Страви з гарбуза. Рецепти. Корисні властивості гарбуза

Гарбуз, корисні властивості якої сьогодні широко відомі, один із самих низькокалорійних продуктів. Близько ста років тому медицина виявила цікавий факт - насіння гарбуза здатні очистити наш організм від глистів.

 Але сьогодні наука просунулася далеко вперед, і ми тепер з точністю можемо сказати, що на цьому корисні властивості гарбуза ніяк не закінчуються.

Тільки в гарбузовому насінні ми знайдемо і вітамін Е, і амінокислоти. Вітамін Е - взагалі головний для збереження молодості.

Адже саме він призупинить старіння організму, стимулює правильну роботу статевих залоз. Крім того, лікувальні властивості є і у м'якоті гарбуза.

Гарбуз - і лікує, і годує

Страви з гарбуза, рецепти яких ви зможете побачити трохи пізніше, зуміють і вилікувати, а не тільки нагодувати вас. Всі лікарі знають про те, що гарбуз - одне з найбільш відомий сечогінних рослин.

Крім того, в ній містяться і солі кальцію, калію, залізо, цукор, вітаміни РР і С, В, білок і каротин, магній і клітковина. Сьогодні з гарбуза навчилися виробляти речовину, яка пригнічує розвиток туберкульозної палички.

Якщо регулярно їсти м'якоть плодів гарбуза, то вона якісного поліпшить роботу кишечника. Моторика і перистальтика будуть помітно краще, зайва рідина покине тканини, холестерин буде в нормі, шлаки будуть виведені.

Взагалі, у гарбуза яскраво виражений очищаючий ефект. Такий продукт просто незамінний при атеросклерозі, при різних хворобах кишечника, жовчного міхура, запорах. Також гарбуз призначають при подагрі і цукровому діабеті.

Приміром, якщо вагітну жінку мучить токсикоз на ранніх термінах, їй рекомендують м'якоть гарбуза - ця їжа абсолютно безпечна для майбутньої дитини, і блювотні позиви чудово пригнічує. Крім того, що в гарбузі є вітаміни С, РР, В, E і F, там є ще і унікальний вітамін Т. Саме він здатний прискорити обмінні процеси в організмі.

Ще в гарбузі є і чудовий провітамін А - він допоможе вам зміцнити імунітет, сповільнить процес старіння і ви зможете набагато довше залишатися молодою. Запам'ятайте, гарбуз, корисні властивості якої ми обговорюємо, може стати основою здорового і дієтичного харчування.

Страви, приготовлені з гарбуза, можна включати в раціон хворих людей. Якщо страждаєте пієлонефрит, страви з гарбуза потрібно регулярно, те ж саме стосується і хронічних і гострих нефриту.

Невелика порада - якщо у вас є які-небудь захворювання печінки, то ви повинні якомога частіше споживати гарбуз в сирому вигляді. Якщо ж вам їсти сиру гарбуз не дуже приємно, то, принаймні, привчіть себе до каш з гарбузом.

З гарбузом зазвичай варять рис або манку, пшоно.

Гарбуз та косметологія

Страви з гарбуза, рецепти яких ми наведемо нижче, не єдине, що ми отримуємо від цього корисного плода. Гарбуз дуже успішно використовується і в косметології.

Наприклад, ви можете приготувати чудову маску для жирної шкіри. Візьміть кашку з трьох столових ложок вареної гарбуза, потім покладіть туди яєчний білок, трохи меду - не більше половини чайної ложки.

Далі маску потрібно нанести на обличчя в теплому вигляді і тримати так хвилин 15. Після змийте холодною водою.

Якщо ви хочете при цьому позбутися від вугрів, а заодно і від блиску на обличчі, то потрібно і вранці, і ввечері, і вдень, протирати шкіру обличчя свіжим шматочком гарбуза.

А ось і маска для сухої шкіри обличчя. Потрібно взяти гарбуз, відварену і пюрированую і збити її з оливковою олією. Після цього потрібно нанести на шкіру хвилин на 20.

Після змийте все прохолодною водою.

Гарбузове насіння

Як ми говорили вище, сама гарбуз корисна не тільки м'якоттю, але і своїми насінням. Це - просто знахідка з високоякісного харчового масла, там його від 32 до 52 відсотків.

Ще потрібно сказати, що гарбузове насіння не тільки смачні, але і дуже поживні. У них міститься не менше 29% білка, а ще при цьому насіння - чудові ліки.

З цього насіння в сучасній медицині створюють препарат для лікування різних захворювань печінки, під назвою «Тыквеол». Також багато країн Європи - Австрія і Німеччина, Румунія - вживають олію цих насіння для того, щоб заправляти салати.

