Топінамбур лікувальні та корисні властивості. Топінамбур рецепти

Топінамбур, корисні властивості якого ретельно вивчаються вченими, одне з найдивовижніших рослин. Ніяких витрат, і врожайність максимально висока.

Ті, хто хоча б раз садив на дачі дивовижний топінамбур, прекрасно про це знають.

Вигляд у рослини досить непоказний. Але при цьому топінамбур лікувальні властивості проявляє незвичайні.

Топінамбур отримав свою назву від назви племені індіанців Тупінамбус. Саме звідти ця рослина потрапила і до нас.

Що стосується присмаку топінамбура, який нагадує рослинне масло соняшнику, і його зовнішній вигляд, то стає ясно, що це за рослина. Воно й правда дивно схоже на соняшник.

Дуже багато його розводять на своїх ділянках як садового декоративного рослини. Але якщо розуміти, що топінамбур при діабеті застосовується, а також і при інших захворюваннях, то цінуватися буде не його зовнішній вигляд, а непоказні корінці.

Урожай топінамбура знімають два рази на рік - восени та навесні. Зовні бульби топінамбура дуже схожі на імбир.

Крім того, топінамбур нерідко називають і земляний грушею. Це дивно невибаглива рослина при всій його користь.

Топінамбур не піднімає зі своїми соками із землі нітратів та інших шкідливих речовин, він абсолютно чистий в цьому відношенні. І це дуже дивно, адже сьогодні таких продуктів мізерно мало.

Топінамбур ви можете їсти в сирому вигляді, а також ви можете його варити і робити пюре, компоти та інше. І найважливіше - топінамбур лікувальні властивості проявляє незвичайні. Він допоможе в лікуванні багатьох хвороб.

Можна в цьому навіть не сумніватися.

При цьому єдиним недоліком на цьому тлі є образлива непопулярність топінамбура.

Топінамбур корисні властивості

У топінамбурі міститься велика кількість вуглеводів. Близько 77% - це інулін, вуглевод з солодким смаком, який нерідко перетворюється з часом у фруктозу.

Саме так вчені пояснюють і солодкий смак топінамбура.

У топінамбурі велику кількість мікроелементів і вітамінів, у тому числі і вітаміну С. Також в топінамбурі дуже багато заліза і калію, клітковини дієтичного властивості.

Топінамбур корисні властивості проявив не тільки своїм смаком, але і лікарськими можливостями. Сік топінамбура - це цілющий засіб від сильних нападів печії, він відмінно знижує кислотність в шлунку.

Крім того, сік топінамбура - відомий засіб проти болю в животі і запорах. У топінамбура є і протизапальну властивість, він допоможе в лікуванні поліартритів.

Топінамбур дуже благотворно позначається і на роботі серця, а також судин. Його потрібно їсти при гіпертонії і атеросклерозі, при ішемічній хворобі серця і тахікардії.

Що стосується відвару топінамбура, то він допоможе знизити рівень цукру в крові. Таким чином, топінамбур при цукровому діабеті просто незамінний. Для НЕ інсулінового діабету топінамбур є найкращим рослиною.

Крім того, будь-який лікар призначить топінамбур при ожирінні або ж відкладенні солей.

Топінамбур, корисні властивості якого полягають також і в тому, що він є відмінним антиоксидантом, здатний вивести з організму значне число радіонуклідів. Впорається непоказний корінець і з виведенням солей і важких металів.

Такі властивості досить актуальні для будь-якого міського жителя. Багато людей використовують топінамбура лікувальні властивості для того, щоб знизити холестерин.

Але тільки дуже обережно потрібно до топінамбура ставитися людям, у яких підвищене газоутворення в кишечнику, так як топінамбур схиляє до метеоризму. Також потрібно сказати, що в земляний груші практично не буває важких металів.

Був час після Чорнобильської аварії, коли проводили експеримент за властивостями топінамбура. Навіть у зараженій землі топінамбур опинявся придатним в їжу, так як не брав нічого шкідливого із землі.

