Калорійність сиру адигейський, російський, плавлений, маасдам, вміст корисних речовин
Калорійність сиру
Калорійність сиру досить висока, але користь цього продукту перевищує будь-яку шкоду, якщо споживати його в невеликих кількостях.
Адигейський сир калорійність має досить низьку, якщо порівнювати цей вид з твердими або жирними пастоподібними сирами, при цьому треба сказати, що він досить схожий і за смаком, і за своєю консистенцією на домашні сири. А ось російський сир має велику калорійність, за рахунок сичужних жирів.
Тому бутерброд з сиром, калорійність якого багато в чому залежить від товщини сиру, можна їсти на сніданок, але ніяк не харчуватися ним протягом дня. Плавлений сир калорійність має теж достатньо високу, і, чим м'якше сир, тим вище буде в ньому відсоток жирності.
Сир маасдам калорійність має також високу, і відноситься він до напівтверді сортам, тому тим, хто сидить на дієті, захоплюватися таким продуктом часто вкрай небажано.
Сир твердий калорійність завжди буде мати більшу, ніж будь-сирний тип сиру, але при цьому меншу, ніж той же сир пармезан або моцаррела.
Сир сулгуні калорійність буде мати велику, але при цьому у цього продукту просто чудовий смак. Сир твердий калорійність має до 400 калорій, приблизно 355 калорій на кожні 100 грам продукту.
При цьому в ньому ще багато корисних мікро-і макроелементів, які перетворюю такий продукт у бажаний гість на столі.
Твердий сир містить у собі кальцій, тому бутерброд з сиром, калорійність якої вас хвилює вранці, вам приносить тільки користь. Так, будь-який твердий сир буде містити в собі до 30 % жирів, але це абсолютно нормально, оскільки сир дуже важливий для підтримки організму в життєвому тонусі.
Також в будь-який сир входить дивовижне кількість амінокислот. А ще твердий жирний сир завжди смачніше, ніж сир знежирений.
Наприклад, голландський сир, калорійність якого вище 300 калорій на 100 грам, а російський сир пармезан, калорійність якого майже 400 калорій - це тверді сорти з високим відсотком жирності. Тому помідори з сиром калорійність мають цілком помірну, і такий салат, як капрезе, набагато корисніше того ж олів'є.
Сир косичка, калорійність якого не менш висока, вважається досить жирним продуктом, тому використовується як закуска найчастіше.
Сир ольтермани калорійність має більш низьку, в межах 270 калорій на 100 грам.
Взагалі, калорійність далеко не головна цінність будь-якого з сирів. До прикладу, в Італії, а також у Франції сири мають особливий статус - це дійсно надбання нації, продукти, які вже щільно увійшли в культуру цих народів.
Не тільки італійці і французи славляться своїми сирами - голландські і швейцарські сири нітрохи не менш популярні.
Чим же сир настільки корисний- Адже всі знають про те, що калорійні продукти можуть нести небезпеку не тільки для фігури, але і для здоров'я.
Тим не менше, потрібно відзначити, що всього півкілограма будь-якого твердого сиру, калорійність якого може вас стурбувати, буде включати в себе корисних речовин рівно стільки ж, скільки і 5 літрів коров'ячого незбираного молока. Крім того, є ще і маса інших корисних властивостей, про які ми можемо згадати в цій статті.
Приміром, сир пармезан калорійність має дуже високу, але це навряд чи когось здивує, адже це сорт сиру по праву називається найтвердішим з усіх виготовляються сирів.
Сир цей досить дорогий, так як головка сиру зріє приблизно 36 місяців. Термін зберігання такого сиру наближається до максимального, наприклад, деякі якісні види сиру пармезан можна при певних умовах зберігати близько 10 років.
Пармезан високої якості (зараз мова не йде про більш дешевих підробках) не має аналогів - він не містить ніяких штучних добавок, барвників, ароматизаторів. Природно, що і ціна такого сиру набагато вище.
Пармезан - один із самих популярних і дорогих сирів італійського походження. Його можна легко дізнатися по відмінною межі - його не самої звичайної текстурою, яка дуже ламка, навіть зерниста.
Пармезан вже давно називають королем всіх сирів, і треба сказати, що таке звання продукт отримав цілком заслужено. Пармезан дійсно унікальний, навіть корови, з молока яких готують цей сир, їдять тільки один-єдиний вид трави.
Крім того, там, де мова йде про справжній сир пармезан, не може бути й розмов про автоматичному збір молока. В Італії збирають молоко корів лише за допомогою ручного удою.
Взагалі, як кажуть самі італійці, то технологія виробництва такого сиру не змінюється вже протягом цілих 8 століть. Колір сиру дуже насичений, жовто-оранжевий, а от смак і аромат і правда просто ексклюзивний, фруктовий.