У маслі просто неймовірна кількість цинку. І саме тому, ці насіння дуже корисно їсти у великих кількостях, якщо є проблеми, пов'язані з нестачею цинку.

Тобто, якщо у вас жирна шкіра, вугри, себорея, то не обділяйте увагою гарбузове насіння.

Невеликий рада - страви з гарбуза, рецепти - це ще не все лікування. Ви повинні вміти приготувати гарбуз правильно, так, щоб вона могла позбавити вас від певного захворювання.

Наприклад, при стрічкових глистів потрібно використовувати насіння гарбуза наступним чином. Візьміть 300 грам посушенных злегка гарбузового насіння, почистіть їх, при цьому не пошкоджуючи тонку зелену плівку.

Далі розтирайте в ступці товкачиком. Але не беріть одразу великі порції, інакше розтирати стане дуже важко. Потім влийте поступово 50 мл води.

Для того, щоб ліки придбало приємний смак, візьміть трохи меду або варення і підмішайте до насіння. Хворому за одну годину потрібно по ложці з'їсти всю гарбузову кашку.

Потім ви повинні випити сірчанокислу магнезію - проносне. Дози магнезії - дорослий повинен приймати 10-30 грам на півсклянки теплої води. Дітям - грам на один рік життя.

Вже через 30 хвилин ви можете поставити клізму. Дітям не треба давати так багато насіння, якщо вік 10-12 років, то достатньо буде 150 грам, якщо 5-7 років, то 100 грам насіння.

Малюкам до 3-4 роки дають не більше 70 грамів. Якщо дитині всього 2-3 роки, то доза від 30 до 50 грам.

Гарбуз, корисні властивості якої найбільше відомі завдяки глистогінним засобів, може лікувати і іншими способами одне із старовинних методів профілактики - гарбузове насіння, дуже ретельно перетерти з медом. Також насіння в сушеному вигляді вельми корисні чоловікам середнього віку при настанні проблем з простатитом.

З самого початку виявлення проблеми візьміть за звичку їсти вранці перед їжею і ввечері не менше 40 насіння.

Будьте уважні при лікуванні від глистів. Якщо з'їсти велику кількість насіння при глистах, то може бути блювота або нудота.

Гарбузовий сік

Гарбуз, корисні властивості якої залишаються при ній і при переробці м'якоті в сік, дуже популярна в такому вигляді і у дітей, і у дорослих. Взагалі, сік гарбуза, це чудовий антиоксидант, який багатий вітамінами, мінералами, амінокислотами.

Якщо додати часник гарбуз, то вона буде лікувати і від простудних захворювань, і від складних кишкових інфекцій, і від ангін. А ще, свіжий гарбузовий сік дуже корисний при запорі і будь-яких запаленнях сечостатевої системи.

Також сік у свіжому вигляді п'ють при захворюваннях печінки і геморої, при нервових розладах. Гарбуз просто чудово виводить з організму солі, зайву рідину.

Найважливіше, що ниркові тканини при цьому абсолютно не зляться, що зустрічається вкрай рідко. Страви з гарбуза, рецепти яких ми вам незабаром відкриємо, включають в себе і цілющі відвари.

Приміром, якщо хочете, то можна пити відвар з м'якоті гарбуза перед тим, як заснути, по третині склянки. Це і є чудовий засіб для заспокоєння нервів.

Невеликий рада. Якщо ви обгоріли на сонці, то візьміть марлеві серветки, складені у декілька разів, і умочіть в гарбузовий сік.

Прикладіть їх до обпаленої шкіри. Тепер накладайте на обпалену шкіру. Вам стане набагато легше. Такі аплікації - до соку гарбуза можна додати ще й лід - нерідко використовують, щоб лікувати будь-які термічні опіки, а також опіки від кропиви.

Цю кашку - подрібнений лід і гарбуз - потрібно накладати на шкіру і прибирати, як тільки суміш нагріється.

Спробуйте зробити собі тонізуючу маску - вона відмінно підійде для будь-якого типу шкіри. Ви повинні приготувати кашку з потертої гарбуза, віджати від неї сік.

Потім цим соком потрібно просочити вату. Кашку потрібно нанести на серветку - вологе або марлеву, а серветку в свою чергу, прикласти до обличчя. Цей компрес доведеться тримати ніяк не менше 15 хвилин.

Потім ви повинні вмитися прохолодною водою. Цю процедуру ви повинні зробити 3 рази в тиждень, і ви помітите, як почне підтягуватися ваша шкіра.