Якщо ж є топінамбур постійно, то у вас навряд чи знайдуться хвороби. В організмі не залишиться місця токсинів, адже топінамбур лікувальні властивості проявляє досить сильно.

Якщо є в перебігу трьох місяців щодня по 100 грам топінамбура, то у вас е буде жодних проблем зі здоров'ям. У топінамбурі міститься велика кількість пектину, який допомагає виводити шлаки.

У топінамбурі ви можете знайти залізо - до 20% від всієї добової норми всього в 100 грамах плодів, а також калій і магній в досить великих кількостях.

Ще потрібно звернути увагу на комплекс мікроелементів. Вони містяться в топінамбурі, і сприяє швидкому зміцненню судин і серця.

Топінамбур, лікувальні властивості якого нерідко відомі хорошим лікарям, може бути призначений навіть замість аптечного препарату. Якщо є недостатність в організмі калію і магнію, то просто їжте свіжий топінамбур.

Також він може бути застосований при лікуванні анемії - адже вміст заліза в топінамбурі дуже висока.

Топінамбур здатний привести артеріальний тиск в норму, крім того, кишкова мікрофлора стає нормальною, він дуже корисний при дисбактеріозі. Також він захищає нашу печінку.

Взагалі, все дієтологи одноголосно сходяться на думці, що топінамбур є унікальним продуктом. Адже інулін - справжнє джерело енергії і при цьому від нього немає різкого підйому цукру в крові.

Топінамбур при діабеті просто незамінний.

Крім того, цей унікальний продукт допоможе вам відчутно знизити вагу.

Ще топінамбур можна застосовувати і при лікуванні запору.

Якщо готувати з топінамбура сироп, то цей засіб цілком зможе замінити вам цукор. Плід топінамбура рецепти приготування знаходить різні, але всі вони спрямовані на підтримку здоров'я.

Зазвичай топінамбур вживають і для лікування різних захворювань ШКТ. Топінамбур впорається з лікуванням гастриту і виразки, він прекрасно загоює тканини.

Якщо говорити про косметології, то він буде застосовуватися для омолодження та підвищення тонусу шкіри.

Протипоказань до застосування топінамбура не виявлено, але при цьому ви повинні розуміти, що не можна їсти топінамбур у великих кількостях тим, хто страждає від метеоризму.

Як потрібно вибирати топінамбур-

Якщо ж ви топінамбур купуєте на ринку, то варто стороною обходити бульби м'які або з плямами. Зморщені корінці теж не підійдуть.

Як зберігається топінамбур-

Найкраще топінамбур зберігати в холодильнику не більше тижня. Адже його можна накопати в будь-який момент, так що не поспішайте вилучити з землі весь урожай відразу.

Топінамбур для схуднення

Топінамбур нерідко використовується для схуднення, так у нього відносно невисока калорійність - всього 110 калорій на 100 грам. Враховуючи, що інулін сприяє відновленню обміну речовин, то топінамбур можна назвати відмінним борцем проти зайвої ваги.

Топінамбур рецепти пропонує і для схуднення, про це ви прочитаєте трохи нижче. Тільки не потрібно ці салати їсти з іншими стравами, інакше схуднути не вийде.

Топінамбур лікувальні властивості продукту

Топінамбур часто призначають при різних хворобах серця або судин. Нерідко лікар може порадити приймати топінамбур в їжу при гіпертонії і аритмії, недокрів'ї і стресах.

Крім того, у топінамбура є і сечогінний, і проносне властивість.

Також топінамбур призначають людям, які страждають від печії або ж гастриту при підвищеній кислотності. Ще ви можете час від часу користуватися дивовижні властивості топінамбура при лікуванні виразки шлунка і кишки.

Для того щоб провести таке профілактичне лікування, ви повинні взяти одну чайну ложку дрібно посіченою кореня топінамбура і залити його склянкою крутого окропу. Такий відвар ви повинні пити по 5 разів за добу приблизно за 20-30 хвилин до їжі.

