Млинці з начинкою з ковбаси: швидка домашня їжа

Млинці з ковбасою та сиром або сосискою - ситне блюдо, яке цілком може стати другим на обід або живильним вечерею по закінченні важкого робочого дня. Основа - самі млинці - випікаються однаково, тому їх приготування винесено окремо, в самих же рецептах різна лише начинка.

Приготування млинців

Інгредієнти для млинців з ковбасою:

• борошно - 2 повних склянки;


• молоко - 0,5 літра;


• яйця - 2 штуки;


• цукровий пісок - 1 столова ложка;


• сіль - за смаком;


• сода (або пекарський розпушувач) - половина чайної ложки;


• масло рослинне - 2 столові ложки.

Приготування:

1. Замішуємо стандартне млинцеве тісто. Для цього з'єднуємо всі інгредієнти в глибокій мисці, ретельно перемішуємо і додаємо половину масла (з ним млинчики НЕ будуть прилипати до сковороди).


2. Приступаємо до випікання. Сковороду краще взяти не самого великого діаметру - 24 см буде цілком достатньо. Як тільки вона розжариться, змажемо її маслом, нанесеним на кисть або окраєць хліба. Виливаємо порцію тіста, розподіляючи її по дну сковороди тонким рівним шаром, чекаємо 20-30 секунд, поки млинець не стане матовим, перевертаємо і чекаємо ще стільки ж. Випікаємо стільки млинців, скільки потрібно для фарширування. Тепер можна приступати до роботи з начинкою.

Млинці з начинкою з ліверу

Інгредієнти для начинки:

• 500 грам ковбаси ліверної;


• цибуля ріпчаста - 2 середні головки;


• яйця - 2 штуки;


• морква - 1 великий плід;


• рослинне масло (для обсмажування).

Приготування:

1. Займемося начинкою. Підготуємо овочі: промиємо їх чисто проточною водою і очистимо. Морква натремо на дрібній тертці, цибулю так само дуже сильно измельчим. Пассируем овочі на рослинному маслі до появи золотистого відтінку. Паралельно поставимо варитися яйця.


2. Поки овочі на сковороді, наріжемо маленькими кубиками ковбасу, очищену від оболонки, і додамо її до пассировку. Тепер потрібно підлити трохи водички і потомить начинку на сковороді 10-15 хвилин. По закінченні цього часу ковбаса повинна розм'якшитися, і в результаті вийде щось на зразок ліверної фаршу. Коли майбутня начинка охолоне, додай дрібно порізані яйця і перемішай.


3. Тепер фаршируємо млинці. Начинка з ковбаси викладається в середину кожного з них, а сам млинець загортається краями до центру на манер конвертика. Можна ще раз обсмажити до появи хрусткої апетитною скоринки. Подавати млинці з очищеною і обсмаженої ліверної ковбасою можна як з будь-яким несолодким соусом, так і зовсім без нього.

За таким рецептом можна приготувати млинці з ліверної ковбасою, так як інші її сорти погано піддаються розм'якшенню.

Млинці з сосисками

Наведу два варіанти приготування млинців з сосисками. Перший - дуже простий, другий ускладнюється приготуванням спеціальної заправки. Об'єднує рецепти те, що обидва вони - з твердим сиром.

Рецепт 1

Інгредієнти:

• сосиски - стільки, скільки приготовлено млинців (майбутня основна начинка);


• сир твердий - близько 300 грам.

Приготування:

1. Займемося начинкою і фаршировані. Всю площу млинця засипаємо дрібно натертим сиром. Викладемо на край млинця сосиску і загорнемо зразок ролів.


2. Обсмажимо млинцями-сосискові трубочки в рослинній олії

Рецепт 2

Інгредієнти:

• сосиски - 4-5 штук;


• твердий сир - 200 грам;


• помідори - 2 великих плоди;


• майонез - 2 столові ложки;


• сіль, чорний перець, часничок - за смаком;


• зелень - за смаком (невеликий пучок).

Приготування:

1. Приготуємо заправку. Очищені від шкурок помідори подрібніть в блендері. Додамо до них майонез і спеції, перемішаємо. Заправка повинна бути в міру густою.


2. Займемося начинкою. Підготуємо сир (натрем на тертці) і измельчим сосиски. Змішаємо сосиски з сиром і зеленню. Виходить начинка для млинця.


3. Починаємо млинець: кладемо в його центр столову ложку (або дві за бажанням) заправки, на неї сирно-сосисочну суміш. Загорнемо млинці конвертиками.


4. Для того щоб сир «схопився», конвертики з начинкою укладаємо в жаропрочное блюдо і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин.

Як видно, ці рецепти млинців з різною ковбасою - одні з найпростіших у виконанні. Млинці з ковбасою можуть бути настільки ефекти, що стануть окрасою навіть святкового столу. Спробуй поекспериментувати з соусами на основі майонезу, гірчиці, в тому числі і змішаних з дуже дрібно натертим сиром, просто перетертих овочів зі спеціями і вибери, який з них тобі більше до душі.