» » » Соняшникова олія - склад, корисні властивості, застосування

Соняшникова олія - склад, корисні властивості, застосування

Фото - Соняшникова олія - склад, корисні властивості, застосуванняЯкщо ви ще не знаєте про корисні властивості соняшникової олії, у нашій статті ви знайдете відповіді на всі питання про користь олії соняшника.

Соняшник, а точніше його помаранчевий і яскрава квітка - це символ Росії, але так не завжди було, так як під час правителя Петра 1 дана культура у нас не процвітала. Існує один факт, який учені поки не можуть пояснити: у Підмосков'ї археологи знайшли стародавні поселення, які існували в 5 столітті до нашої ери, коли велися розкопки, там знайшли соняшникове насіння.

Також було знайдено масло, а точніше його залишки, які збереглися в керамічному посуді і за складом дане масло, нагадувало саме соняшникова. Але ніяких висновків, на жаль, вчені так і не зробили, тому доведеться дотримуватися офіційної версії.

А вона говорить: як і безліч інших улюблених на сьогоднішній день культур, картопля, помідори, кукурудза - соняшник вперше до нас потрапив з Америки і спочатку його сприймали як декоративна рослина.

В Англії додумалися і почали добувати соняшникову олію раніше, а точніше в першій половині 18 століття, а у нас квітка соняшника красувався в садах багатіїв, хоча в цей час дуже смачні соняшникове насіння вже всі активно вживали.

У 1829 році в Росії отримали перше соняшникову олію й добували його не просто ботаніки або хіміки, а прості селяни. Вони здогадалися насіння піддати холодного режиму - тобто віджати з насіння масло з допомогою дерев'яної калатала.

В селі побудували перший «Маслозавод», а через пару років соняшникова олія стояло в пляшках не тільки в багатіїв, але і у бідних людей.

Їмо і використовуємо для приготування ми кілька видів олії соняшника, воно буває нерафінованою і рафінованим. Що стосується нерафінованої олії, воно краще засвоюється, тому воно вважається більш корисним.

А ще рослинна олія вважається дуже поживним продуктом. У ньому міститься чимало вітамінів: групи А, Е, D, F, а також у ньому містяться мікроелементи. В соняшниковій олії не міститься холестерин і тваринні жири.

Також з допомогою соняшникової олії можна вивести холестерин з організму, зміцнити стінки кровоносних судин, а про тромбах і атеросклерозі також можна буде забути і все завдяки маслу соняшнику.

Соняшникова олія рекомендується їсти людям, у яких є захворювання серця, а також порушення кровообігу мозку. І це далеко не всі лікувальні властивості, якими володіє масло полсолнечника.

У народній медицині також широко використовується соняшникова олія, наприклад його застосовують для того, щоб загасити зубний біль, також масло допомагає при захворюваннях кишечника, шлунка, лікує тромбофлебіт, захворювання печінки й дихальних шляхів. А ще соняшникова олія використовуються в косметологічних цілях і ароматерапії.

В цілющих цілях необхідно користуватися нерафінованою соняшниковою олією і бажано вищого сорту, даний вид масла має легкий аромат і приємний смак. Якщо на дні пляшки, в якій знаходиться соняшникова олія з'явився осад, це не говорить про те, що масло не якісне.

Навпаки, осад з'являється з-за того що масло містить фосфатиди у великій кількості, які необхідні для побудови клітинних мембран. А ще фосфатиди - це джерело фосфорної кислоти, без неї людський організм нормально функціонувати не може.

Тому якщо Ви боретеся із зайвими кілограмами або просто захоплюєтеся дієтичним харчуванням, тоді використовуйте нерафінований вид соняшникової олії, так як в ньому міститься величезна кількість фосфатидів.

В наш час масло соняшнику - це найбільш вживаний продукт. Володіє масло жовтим або зеленим кольором, а взагалі це залежить від того, яким способом його отримували, що стосується запаху і смаку ці якості також мають відмінність.

Якщо масло отримують з допомогою гарячого пресування, тоді воно володіє яскравим кольором, тобто олія має яскраво жовтий колір, а за смаком і ароматом вона нагадує смажене насіння. Якщо масло отримують з допомогою холодного віджиму, тоді смакові якості та запах не так виражені.

Соняшникову олію і корисні властивості

Фото - Соняшникова олія - склад, корисні властивості, застосування

Коли нам розповідають ніж корисно рослинне масло, то всі уявляють, що це масло використовується тільки в кулінарії. А ось оливкова або кукурудзяна олія ми думаємо, що можна використовувати не тільки для приготування їжі.

