Користь і шкода житніх висівок: захист від інфекцій

Житні висівки є побічним продуктом борошномельної промисловості, вони складаються з оболонок зерен жита та залишків борошна в них. Залежно від ступеня подрібнення розрізняють великі (грубі) і дрібні (тонкі). Житні висівки застосовують у виготовленні хлібобулочних виробів, кулінарії, лікувально-профілактичному харчуванні.

Житні висівки і їх користь

Житні висівки мають безліч лікувальних властивостей:

• Сприяють посиленню опору людського організму до простудних та інфекційних захворювань;


• Надають відхаркувальну і жовчогінну дію;


• Регулюють рівень глюкози в крові, тому дуже корисні при цукровому діабеті;


• Сприяють відновленню стану кишечника і покращують його перистальтику, усувають запори;


• Виводять шлаки, токсини, зайвий холестерин з організму;


• Зменшують відчуття голоду, тим самим сприяє схудненню.

Висівки містять велику кількість корисних харчових волокон, які при регулярному вживанні сприяють попередженню і лікуванню безлічі хвороб. Крім клітковини житні висівки містять білки, вуглеводи, жири і корисні мінерали, а також кальцій, залізо, полісахариди, фосфор, цинк, марганець, ліноленову кислоту, тіамін В1, токоферол Е, рибофлавін В2, холін В4, пантотенову кислоту В5, нікотинову кислоту В3 і т.д.

Вживання житніх висівок в їжу сприяє очищенню шлунково-кишкового тракту від токсинів і шлаків, зниження холестерину в організмі, позбавленню від закрепів і дисбактеріозу, нормалізації обміну речовин.

В якості лікувально-профілактичного засобу житні висівки використовують при порушенні функцій печінки, жовчного міхура та підшлункової залози. Для профілактики і лікування їх застосовують також при цукровому діабеті, атеросклерозі судин і анемії. Житні висівки сприяють нормалізації кров'яного тиску, зниження рівня цукру, поліпшенню роботи серцево-судинної системи.

Висівки жита містять антиоксиданти, добре засвоюються в організмі завдяки хрому і селену, які сприяють уповільненню старіння, а також профілактики та лікування онкологічних захворювань.

Не менш важливу роль висівки грають і для здоров'я щитовидної залози, в них міститься велика кількість йоду. А відвар з них відмінно допомагає при бронхітах інших простудних захворюваннях, а також як імуноукріпляючих і відхаркувальний засіб.

Шкода житніх висівок і протипоказання до вживання

Крім користі, вживання житніх висівок може нанести шкоду людському організму. Найчастіше це відбувається у випадку неправильного використання в раціоні харчування. Також продукт може нанести шкоду здоров'ю при гострих формах захворювання дванадцятипалої кишки виразці шлунка, загостренні гастриту і коліту.

Важливу роль грає кількість і якість вживаних висівок, важливо дотримуватися рекомендовані норми. Середньодобове кількість не повинна перевищувати 30 грам або 2 столових ложки, а сам продукт не повинен мати запах цвілі або гіркий присмак. При вживанні важливо випивати близько 2 літрів рідини на добу.

Протипоказаннями до застосування житніх висівок в лікувальних і профілактичних цілях є:

• Хронічні захворювання травної системи, в тому числі в стадії загострення (виразка шлунка, гастрит, коліт, ентерит);


• Інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту на гострій стадії;


• Спайки в черевній порожнині

Застосування житніх висівок в різних цілях

Приймати житні висівки необхідно за правилами, щоб не нанести шкоди своєму здоров'ю. Негранульовані висівки запарюють окропом приблизно на 30 хвилин, після чого вживають в їжу, запиваючи водою або в якості добавок до інших страв, таким як молочні продукти, супи чи гарніри. Для успішної адаптації організму вживання житніх висівок необхідно починати з малого кількості, збільшуючи поступово.

Висівки необхідні, перш за все, людям, що мають проблеми зі здоров'ям і які цікавляться здоровим і корисним харчуванням.

Житні висівки застосовують також у кулінарії, випічці, при приготуванні перших і м'ясних страв, гарнірів, а також окрошки.

Важливо знати, що житні висівки можуть служити лише доповненням до основного лікування і не замінюють ліки, а також мають серйозні протипоказання, тому перед їх застосуванням як лікувально-профілактичний засіб необхідна консультація фахівця.