Якщо говорити про сік топінамбура, то його зазвичай приймають при сильній нудоті або ж сильних болях у шлунку або ж кишечнику. Також сік топінамбура надасть проносну дію при запорах.

Для того щоб провести подібне лікування, ви повинні по 3 рази на день пити по столовій ложці соку топінамбура.

Якщо на вулиці весна, чи не порахуйте зайвим додати в свій раціон топінамбур, він зможе наситити ваш організм потрібними елементами і вітамінами. Отже, ви зможете захистити себе від такого неприємного явища, як авітаміноз.

Крім того, топінамбур відомий як засіб, який здатний в короткий термін підвищити ваш імунітет.

Топінамбур, лікувальні властивості якого цим зовсім не обмежуються, є джерелом інсуліну рослинного походження.

Топінамбур при цукровому діабеті - продукт насправді незамінний. Справа в тому, що частинки інуліну і пектин, тобто клітковина, здатні на зразок губки увібрати в себе всю харчову глюкозу, і вона не всмоктується в кров.

Але це не головне. Так як топінамбур при діабеті важливий тим, що фруктоза у вигляді інуліну повністю замінює собою цукор.

Також в топінамбурі багато кремнію і цинку, калію і кальцію, і за рахунок цього цукор у крові дійсно здатний знизитися без застосування медикаментів.

Але ви обов'язково повинні слідувати одному правилу - перш, ніж ви будете брати на озброєння народні рецепти, ви повинні обов'язково порадитися з лікарем.

Ви, завдяки топінамбуру, зможете не тільки харчуватися при діабеті максимально правильно, але й істотно урізноманітнити свій стіл.

Топінамбур рецепти

Найпростіше і корисне, що ви можете зробити з топінамбура - це салат зі свіжих коренів.

Для того щоб приготувати подібний салат, вам потрібно взяти бульба, помити його, після почистити ножем і потерти на крупній частини терки. Ви можете їсти топінамбур і в такому вигляді, але смачніше буде, якщо додати тертий корінь в салат з томатів і огірків.

Такий салат найкраще заправляти лляною олією і спеціями, без солі. Також буде корисно додати в топінамбур зелень.

А ось і ще один рецепт салату з топінамбуром

Ви повинні почистити і помити корінь топінамбура. Після потрібно натерти його на тертку. Після ви повинні додати яблуко.

Його теж можна або потерти, або порізати, тут вже як ви більше любите. Всі заправляється соком лимонним, але не більше двох чайних ложок.

Салат посипають або цибулею зеленим, або інший свіжою зеленню. Заправляють салат олією лляною і приправами.

До речі, можна додати в такий салат не тільки яблуко, але і терту моркву - буде і корисно, і смачно.

Топінамбур, рецепт салату з квашеною капустою

Основа рецепта - це тертий свіжий топінамбур і яблуко, але тільки до нього слід додати ще й кислої капусти білокачанної. Такий салат потрібно зверху прикрасити зеленню.

Також ви можете приготувати салат з моркви і дайкона, топінамбура. Ви повинні потерти на тертці свіжий топінамбур, додати до нього терту моркву солодку і дайкон, вже потертий на саму велику тертку.

Салат такий заправляють рослинним маслом і будь зеленню, а також спеціями.

Сік з топінамбура

Сік з топінамбура отримують з свіже викопаних бульб топінамбура. Бульби потрібно помити жорсткою мочалкою, а після опустити в соковижималку.

Якщо ж соковижималки немає, то можна потерти топінамбур на найдрібнішу тертку, а вже потім сік віджати через кілька шарів марлі. Як кажуть лікарі, шкірку з топінамбура в цьому випадку знімати не слід.

Процідіть сік і пийте його тільки лише в свіжому вигляді, відразу. Можна, звичайно, поставити його і в холодильник, але він там буде зберігатися не довше 12 годин.

