Скільки часу варити креветки, час варіння креветок заморожених

Один з головних питань, яким задаються господині - це скільки варити креветки. Давайте розберемося в цьому "морському" питанні.

Для початку потрібно розібратися в самому продукті.

Отже: креветки і скільки варити їх -. Існує декілька видів креветок: мешкають в холодній воді і теплою.

Принципової різниці в тому, скільки варити креветки того, чи іншого виду немає.

Всі вони готуються однаково, за винятком того, яких креветок нам пропонує виробник. Ось тут є підступ, про який багато хто і не здогадуються, а потім скаржаться на неприємний смак противних неправильно зварених креветок.

Виробник пропонує тільки два варіанти на продаж: вже варені і сирі креветки. Відрізнити один варіант від іншого легше простого.

Варені креветки мають рожевий колір. І тут вже працює проста приказка - "Варене, сирим не буває".

Скільки варити креветки заморожені

Креветки , які вже були раніше зварені і потім заморожені (такі найчастіше продаються в магазинах і відрізняються рожевим кольором), потрібно варити 3-5 хвилин.

Необроблені раніше (червоного кольору) креветки , наприклад, королівські креветки , по часу варити не більше 10 хвилин.

 Варено-морожені креветки варять 5-10 хвилин. Креветки з провареним м'ясом спливають на поверхню. Після варіння креветки треба опустити на 2-3 хвилини в холодну воду, тоді легше буде відокремити м'ясо від панцера і видалити кишечник.

Заморожені креветки дати відтанути на повітрі або у воді і промити. Потім підготовлені креветки опустити в підсолену киплячу воду (вони повинні бути повністю покриті водою), в яку заздалегідь додані кріп і сіль. На 1 літр води беруть приблизно 1,5-2 столових ложки солі

Так, скільки варити заморожені креветки, які вже зварив виробник- Правильно. Ні скільки.

Ваше завдання звільнити їх і довести до оптимальної температури. Рецепт дуже простий: обполіскуємо креветки окропом до тієї пори, поки не зійде весь лід, а потім просто заливаємо окропом і чекаємо того моменту, коли креветки прогріються.

Не більше того. Інакше вийде "гумова бяка".

Зовсім інакше йдуть справи з сирими креветками. Такі креветки мають сірий колір і виражений запах риби, але він повинен бути приємним та легким.

Ось в цьому випадку важливо знати - скільки варити креветки

Води треба взяти в 2 рази більше, ніж креветок в наявності. Заправити різними травками - муравками і довести до кипіння.

Момент закипання і є момент істини, початок відліку. Засипаємо креветки і варимо 5 - 7 хвилин, не більше. Немає годин - не біда.

Готові креветки стануть рожевими і спливуть на поверхню. А ось помішувати треба обережно - вони дуже крихкі і часто ламаються.

От і розібралися в цьому надскладному справі - скільки варити креветки!

Але, не менш важливо правильно вибрати креветок, щоб дійсно отримати делікатес на столі.

Як вибрати креветки

Розмір креветок, коливається від 3 до 30 див. Чим крупніше вигляд, тим він дорожчий.

Розмір креветок прийнято називати калібром і причому, розмір, не має значення в питанні, скільки варити креветки. Щоб зрозуміти якого калібру креветки, потрібно уважно вивчити упаковку, на якій повинні бути цифри, наприклад такі: 60/80 або 110/140.

Це і є пряма вказівка калібру, яке розшифровується наступним чином: в 1 кг креветок налічується від 60 до 80 штук, або від 110 до 140. Значить в кілограмової упаковці, ви повинні нарахувати саме це кількість креветок.

Зовнішній вигляд теж дуже важливий. Якісні креветки, повинні мати рівну забарвлення, блискучий панцир і вигнутий хвіст. Чим сильніше зігнутий хвостик, тим менше пролежали креветки перед заморожуванням.

Але це правило не стосується великих видів, так як в силу анатомічних особливостей і твердості панцира, хвостик просто не загнеться.

Чорні цятки на панцирі (тільки не у тигрових креветок), жовтувате м'ясо, туманні плями, сухі місця, говорять про те, що продукт неякісний. Такий продукт, скільки б ви не варили креветки, не принесуть радості і задоволення.

Слабо загнутий хвостик підказує, що креветок довго заморожували, а це порушення технології. А ось грудки снігу і льоду в упаковці - пряме порушення зберігання і транспортування.

Це означає, що креветки в якийсь момент розтанули і знову зазнали заморожуванню, що не припустимо.

Нехай вас не бентежить зелена голова. Це просто говорить про смакові уподобання даної особини - це shrimp просто харчувалася певним видом планктону.

Темно - коричнева голова повинна порадувати: перед вами "дівчинка" повна ікри і дуже корисна. А ось чорна голова підказує про хворий особини, вживати яку не варто, скільки не вари креветок.

Креветки користь

Креветки дуже корисні всім без винятку. Вони багаті вітамінами і мінералами, такими як йод, цинк, кальцій, калій, 12, Е, Д, А, поліненасичені кислоти Омега - 3 і 6, фосфор, мідь.

Велика кількість амінокислот. Але, при всій цій багатій коморі, креветки ще і містять багато холестерину.

Завдяки кислоти Омега - 3, креветки володіють протизапальними властивостями. Вони корисні хворим на астму і ревматизмом.

Особливо добре впливають креветки на дітей, так як містять велику кількість йоду, який так потрібен для зростаючого організму. Плюс до всього, у креветках міститься приголомшливе речовина, під назвою астаксантин, який в 500 разів сильніше вітаміну Е і в 10 разів могутніше всіх антиоксидантів.

Саме це речовина, яка відіграє найважливішу роль у війні проти старіння.

А ось кілька рецептів того, як приготувати креветки.

Супчик - креветунчик

Інгредієнти:

Вершки (200 мл), овочевий бульйон, креветки (100 грам), борошно (10 грам), твердий сир (150 грам), кріп і сіль.

Скільки варити креветки у воді, вже відомо. Борошно обсмажується до золотистого кольору і додається в бульйон з сиром і спеціями. Варимо 5 хвилин, постійно помішуючи, і чекаємо повного розплавлювання сиру.

Після цього вводимо вершки. При подачі, креветки розкладаємо порційно в кожну тарілку і заливаємо бульйоном.

Додаємо трохи тертого сиру і кріп.

Салатос - креветос

Інгредієнти:

Повний набір всіх морських мешканців, який тільки можна знайти. Скільки варяться не тільки креветки, можна подивитися на упаковці. Всі відварили, при необхідності подрібнили, збризнули лимонним соком.

Можна додати рибу - хе, для пікантності. Заправити такою сумішшю: ікру лосося підкопчену (в баночках, маститься як майонез), змішати з невеликою кількістю майонезу, переміщати весь салат, викласти в креманки, прикрасити червоною ікрою, гілочкою петрушки і часточкою лимона.

Цей салат дорогуватий, але на особливі свята побалувати сім'ю, можна. А ось бюджетний варіант: Риба - хе, креветки, крабове м'ясо, squid.

Заправка та ж, прикраса - на ваш розсуд.

Бутербродики - креветортики

Інгредієнти:

Все, те ж саме, що і в салатосе - креветосе, тільки пропустити через блендер. Отриману масу, мажемо на підсмажений тост або хлібці, прикрашаємо зеленню і червоною ікрою для вишуканості.

Тепер ви знаєте, скільки варити креветок і найголовніше цікаві страви з ними. Приємного апетиту!