Журавлина - джерело корисних речовин! Корисні властивості і протипоказання журавлини.
Ягоди журавлини – цінний продукт, який допомагає позбавитися від деяких захворювань, а багатьом навіть не дає розвинутися. Журавлина здавна цінується на Русі своїми цілющими властивостями, протягом століть ягоди рятували жителів північних регіонів від розвитку цинги та авітамінозу.
Корисні властивості журавлини
Ягоди журавлини сповнені вітаміну C, містять також інші вітаміни: В1, В2, К, РР. До складу входить кілька кислот: яблучна, лимонна, хінна, бензойна. Багаті ягоди і мікроелементами, які необхідні для нормальної життєдіяльності організму:
- залізо
- кальцій
- магній
- калій
- йод
- срібло
- фосфор
Журавлинний сік часто використовується як природний антибіотик. Він перешкоджає розмноженню бактерій в організмі, рани та опіки можна промивати журавлинним соком – вони моментально заживають. Він використовується при виразкових хворобах шлунка, запаленні кишечника і нирок. Під впливом речовин, що містяться в ягодах, бактерії, що викликають захворювання, деформуються. Постійне вживання в їжу журавлини є профілактикою виразкової хвороби.
Журавлина багата антиоксидантами, які допомагають органам і шкірі довго залишатися молодими. З неї навіть виготовляють препарати, які допомагають знижувати наслідки впливу підвищених доз радіоактивного опромінення.
Свіжий сік ягід перешкоджає виникненню в нирках і сечовому міхурі каменів. Свіжі ягоди нормалізують обмін холестерину і перешкоджають виникненню тромбів, виводить шлаки. Ягоди не дозволяють бактеріям, які викликають карієс, закріпитися на поверхні зуба.
Різні напої з журавлини, настойки і кисіль покращують розумову активність мозку, збільшують енергію. Відвар журавлини з шипшиною – відмінний тонізуючий напій, який за силою може зрівнятися з популярними сьогодні енергетичними напоями, тільки це засіб ще й корисне.
Журавлина показує відмінний ефект при використанні її під час захворювань:
- ангіна, грип;
- ревматизм;
- туберкульоз;
- лікування ран, виразок, опіків на шкірі;
- пародонтоз, карієс;
- безсоння, занепад сил, стреси.
Протипоказання журавлини
Незважаючи на всі корисні властивості, застосування журавлини можливо не всіма. Ягоди мають протипоказання до використання. Це може бути непереносимість деяких компонентів, що може виражатися в алергічних реакціях. Не рекомендується в щоденний раціон включати ягоди молодим мамам і дітям до трьох років. Вживання журавлини потрібно обмежити людям, які страждають на виразкову хворобу з підвищеною кислотністю, оскільки сік ягід містить багато різних кислот.
Використання ягід журавлини в кулінарії
З свіжої журавлини, відразу після її збору, можна зробити морс. Для цього склянку ягід потрібно розчавити дерев'яною ложкою і віджавши сік, вилити його в інший стакан. Ягоди заливаються водою, доводяться до кипіння і з'єднуються з соком. Після охолодження можна додати ложку меду в вийшла суміш і розлити по склянках. Виходить смачний і тонізуючий напій. Морс відмінно допомагає при бронхіті, ангіні, зниженні температури.
Журавлина в цукровій пудрі – зимове ласощі і корисний продукт. Добірні ягоди потрібно промити, посушити і облити сирим яєчним білком – на 1 кг ягід достатньо двох яєць. Скласти ягоди на решето і почекати, поки стекут надлишки яйця. Потім ягоди потрібно обваляти в цукровій пудрі і дати висохнути. Якщо ягоди потрібно зберегти якомога довше, необхідно взяти пудри в два рази більше, ніж журавлини. Замість яйця можна використовувати розчинений у воді желатин.
Дуже просто можна зробити варення з журавлини, яке корисне використовувати в будь-який час року. На 1 кг ягід потрібно 1,5 кг цукру і 1,5 склянки води. Ягоди варяться до розм'якшення, протираються через сито. Потім необхідно зварити цукровий сироп, залити їм кашку, що вийшла з ягід і прокип'ятити. Розлити варення в банки і поставити в темне приміщення.
Навіть якщо ти повністю здорова, то журавлину можна використовувати в якості засобу для підняття імунітету і омолоджування організму. У помірних дозах ці ягоди ніяк не зможуть нашкодити – тільки поліпшать здоров'я організму.