Тривалість такого курсу зазвичай становить 20 компресів. І ще - дуже непогано чергувати сік і кашку - це буде призводити вашу шкіру «почуття».

Що стосується чудового лікувального ефекту, то його зазвичай забезпечує калій і кальцій, натрій і фосфор, вітаміни типу А, РР, К. що стосується вітаміну К, то це дуже велика рідкість - адже його практично немає в овочах, фруктах. Якщо ви будете страждати від нестачі вітаміну К, то у вас будуть спостерігатися кровотечі з ясен, носа, і що особливо небезпечно, можуть початися навіть внутрішні кровотечі.

Ще в м'якоті гарбуза величезна кількість пектинів, тобто клітковини. Ці водорозчинні харчові волокна найкраще прочищають кишечник.

Вони мало того, що підсилюють перистальтику, вони ще й виводять радіонукліди. При вживанні великої кількості гарбуза виразки починають швидко рубцюватися.

Крім того, в гарбузі цікава сукупність біологічних речовин, а це значить, що вона при всіх своїх достоїнствах ще і знижує рівень холестерину в крові, покращує стан судин при таких серйозних захворюваннях, як атеросклероз і знімає набряки, які породжуються від серцевої недостатності. Якщо є недокрів'я або ж сильне виснаження організму, то ви повинні їсти тільки сиру м'якоть гарбуза.

Гарбуз, корисні властивості якої ще допоможуть вам і при цирозі, готується так. Ви повинні гарбуз почистити. Порізати і відварити разом з кашею.

Якщо лікувати гарбузом органи травлення, то ефект не менш вражаючий - м'якуш плода здатне привести в норму шлунок навіть після виразки. Також гарбузові каші рекомендовані при хронічному гепатиті, при набряку печінки і колітах із запорами.

Тільки при запорах не варто варити кашу з рисом - найкращий ефект, якщо гарбуз зварена з вівсом. Якщо є нудота або блювання, на ніч пити несолодкий гарбузовий сік, ідеально - свіжий, тільки що віджатий.

Гарбуз при карієсі

М'якоть, а також гарбузовий сік, використовують і як засіб профілактики карієсу. Якщо є пієлонефрити, цистити - гострі і хронічні, уратні камені і цукровий діабет, то ви повинні є гарбузові каші хоча б кожен другий день.

І враховуйте, що гарбуз при цьому є прекрасним сечогінним засобом.

Якщо є хвороби нирок, якщо є хвороби сечового міхура, то ви повинні готувати собі спеціальне молоко з гарбузового та конопляного насіння. Треба взяти по склянці і конопляного насіння і насіння гарбуза, а потім розтерти в керамічному посуді.

Поступово потрібно залити 3 склянки крутого окропу. Після всі проціджують, віджимають те, що залишилося. Всі «молоко», що у вас вийшло, потрібно обов'язково випити протягом одного дня.

Зазвичай таке засоби призначається лікарем тоді, якщо у вас в сечі виявляють кров. Або ж те ж саме може бути призначено, якщо вам важко ходити в туалет з-за сильних спазмів у сечовому міхурі.

Якщо «молоко» починає набридати, то ви можете готувати його з гречаною кашею, а також солодким - медом або невеликою кількістю цукру.

Для того, щоб зміцнити мускулатуру сечового міхура, ви повинні обов'язково є по 3 столові ложки очищених від шкірки насіння гарбуза. Це нормалізує сечовипускання.

Крім того, те ж лікування буде рекомендовано при наявності захворювання простати. Простатит обійде вас стороною.

Якщо ви будете кожен день хоча б по 10 гарбузового насіння.

Гарбуз корисні властивості укладає ще і в своїй низькій калорійності. Наприклад, ви хочете приготувати страви з гарбуза, рецепти яких ви побачите на наших сторінках.

Готуйте, не побоюючись за свою фігуру. Єдине блюдо з гарбуза, яке може викликати сумніви - це гарбузове смажені млинці.

Все інше містить просто мінімальну кількість калорій.

Гарбуз показана і при застуді, і при туберкульозі

Приміром, гарбузовий сік або ж сиру гарбузову м'якоть потрібно використовувати при туберкульозі і кашлі, крім того, якщо є гарбузову кашу при застудах, то вона допоможе істотно знизити температуру тіла.

Якщо є такі шкірні проблеми, як висип або екзема, прищі, опіки, то потрібно накладати на хворі місця кашку зі свіжого гарбуза. Крім того, ця ж кашка дозволить фурункулів і гнійників дозріти швидше.

Якщо ви працюєте там, де доводиться майже весь день стояти на ногах, то обов'язково додайте до ступень цю кашку з сирої гарбуза - це швидко зніме втому, і біль.

