Корисні властивості мате: південноамериканські калебаси

Тонізуючий напій мате став відомий Європі після того, як конкістадори ступили на землі сучасної Латинської Америки. Сьогодні чай мате користь і шкода якого загальновідомі, популярний у всьому світі.

Як заварювати мате

Для початку зверніть увагу на те, де розфасований мате. Бажано, щоб його упаковували в Латинській Америці, неподалік від місця збору. В пакеті з якісним мате повинні бути присутніми дрібні шматочки гілочок, листків і пил. Це свідчить про правильну сушці.

Вважається, що «правильний» мате п'ють тільки з калебаси – маленькій видовбаної гарбуза, через бомбилью – довгу металеву трубочку. У спеціалізованих магазинах можна придбати і те, і інше. Бомбильи виготовляють не тільки з гарбуза, але і з металу, дерева, пластика. Переважно придбати калебасу, виготовлену з натуральної сировини.

Після придбання калебаси її потрібно підготувати до використання. Для цього всип мате на 2/3 обсягу і залий гарячою водою (не окропом). Залиш калебасу на добу, потім злий з неї воду і витри насухо.

Тепер можеш готувати мате. Порядок дій:

• Засип траву в калебасу на дві треті обсягу, закрий рукою і злегка струсни кілька разів.


• Нахили калебасу так, щоб трава зсипалася по одній стінці. Встав бомбилью в порожній простір і знову поверни ємність у вертикальне положення.


• Залий гарячу воду температурою 70-80 градусів трохи вище рівня заварки. Верхнє отвір бомбильи при цьому закривай пальцем.


• Дай постояти мате 1-2 хвилини, потім часткою воду до верху. Розмішувати не потрібно. Пити мате потрібно відразу після заварювання, інакше в ньому досить швидко руйнуються вітаміни та інші цінні речовини.

Траву не прийнято викидати після першої заварки – її заварюють знову і знову до тих пір, поки в ній зберігається смак.

Користь мате

Пагони і листя рослини, з якого готують цей напій, містять магній, калій, залізо, натрій, марганець, хлор, мідь, сірку. У великих кількостях містяться вітаміни А, В, С, Е, Р. Багатий набір корисних речовин робить напій тонізуючим, що бадьорить, дозволяє поліпшити і фізичний стан організму, і психологічний настрій.

Мате має такими корисними властивостями:

• Заспокоює нервову систему при надмірній збудливості. Напій покращує настрій, добре бореться з депресією, тривожністю. Також відзначено позитивний вплив мате і при безсонні.


• Нормалізує роботу печінки і травної системи, покращує виведення шлаків і токсинів, загоює пошкоджену слизову оболонку. Тому мате рекомендують пити при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.


• Позитивно впливає на роботу серця і судин, зміцнює стінки артерій і вен, очищає кров від токсинів.


• Ефективно знижує вагу. Відзначено, що при регулярному вживанні напою знижується відчуття голоду, при цьому організм отримує великий запас енергії.


• Перешкоджає накопиченню молочної кислоти в м'язах. Це властивість особливо корисно спортсменам, оскільки через накопичення молочної кислоти людина відчуває втому.

Важлива перевага мате перед кавою і чаєм полягає в тому, що він не викликає звикання.

Шкода і протипоказання мате

Не рекомендується заварювати мате окропом, оскільки в цьому випадку трава виділяє канцерогени.

Згідно з результатами деяких досліджень, зловживання напоєм підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань.

При надмірному вживанні мате виникає сухість шкіри, значно зменшується потовиділення.

Пити мате потрібно тільки через трубочку, оскільки напій руйнує зубну емаль.

Протипоказання мате:

• Вагітність, годування груддю.


• Алергія на теофілін і теобромін.


• Каміння чи пісок у нирках, інші точкові захворювання.


• Бронхо-легеневі інфекції.


• Дитячий вік.


• Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки.


• Підвищена кислотність шлункового соку.


• Атеросклероз, гіпертонія.


• Висока температура. Напій сприяє підвищенню температури тіла при вірусних та застудних захворюваннях. А через сечогінного ефекту жарознижуючі засоби стають неефективними.

Обов'язково враховуйте протипоказання і можливу шкоду мате, і тоді цей напій буде приносити тільки користь. Чи не зловживай мате, адже навіть найкорисніші продукти при надмірному вживанні можуть принести шкоду.