Купивши шматочок пармезану, ви можете зберігати його в холодильнику кілька місяців поспіль, і він не зіпсується. Що стосується пармезану, то тут також потрібно відзначити, що цей сир не ріжуть звичайним ножем - це просто неможливо - з-за високої ламкості і зернистості продукту сир цей дуже кришиться, тому для пармезану придуманий спеціальний ніж - маленький з гострим кінчиком.
Сир пармезан додають в багато види салатів, різотто в натертому вигляді, а також в деякі види піци просто в обов'язковому порядку. Калорійність сиру пармезан дійсно дуже висока, але при цьому в ньому багато вітаміну В, а також амінокислот.
А ще до складу пармезану входить і бутириловая кислота, яка відповідає за те, що жирні продукти будуть перетравлюватися і розщеплюватися набагато краще і швидше.
Ще один досить популярний тип сиру, який користується великим попитом, це сир моцарелла. Сир моцарела, калорійність якого коливається в межах 300-350 калорій, продукт, який вперше був проведений в Італії.
Що стосується класичного сиру цього типу, який ви можете спробувати не лише в самій Італії, готують з молока буйволиць. В цілому, цей сир є гордістю національної італійської кухні, і саме його використовують у приготуванні такої знаменитої піци, як Маргарита.
Сир має ніжний і тонкий вершковий смак. Сир цей відноситься до найбільш корисним, так як технології його виробництва дозволяють зберегти максимальну кількість вітамінів і мінералів в невеликому шматочку сиру.
Колір сиру тяжіє до білого, на дотик він м'який і ніжний.
Ще один досить популярний продукт, який часто з'являється на прилавках магазинів - це традиційний грузинський сир сулгуні. Сир сулгуні калорійність має досить високу, так як готується тільки з якісного козячого та овечого молока.
Технологія може припускати і невелике додавання коров'ячого і буйволячого молока. Сулгуні - дуже корисний солоний сир, який використовується в Грузії в багатьох стравах.
Цей продукт відноситься до типу м'яких і ропних сирів. Технологія приготування сиру сулгуні настільки відточена, що можете не боятися ніяких шкідливих домішок.
Що стосується популярного нині сиру косичка, калорійність якого трохи вище ніж калорійність сулгуні, то це одна з різновидів цього виду продукту. Сир цей, як виявляється, не тільки смачний, але і дуже корисний, так як він допомагає травленню і стимулює роботу шлунково-кишкового тракту.
Сир косичка нерідко завдає також і інша назва - чечіль. Цей сир відноситься до волокнистим.
Особливе плетіння сиру - це його відмінна риса. Якщо говорити про копченому сирі, то потрібно зазначити, що у нього дуже пікантний, гостро-солоний смак.
Що стосується приготування сиру - то просто змішують коров'яче, козяче або овече молоко, а після цього дають йому скиснути в природних умовах. Іноді для того, щоб молоко згорнулося, до нього підмішують спеціальний сичужний фермент.
Після все знову прогрівають таким чином, щоб молоко перетворилося в пластівці. Після з сиру роблять спеціальні смужки, які потім ріжуть, змотують в косичку, а потім знову відправляють в розсіл.
Саме в цьому розсолі і в такому вигляді сир вже й визріває до готовності. Після його потрібно подкоптить у спеціальних коптильнях.
Як ми вже говорили, сир косичка дуже корисний, і в першу чергу тим, що в ньому величезна кількість кальцію. Що стосується шкоди, то він може бути очевидним в тому випадку, якщо для копчення продукту був застосований рідкий дим.
Сир косичка при цьому калорійність має досить високий - близько 320 калорій на 100 грам.
Що стосується сиру плавленого, то до нього відноситься і такий різновид, як ковбасний сир. Калорійність будь плавленого сиру досить висока, але при цьому треба зазначити, що в такому продукті міститься дуже велика кількість молочного білка казеїну, а також мікроелементів - наприклад, фосфор і кальцій.
Що стосується того, наскільки такий продукт може виявитися корисним, то потрібно зазначити, що плавлені сири, як і будь-які жирні і солоні продукти в цілому, не можна вживати людям з підвищеним тиском. Ковбасний сир цілком може бути дійсно корисним, проте цей факт обумовлений лише технологією виготовлення.
На жаль, сьогодні плавлений сири роблять таким чином, щоб вони могли зберігатися більше півроку, і при цьому досягається така мета не спеціальним вирощуванням, а за допомогою різних добавок і консервантів. В плавленому ковбасному сирі з-за цього майже завжди підвищена кількість солі, не рахуючи не дуже корисних добавок.