Якщо вас мучить безсоння, то ви повинні приймати на ніч по третині склянки гарбузового відвару, розведеного невеликою кількістю меду.

Корисні властивості гарбуза полягають і в тому, що гарбуз допомагає від глистів. Глистогінні засоби можна готувати різними способами.

Гарбуз і вилікує від гостриків, та від будь-яких стрічкових паразитів. Взагалі, найчастіше такі хвороби буває у дітей, тому гарбуз є найкращим засобом для лікування.

І ще - гарбузом від глистів лікують не тільки дітей, але і вагітних і годуючих жінок, а ще хворих після важких операцій або серйозних хвороб. Людям після 60 років теж краще лікуватися нічим іншим, як гарбузом.

Якщо є проблеми такого характеру, то ви повинні приготувати кашку з гарбуза. Візьміть підсушені в духовці насіння, почистіть їх від твердої оболонки, а ось зелену шкірку не чіпайте.

Потім ви повинні все це потерти в ступі і додати невеликі порції води. На 300 грам насіння додають не більше 50 мл води.

Для того, щоб отримана кашка була більш приємного смаку, додайте джем або цукор, мед або варення. За одну годину, ви повинні з'їсти все, що вийшло.

Потім будь-яке, крім касторової олії проносне, потім - через три години - клізма. Дорослим готують 300 грам насіння, дітям - 50 грам насіння (2-3 роки), 10-12 років - 150 грам. - 4 роки - 75 грам.

Ще чудово справляються з вигнанням глистів і такі ліки, як відвари. Гарбуз, корисні властивості якої неодноразово описано, повинна прийматися наступним способом.

Потрібно взяти приблизно 250 грам насіння. Чистити їх не потрібно. Подрібніть прямо так. Можна блендером. Потім додайте туди півлітра води, витримуйте приблизно 2 години на легкому вогні.

Цей відвар до кипіння не доводять, нехай готується на водяній бані. Після всі віджимають і студят хвилин 10. Далі відвар потрібно відфільтрувати, пінку маслянисту зняти.

Додають трохи меду і дають по столовій ложці весь годину. Потім потрібно прийняти сольове проносне - не раніше, ніж через дві години.

Дорослим зазвичай потрібно 500 грамів насіння, а дітям - 300, маленьким дітям - 100.

Ще ви можете приготувати таку ж за дії емульсію з насіння гарбуза.

Візьміть 150 грам насіння, почистіть, перетріть в ступці, потім додайте води потроху так, щоб у вас в кінцевому підсумку виявилося 450 мл загального об'єму. До цієї емульсії ви можете додати мед.

За годину зілля має бути випито. Потім знову приймають сольове проносне.

Ці кошти - абсолютно нетоксичні, усіма добре переносяться, правда, іноді при великій кількості насіння може спостерігатися блювання або нудота.

До того, як гарбуз, корисні властивості якої ви будете використовувати для лікування, піде у хід, ви повинні дотримуватися дієти. Напередодні краще їсти якомога менше, пісну, а не жирну їжу.

Найкраще обмежитися тільки пюрироваными супами і кефіром.

Страви з гарбуза, рецепти яких ми вам зараз уявимо, дуже часто використовується і для того, щоб готувати другі страви. Ви можете додати гарбуз до будь-якого супу, і подавати як закуску.

Для того, щоб подавати гарбуз до столу, її зазвичай чистять. Миють, потім відварюють.

Подають з маслом, майонезом або сметаною, а також з фруктовими соусами.

Можна приготувати смажену гарбуз - вам потрібно буде просто порізати її шматками, посолити трохи, поваляти в борошні і посмажити на сковорідці з маслом рослинним, поки вона не буде готова.

Можна гарбуз спекти. Ви повинні взяти цілий гарбуз, обмити її, потім покласти на деко і запекти.

Після гарбуз ріжуть, насіння видаляють, поливають маслом чи сметаною, приправляють сіллю і спеціями.

Є і ще один рецепт. Потрібно взяти цибуля ріпчаста, порізати, підсмажити. Гарбуз ріжуть кубиками і тушкують з цибулею.

Як тільки вона стане м'якою, її перекладають у вогнетривку форму, заливають яйцями і запікають до готовності.

Страви з гарбуза, рецепти

Каша пшоняна з гарбузом

Потрібно взяти гарбуз помити її, після порізати і почистити від насіння. Поріжте як можна дрібніше, кубиками.

Після цього потрібно гарбуз покласти в кипляче молоко, додати сіль, трохи цукру, дати їй закипіти. Після засипають трохи промитого заздалегідь пшона і варять кашу, як зазвичай.

