Як приготувати млинці з сиром: ситне блюдо
Що спадає на думку при вимові поєднання «випічка з сиром»- У більшості людей - це звичні грузинські хачапурі. Але ми спробуємо поєднати сир з одним традиційно російським продуктом і приготуємо незвичайні млинці з сиром.
Млинчики з твердим сиром
Інгредієнти:
- борошно - 2 склянки;
- молоко - 2 склянки;
- сир твердий - приблизно 200 грам;
- яйця - 3 штуки;
- масло рослинне - для смаження;
- сіль - за смаком.
Приготування:
Фішка цього рецепта полягає в тому, що сир використовується не в якості продукту для фарширування готових млинців, а для додавання в тісто!
- Готуємо тісто. У глибокій посуді збиваємо молоко і жовтки (білки яєць поки відкласти), обережно помішуючи, засипаємо борошно і тертий на дуже дрібній тертці сир. Солимо. Перемішати всю суміш без спеціальної насадки-віночка для блендера дуже складно, тому якщо у тебе немає блендера, запасися часом і терпінням. В окремій мисці збиваємо білки і додаємо білкову піну в тісто. Ще раз акуратно і ретельно перемішуємо.
- Беремо маленьку сковорідку з гладким дном, чекаємо, поки вона розжариться на плиті, і випікаємо млинці з доданим твердим сиром, як звичайно: змастили сковороду, налили тісто, почекали 20 секунд, перевернули, почекали ще 20 секунд.
- Готові млинці з сиром виходять пружними, без ажуру, приємного золотистого відтінку. Спробуй подати їх зі слабосоленої червоною рибою або ікрою.
Млинці з плавленим сиром
Інгредієнти:
- борошно - 2 склянки;
- молоко - 2 склянки;
- яйця - 3 штуки;
- масло вершкове - 80 грам (третина пачки);
- цукор - 1 столова ложка;
- сіль - за смаком;
- масло рослинне для змазування сковороди.
Приготування:
Рецепт приготування цих млинців точно такий же, як і в попередньому варіанті - тобто готується тісто аналогічним чином, і потім замішується натертий плавлений сир. Млинці з плавленим сиром можна подавати в будь-якому вигляді (гарячому або холодному). Запропонуй в якості начинки сир сирний, це поєднання продуктів повинне сподобатися всім твоїм близьким.
Також можна приготувати млинцеві рулетики. Для цього на кожен гарячий (!) Блін викладається сир, порізаний тонкими пластинками, і тут же все це справа згортається в трубочку. Сирні рулетики можна начинити ще й зеленню або рибою і порізати на манер японських ролів. Така закуска підійде навіть для застілля.
Млинці з помідорами і сиром
Інгредієнти:
- борошно - 1 склянка;
- молоко - 1 склянка;
- яйця - 2 штуки;
- сир будь - близько 200 грам;
- помідори - 3-4 середніх плода;
- сіль за смаком;
- рослинне масло для смаження.
Приготування млинців з помідорами:
Пропоную приготувати незвичайний варіант млинців з помідорами. У нас будуть не прості млинці з сиром, а ми спробуємо зробити цілий торт.
- Замісимо стандартне млинцеве тісто (яйця, молоко, борошно, сіль).
- Підготуємо начинку для нашого торта. Помідори потрібно очистити від шкірки (краще ошпарити окропом), а сир натерти на дрібній тертці. Ці інгредієнти поки між собою не змішувати!
- Тепер починаємо піч звичайним чином. Поки перший млинець ще на сковороді, підготуй блюдо для торта, так як формувати його потрібно вже в процесі приготування.
- Готовий млинець укладаємо на блюдо, дуже швидко посипаємо натертим сиром і викладаємо шар помідорами. Тепер чекаємо другий млинець, для того щоб укрити їм сформований шар начинки.
- Після того, як торт буде повністю готовий (все млинці будуть покладені), прикрась його дрібно рубаною зеленню, помідорами, що залишилися і подавай до столу.
Ці три рецепта - одні з найпоширеніших і найбільш часто використовуваних при випіканні млинців. Варіанти начинок можна міняти, особливо це стосується останнього рецепта.