Хоча дані кілька видів масел - це просто величезний перелік масла рослинного виду, які використовуються не тільки в кулінарії, а ще в косметологічних цілях і в медицині.

Торкнемося тих продуктів, які ми вживаємо в їжу обсмажених на нерафінованій соняшниковій олії. Справа в тому, що з нерафінованої олії не варто готувати страви.

Для цього краще використовувати вигляд і рафінованої дезодорованої олії. Коли відбувається процес рафінування, починають усуватися зайві речовини, такі як фарбувальні, слиз і осад.

Під час дезодорування, вивітрюється неприємний запах. Ось саме це масло можна використовувати для смаження не побоюючись.

Склад і користь соняшникової олії

Фото - Соняшникова олія - склад, корисні властивості, застосування

Склад олії соняшнику абсолютно різний і залежить він від того, як і де вирощували соняшники, а ще це залежить від того, яким способом його обробляли. В соняшниковій олії містяться вітаміни А, групи В і D, але більшу кількість міститься вітаміну Е. Також в соняшникова олія багата вуглеводами, білками, мінеральними речовинами, лецитином, дубильними речовинами, фітином який покращує процес кровотворення, розвиток і ріст кісток, а також сприяє покращенню роботи нервової системи.

А ще соняшникова олія містить інулін, який сприяє зміцненню імунної системи, поліпшенню обміну речовин в організмі.

Користь соняшникової олії полягає в тому, що 99% в ньому міститься жирних кислот, насичених і ненасичених. А от лідером вважається полинасыщенная лінолева кислота, її в маслі міститься 62%.

Друге місце займає олеїнова кислота - мононенасыщенная, вона складає 40%. Також в соняшниковій олії міститься мала кількість жирних кислот, пальмитинов, стеаринов, линоленов, арахинов, миристинов і так далі.

Застосування соняшникової олії в медицині

Фото - Соняшникова олія - склад, корисні властивості, застосування

Соняшникову олію застосовують не тільки в народній медицині, але і офіційної, для лікування і профілактики різних захворювань. Масло соняшнику застосовують для лікування тромбофлебітів, хронічних захворювань ШКТ, також масло корисно для печінки, дихальних шляхів, жіночих проблем, серцево-судинних захворювань, головному та зубному болю, енцефаліту, ревматизму, артриту, запалення ран.

Соняшникова олія також застосовується для приготування розчинів і мазі.

Чисте соняшникову олію застосовують для лікування рідко, але все - таки, є один народний спосіб його застосування, який використовується для лікування деяких захворювань. Для того щоб приготувати цей засіб необхідно взяти 1 столову ложку соняшникової олії в рот і тримати його в роті 20 хвилин.

Після закінчення даного часу масло спльовують, якщо воно стало білого кольору, значить, можете вважати, що Ви досягли ефекту. Дану процедуру потрібно повторювати 2 рази в день, в ранковий і вечірній час.

Перед тим як застосувати цей засіб самостійно, зверніться до свого лікаря і проконсультуйтесь з ним, щоб не займатися самолікуванням і не нашкодити собі.

Для того щоб лікувати ревматизм використовуючи соняшникова олія готуються растирки.

1. Береться трава богульника - 2 столові ложки в подрібненому вигляді, соняшникову олію - 5 їдалень ложок і ці компоненти змішуються. Потім ставиться все на слабкий вогонь під закритою кришкою.

Найголовніше, не давайте суміші закипіти, настоюється маса 12 годин, час від часу помішується, потім проціджують і використовується в якості растирки.

2. Беруться квіти желтофиоли у свіжому вигляді і складаються в скляний посуд, ємність повинна бути 0,5 літра, заповнюється вона на 1/3 частину, потім сюди ж наливається масло соняшнику до самого верху і настояти 14 днів.

3. Береться гострий червоний перець - 4 стручка, заливається перець горілкою - 0,5 літра і настоюється маса 14 днів. Після закінчення цього часу склад проціджують, додається масло соняшнику - 300 грам і все добре перемішується.

Для лікування запалених суглобів готують також растірку з соняшниковою олією:

Потрібно взяти прополіс - 100 грам, залити його олією - 100 грам і поставити на водяну баню на 30 хвилин, весь час масу потрібно помішувати до тих пір, поки прополіс повністю розчиниться. Коли склад охолоне, їм потрібно розтирати хворі місця.