Гарбузові оладки

Гарбуз зберігає корисні властивості навіть при термічній обробці, тому можете приготувати собі дуже смачні гарбузові оладки.

Потрібно взяти півтора кіло гарбуза. Півсклянки борошна і півсклянки манки.

Також потрібно взяти молі за смаком і трохи цукру. Але не більше двох столових ложок.

Гарбуз попередньо чистимо від шкірки, і від насіння. Потім тріть її на крупну тертку.

У цю масу потрібно додати борошно і крупу манну, трохи солі і цукор. Замісіть тісто. Перемішайте, як слід, і викладайте на сковороду з розпеченим маслом.

До таких оладок чудово підійде сметана.

Прекрасне дієтичне блюдо - це салат з гарбуза

Ви повинні взяти приблизно півкіло гарбуза, за бажанням будь-який сорт яблук, мед - столову ложку, півсклянки волоських горіхів, стільки ж промитого родзинок, трохи сметани і лимонного соку.

Гарбуз для початку почистіть, шматки промийте під проточною водою. Потріть на тертці.

Трохи присолите і додайте мед. Кубиками невеликого розміру поріжте яблука, перемішайте з гарбузом і полийте лимонним соком.

Після цього потрібно додати горіхи і родзинки, заправити все сметаною.

Салат з гарбуза з медом

Вам знадобиться:

2 яблука і ріпа (можна замінити і бруквою), 300 грам гарбуза термін, 4 столові ложки будь-якого меду.

Потрібно взяти почищену сиру гарбуз і порізати невеликими кубиками. Потім перемішати її з медом і залишити в теплому місці на годину. Далі ви повинні почистити яблука і брукву або ріпу, теж порізати кубиками.

Потім потрібно всі інгредієнти змішати.

А які смачні заготовки можна зробити на зиму!

Страви з гарбуза, рецепти

Спробуйте перший варіант заготовку. Потрібно взяти гарбуз і дрібно порізати, потім згасити з калиною. Цю суміш потрібно ретельно перемішати.

Якщо хочете, додайте трохи цукру. Гарбуз корисні властивості при цьому зберігає в такий заготівлі неймовірно велику кількість вітамінів.

А ось ще один цікавий рецепт - гарбузове пюре

Вам буде потрібно приготувати 4 столові ложки цукрового піску, ложка лимонної кислоти, півкіло яблук і півтора кіло гарбузової м'якоті без волокон і шкірки.

Отже, ви повинні гарбуз почистити від насіння і шкірки. Після потрібно з яблук прибрати серцевину. Всі пропустіть через м'ясорубку і варіть таку масу протягом 2 годин.

Далі потрібно розкласти по банках в гарячому вигляді і закатати. Після можна закрити кришками, але тільки пюре повинно охолонути.

Так можна зберігати заготівлю довгий час в холодильнику.

Ще один варіант пюре яблучно-гарбузового

Вам буде потрібно - кіло яблук, кіло гарбуза і одна ложка лимонної або апельсинової цедри. Цукор треба додати за смаком. Порізану на дрібні шматочки гарбуза потрібно варити, як і будь-які кислі яблука, порізані часточками.

Найкраще варити фрукти і гарбуз на пару або ж у скороварці, 15 хвилин буде цілком достатньо. Потім потрібно перетерти все прямо в гарячому вигляді.

За смаком додайте цукор і цедру.

Потім потрібно прогріти пюре і покласти на підлогу літровим банкам. Пастеризують протягом 10 хвилин при 90 градусах.

Також з гарбуза ви цілком можете приготувати і цукати

Для цього потрібно помити гарбуз і очистити від насіння. Далі потрібно порізати кубиками і зварити цукровий сироп.

На 200 грам води потрібно взяти кіло двісті грам цукру, лимон і ванілін.

Все на п'ять хвилин залийте сироп, варіть протягом 5 хвилин. Потім на 8 годин залишайте гарбуз в сиропі. Знову прокип'ятіть 5 хвилин і дайте постояти ще 12 годин.

Потім сироп зцідіть, а гарбуз просушіть. Посипте цукровою пудрою.

Найкраще такі цукати зберігати в скляних банках.

Пиріг з гарбузом

Ви повинні взяти листкове тісто - від 400 до 500 грам, 600 грам гарбуза, півсклянки родзинок, - склянки кураги і горіхи - не більше жмені.

Гарбуз тріть на тертці, потім перемішуєте з родзинками і цукром. Далі потрібно розкачати тісто, викласти начинку на нього, зверху горіхи і корицю.

Зверху покладіть смужки з листкового тіста, викладені хрест-навхрест.