту в миску, туди ж засипаємо манку і чекаємо, коли розбухне. Злегка віджавши масу, починаємо формувати котлетки, акуратно вкачувавши кожну в сухарях.
Смажимо на олії на сильному вогні, залишаючи проміжки між котлетками, щоб не злипалися. Консистенція виходить украй ніжною, так що перевертати потрібно з обережністю, найкраще спеціальною лопаткою.
Процес обсмажування з кожного боку займає 8-10 хвилин, скоринка виходить коричнева.
Додайте свій улюблений соус - і ніхто навіть не здогадається, що котлетки приготовлені без яєць.
Котлети з капусти з сиром
Інгредієнти:
Капуста - 0,6 кг
Сметана - 3 ст. л.
Яйця - 2 шт.
Сир - 50 г
Борошно пшен. - 2 ст. л.
Олія. - Для смаження
Сіль, перець
Як готувати
Тонко нашатковану капусту обсмажуємо пару хвилин на рослинній олії, потім додаємо сметану і продовжуємо процес, поки капуста не размягчітся.Солім, додаємо перець за смаком.
Потім викласти в миску, почекати, поки трохи охолоне. У цей час можна натерти сир.
Капустяну масу з'єднуємо з яйцем, засипаємо сир, все перемішуємо. Готово, залишилося наліпити котлеток, обваляти їх в паніровці - і можна смажити.
На стіл подаємо, приправивши сметанкою, з посмішкою та побажаннями приємного апетиту!