Плавлений сир калорійність часто має дуже високу за рахунок м'якої ніжної консистенції. Зазвичай чим м'якше сир, тим більше в ньому знаходиться калорій.
Але це правило діє щодо якісних продуктів, де всі інгредієнти максимально натуральні. Якщо сир низької якості, але нерідко ця м'якість може бути отримана за рахунок спеціальних добавок.
Самий корисний сир, який був придуманий, це сирний і адигейський сир. Ці типи сирів зазвичай були приготовані при застосуванні болгарської палички.
Ця паличка, як кажуть самі болгари, цінна й унікальна бактерія, саме завдяки їй можна готувати корисний сир. Молоко для адигейського сиру традиційно використовується дуже якісне, овече, і перед тим, як перетворити його в сирний продукт, проводиться пастеризація.
Температура пастеризації для такого сиру дуже висока. Адигейський сир калорійність при всій своїй користь має дуже низьку - всього лише 240 калорій на 100 грам.
При цьому в сирі досить багато фосфору і кальцію, а також величезний набір вітамінів, поживних речовин. Природно, що при такому високому рівні вітамінів, термін придатності сиру буде зовсім невисоким.
Сир готується за стародавнім методом - молоко для початку прогрівають, після цього в нього, поки воно ще тримає потрібну температуру, доливають сироватку, а вже ця сироватка і створаживает гарячу масу за лічені хвилини. Після цього сирну масу потрібно буде перемістити в плетений кошик, і вже після цього почекати певний час, який потрібно для відціджування сироватки.
Головку сиру обов'язково при цьому перевертають - саме така кошик і залишає малюнок на адигейській сирі. Смак сиру дуже приємний, молочний, може бути злегка кислуватим, це абсолютно нормально.
Основна користь такого сиру полягає в тому, що в ньому дуже багато солей мінерального походження, і в першу чергу це стосується кальцію. Крім кальцію там також є і залізо, мідь, цинк з фосфором, правда, вже в менших кількостях.
Крім того, в цьому сирі їсть дуже багато вітамінів групи В, практично весь спектр в дуже великих кількостях. Аскорбінова кислота і вітамін D там теж присутня.
При цьому потрібно сказати, що всього 80 грам такого сиру на добу, і ви отримаєте необхідну кількість корисних амінокислот. Сири такого типу, як адигейський, чудово допомагають травленню, адже в них дуже багато ферментів, які беруть активну участь у травленні.
Цей сир належить до тих небагатьох, які можна вживати при таких захворюваннях як гіпертонія.
Один з найпопулярніших голландських сирів на нашому ринку, це сир маасдам. Сир цей має відмінну особливість - великі дірки.
Крім того, сир маасдам калорійність має хоч і високий, але при цьому він дуже смачний, післясмак легко впізнаване, солодке, а також вельми цікавий аромат, який обов'язково оцінять справжні любителі сирів. Цей сир готується тільки з коров'ячого молока, і зріє він зазвичай від одного місяця до трьох.
Цей сир не може похвалитися такою ж багатою історією, як і адигейський сир або пармезан, адже його вперше приготували тільки в 1984 році. Але, тим не менш, цей сир у той час став дуже популярним, і його тут же визнали найбільш важливим конкурентом Емменталь - і нині популярному швейцарського сиру.
Що стосується маасдама, то його найчастіше використовують для сирної тарілки, не додаючи в якісь страви. Але якщо є бажання приготувати з цим сиром бутерброд, то не варто собі відмовляти.
Самий доступний сир за нашими мірками - це російський сир, калорійність якого зазвичай до 350 калорій на 100 грам. У цього сиру характерний малюнок - багато дрібні дірочок різної форми.
Основна користь такого сиру - це, без сумніву, високий вміст білка, а також низький вміст вуглеводів в продукті. Сир російський відноситься до твердих жирним сортам.
В сирі це просто величезна кількість самих різних амінокислот, які є незамінними. Як і будь-який інший жирний сир, російський не слід їсти в занадто великих кількостях, так як це може серйозно відбитися і на вашій вазі, і на самопочутті, і на роботі нирок.
Ще один популярний продукт на нашому ринку - це сир ольтермани фінського виробництва. Чому він настільки популярний, зрозуміти легко.
Справа в тому, що калорійність у цього сиру досить низька, що ніяк не позначається на смаку. Почнемо з того, що сир ольтермани можна вибирати по жирності - є продукти в яких лише 9% жирності, а також продукт 17% жирності і 55%.
Більшість жирних при цьому в собі містять високу кількість натрію, чого не можна сказати про сир ольтермани. Якщо говорити про смак продукту, то він досить яскраво-виражений вершковий, і запах також цілком приємний, легко впізнаваний молочний.
