Маринована капуста з буряком рецепт

Для того, щоб зробити салат маринована капуста з буряком, вам потрібні такі продукти:

2 моркви;

2 кілограми капусти;

Одна буряк.

Для маринаду:

150 грам цукру літр води;

2,5 столові ложки солі без гірки;

Олія соняшникова - 150 мл;

2 лаврових листа;

Головка часнику;

150 мл оцту 9%;

2 горошини перцю запашного.

Візьміть качан капусти, який важить 2 кілограми, поріжте на квадрати, прямокутники приблизно 2 * 3 або 3 * 3 сантиметри. Після потрібно потерти на тертці або нарізати великою соломкою 2 моркви, а також один буряк більшу.

Далі все потрібно перемішати і викласти в одну велику емальовану каструлю без сколів.

Щоб приготувати маринад, ви повинні перемішати цукор і сіль, масло і воду, перець і додаємо лавровий лист. Все це потрібно кип'ятити, потім зняти з вогню і додати оцет і часник роздавлений.

Маринад гріють, потім їм заливають вміст каструлі. Далі потрібно закрити всі тарілкою, але без вантажу - просто натиснути рукою і тарілка сама увійде в рідину.

Маринована капуста з буряком повинна так стояти один день, а потім можна вживати салат в їжу. Якщо любите гострі салати, то можна додати трохи пекучого перцю меленого.

Маринована капуста з буряком

Для того, щоб приготувати мариновану капусту з буряком за цим рецептом, вам знадобиться:

Півсклянки оцту - 9%;

3-4 зубки часнику;

Коріандр і лавровий лист;

Трохи перцю горошком;

120 грам буряка;

Кілограм капусти білокачанної.

Для маринаду вам буде потрібно:

Літр води;

2 столові ложки солі без верху;

Півсклянки цукру;

Півсклянки олії;

Півчайної ложки перцю меленого;

Кмин і лавровий лист.

Все, що потрібно для розсолу, ви повинні кип'ятити, після остудити і додати туди півсклянки оцту, а також 4 зубки часнику.

Для того, щоб зробити мариновану капусту з буряком, її зовсім не обов'язково тонко шинкувати. Можна взяти качан капусти, порізати на чотири частини.

І качан повністю не прибирати - щоб капустяні листки не розсипалися. Між капустяного листя можна помісити тонко порізану буряк.

Далі всі овочі перекладаються в нержавіючу посуд, заливаються розсолом і ставляться під гніт. Якщо ви хочете приготувати шинкованную капусту, тоді потрібно додати шматки буряків прямо в розсіл.

А після таким розсолом залийте шинкованную капусту. Капуста повинна постояти при кімнатній температурі приблизно три дні, а потім її можна прибрати на холод.

Маринована капуста з буряком за цим рецептом виходить дуже смачно.

Маринована капуста з буряком для тих хто любить гострі закуски

Отже, вам знадобиться:

Капуста - качан не менше кілограма;

Головка часнику;

Буряк середнього розміру;

5 горошин перцю чорного;

Щіпка червоного перцю гострого;

Половина ложки чайної чебрецю;

Половина чайної ложки естрагону;

Половина чайної ложки базиліка;

Кріп;

Півлітра води;

Півлітра оцту столового (6%);

30 грам солі - велика столова ложка;

Як приготувати мариновану капусту з буряком.

Ви повинні порізати качан капусти на 8 частин. Качан потрібно порізати на дрібніші частини. Після все порізану капусту потрібно відправити у каструлю велику емальовану і залити окропом, при цьому води обов'язково повинна покрити капусту.

Далі капусту потрібно довести до кипіння і потримати в окропі 3 хвилини. Окріп потім потрібно злити, а капусту промити під крижаною водою проточною.

Потім ви повинні взяти маленьку каструльку, покласти в неї часник і сіль - чайну ложку, залийте водою так, щоб часник був покритий повністю. Потім потрібно цю суміш довести до кипіння, воду злити, а часник дістати і остудити.

Сиру буряк потрібно почистити, порізати її досить тонкими пластинами. Прянощі перемішати в невеликій мисці, потім потрібно в банку на 3 літри покласти шарами капусту і буряк, часник і засипати все прянощами.

Приготуйте заливку - доведіть все до кипіння і додайте сіль, оцет. Кип'ятіть так 3 хвилини, а потім охолодіть.

Цією заливкою потрібно заправити капусту, банку вкрити поліетиленовою кришкою і поставити при кімнатній температурі на 2 дні. Потім все потрібно винести на холод і поставити в холодильник.

Капуста буде готова до третього дня.