Зберігати дану мазь можна 3 місяці.

Для лікування суглобового ревматизму ефективно застосовувати наступний рецепт:

Береться червоний пекучий перець - 10 стручків у подрібненому вигляді, що додається соняшникова олія - 100 грам і гас - 250 грам. Суміш настоюється 9 днів в сухому і теплому місці.

Перед застосуванням суміш потрібно збовтати і використовувати.

Для лікування кашлю необхідно взяти борошно, суху свіжу гірчицю, мед, олію - даних продуктів по 1 столовій ложці, горілку - столової ложки. Суміш ставиться на водяній бані і нагрівається.

Повинна вийти липка тестова маса, її потрібно перекласти на марлевий відріз, який складається в чотири частини і прикладається до грудної клітки, зверху накривається відрізу плівки і толстоватым хусткою. Потім все фіксується на всю ніч - цей пластир вважається відмінним засобом від кашлю.

Повторювати цю процедуру можна протягом 2-3 днів. Якщо Ви пластир будете готувати для дитини, тоді борошна беріть в кілька разів більше.

Кілька рекомендацій: якщо Ви отримали сильний опік, відкриту рану і Вам радять змастити хворі місця відразу соняшниковою олією, ні в якому разі не робіть цього, масло має властивість швидко проникати в шкірний покрив, тому разом з ним може проникнути всередину будь-який вид інфекції, тоді лікування буде довгим і болісним.

Також соняшникову олію використовують для приготування мазі, яку використовують для лікування ранок і пухирів:

Береться соняшникова олія - 2 частини, кип'ятиться з додаванням чистого воску - 1 частина. Суміш, яка вийде, використовується в теплому вигляді.

Вона накладається на відріз м'якої ганчірочки або серветку і прикладається до опіку і фіксується.

Використання соняшникової олії у косметології

Масло соняшнику в чистому вигляді застосовують у косметології: даний вид масла сприяє зволоженню шкіри, пом'якшує та регенерує шкіру, розгладжує зморшки. Що стосується жирної шкіри, так масло соняшнику чудово очищає і вважається просто дивним засобом по догляду за будь-яким типом шкіри та ще з допомогою соняшникової олії можна очистити шкіру обличчя від забруднень.

Якщо шкіра на обличчі в'яне тоді можна робити теплі компреси, але для догляду за такий шкірі потрібно використовувати тільки нерафінований вид масла.

Якщо шкіра на руках і губах тріскається, починає сохнути і лущитися, тоді необхідно для догляду використовувати таку суміш: береться соняшникова олія - 100 грам, масляний розчин вітаміну А - 1 флакон. Даною сумішшю необхідно змащувати ті ділянки шкіри, які вкрилися тріщинами 3 рази в день.

Дану суміш Ви можете використовувати і для чутливої шкіри.

Кулінарія і масло соняшнику:

Для кулінарії можна використовувати рафінований і нерафінований вид соняшникової олії. Перший вид використовується для того, щоб підсмажити і випекти продукти.

Така олія має прозорий, жовтий або золотистий колір. А ось що стосується запаху і присмаку, так він володіє слабким смаком смаженого насіння.

Є деякі сорти масел, які містять олеїнову і пальмітинову кислоту і в більшій кількості, ніж лінолеву кислоту. Саме дані масла прекрасно підходять для того, щоб на них обсмажувати продукти.

Нерафінований вид соняшникової олії має темний колір і володіє сильним запахом насіння. В такому маслі завжди є осад, якщо його довго зберігати.

Даний вид масла не варто довго піддавати термічній обробці. Таке масло можна додавати в салатні страви, соуси і готові страви.

Не варто купувати масло з вітрин, а в домашніх умовах намагайтеся зберігати його в темній кімнаті. Найкраще соняшникову олію наливати в пляшку, виготовлену з темного скла і зберігати при температурі 20 градусів.

Якщо нерафінований вид соняшникової олії вже відкрили, тоді краще зберігати в холодильнику. У пляшку з олією потрібно кинути трохи сухої квасолі, приблизно 3 штуки, таким чином, масло буде перебувати на зберіганні більш тривалий час.

Та й взагалі, якщо Ви вже відкрили пляшку з олією, тоді намагайтеся використовувати його протягом 1-го місяця.

Будьте здорові!


Переглядів: 791