Такий сік потрібно пити по півсклянки перед їдою протягом двох тижнів. Це засіб просто чудово відновлює шлунок, його мікрофлору. Допомагає не тільки від печії, але і від головного болю.

Крім того, такий сік позбавить і від болю голови.

Також ви можете приготувати цілюще салат з топінамбура.

Треба взяти масло рослинне і топінамбур, буряки і трохи квашеної капусти, моркву і масло рослинне.

Також є і ще один не менш чудовий рецепт.

Топінамбур корисні властивості в ньому розкриває дуже повно. Вам для приготування цієї страви буде потрібно 4 свіжих бульби топінамбура, 2 яйця курячих і банка кукурудзи.

Топінамбур чистять і варять протягом 5 хвилин. Яйця теж відварюють і ріжуть кубиками.

Варений топінамбур студії і теж дрібно ріжуть. Все перемішується разом з кукурудзою, заправляється маслом і зеленню.

Також можна приготувати оладки з топінамбура

Вам потрібно взяти дрібну тертку і потерти бульби земляної груші. Додати туди яйце і борошно, посолити.

Смажте на рослинній олії, як будь-які овочеві оладки.

Топінамбур, рецепти супу

З топінамбура можна приготувати полезнейший суп-пюре. Ви повинні почистити бульби і порізати на тонкі кухлі. Після потрібно порізати цибулину і посмажити її разом з цими кружечками.

У бульйон киплячий ви повинні покласти овочі, накрити все кришкою і варити приблизно 15 хвилин. Для того, щоб суп-пюре став густим, ви повинні приготувати заправку як для бульйону на борошні.

Борошно потрібно розвести в холодному бульйоні і посмажити на сковорідці. Далі потрібно обов'язково додати сивки в суп або ж сметану і дати всього ще раз закипіти.

Збийте суп блендером. Після потрібно проварити його ще 3-5 хвилин, додавши всі необхідні спеції.

Цей суп потрібно прикрасити зеленню і ложкою вершків.

Ще одне смачна страва - це смажений топінамбур. Лікувальні властивості, правда, тут проявляються не так повно, як у стравах зі свіжого топінамбура.

Але згадати блюдо все ж потрібно. Топінамбур просто обдають окропом і ріжуть, солять і смажать на олії рослинній.

Виходить дуже схоже на смажену картоплю.

Також можна запікати свіжі бульби топінамбура. Запікають їх у фользі, а їдять з маслом і сіллю.

Приготуйте ситну і смачну запіканку з топінамбура.

Для цього коріння труть на тертці і смажать на олії рослинній, після все заливають свіжими збитими яйцями з молоком, для пишноти додають трохи манки. Цю масу запікають у духовці, температура повинна бути невисокою.

Варений топінамбур корисні властивості теж зберігає, так що можна готувати і таку страву. Потрібно просто помитий і почистити топінамбур, відварити в трохи підсоленій воді і їсти зі сметаною або будь-яким маслом.

Також можна посмажити оладки з морквою і топінамбуром.

Для того щоб їх приготувати, вам будуть потрібні продукти:

Півкілограма топінамбура;

Два яйця;

Півкілограма моркви;

Борошно;

Рослинна олія;

Потрібно натерти і морквину і топінамбур на дрібній тертці, після покласти туди яйця курячі і трохи борошна, солі, все перемішати якнайкраще. Смажити на олії.

Топінамбур, рецепт настоянки

Треба взяти всього 200 грам протертих бульб і залити на півлітра вина сухого. Нехай всі настоюється 20 днів, після проціджують і віджимається. Після цього нехай настій ще 3 дні відстоїться.

Приймайте по 20 крапель тричі на дню.

Топінамбур при діабеті - найкорисніше блюдо.

Приготуйте смачний суп з топінамбура. Візьміть 100 грам брокколі, 100 грам капусти кольоровий, морквину і цибулину, перчик болгарський і 100 грам селери.

Всі інгредієнти потрібно порізати і відварити. Посоліть і вживайте в гарячому вигляді.