Млинці з начинкою з сиру: подобаються всім

Млинці з сиром та різними добавками прекрасно підійдуть для подачі в будь-який час доби: на сніданок, вечерю або в якості другої страви в обід. Основа - самі млинчики - випікаються однаково, тому я винесу рецепт їх приготування в окремий підрозділ. І ще хочу запропонувати спробувати приготувати кілька варіантів млинців з начинкою з сиру та інших наповнювачів.

Приготування млинців

Інгредієнти:

• молоко - 1 стакан (приблизно 200 мл);


• яйця - 2 штуки;


• цукровий пісок - 1 столова ложка;


• сіль - чверть чайної ложки);


• масло рослинне - 1 столова ложка;


• борошно - приблизно 10 столових ложок.

Приготування:

1. Змушують разом всі інгредієнти в глибокій мисці (каструльці), крім борошна та олії. Можна додавати продукти в будь-якому порядку, але я завжди залишаю муку наостанок, щоб контролювати густоту тіста. Змішувати краще міксером, якщо його немає, то можна взяти звичайний віночок або вилку.


2. Тепер додаємо борошно - пару ложок в миску і перемішати, і так всипати і заважати до тих пір, поки тісто не стане нагадувати рідку сметану або кефір середньої густоти.


3. Вливаємо в тісто олію - так млинчики НЕ будуть прилипати до сковороди при випіканні. Все вимішуємо і видивляємося, чи не залишилося грудочок борошна. Ні- Значить, тісто готове!


4. Підготуємо сковороду. При випіканні млинчиків сковорода повинна бути з ідеально гладким дном, інакше тісто не буде лягати рівним шаром. Поставимо сковороду розігріватися на плиту з практично максимальним полум'ям або потужністю.


5. Для випікання буде потрібно змащувати сковороду маслом. Лити його просто так не можна - я використовую спеціальну кисть, яку вмочую в попередньо налите в чашку соняшникова олія. Якщо немає кисті - візьми окраєць білого хліба, краще не самого свіжого, щоб він не кришився.


6. Тепер випікаємо млинці. Процес виглядає так: змастили сковороду - налили тісто дуже тонким шаром - почекали, поки верх млинчика не стане матовим, - перевернули млинець - почекали близько 30 секунд - зняли його. В процесі випікання тісто треба перемішувати.

З сирною начинкою

Інгредієнти:

• заздалегідь приготовлені млинці;


• сир - приблизно 1 пачка близько 200 грам або трохи більше;


• сметана - 2-4 столові ложки;


• цукровий пісок - 1,5 столові ложки.

Приготування:

1. Приготування млинців з простою сирною начинкою не займе багато часу. Замішуємо начинку. Для цього в мисці розімніть сир, додамо сметану і цукор і перемішаємо до отримання однорідної маси.


2. Тепер начиняємо млинці. Спочатку вибери, яке оформлення готового блюда до душі - рулетиком або конвертиком. Якщо перший варіант, то начинка наноситься на млинець рівним шаром, і далі блін скручується трубочкою. При другому варіанті начинка викладається ложкою в центр млинця, і його краї потрібно буде звернути до центру.


3. Які сирні млинці можна уявити без сметани- Подавай їх холодними або розігрітими, але запропонуй своїм домашнім і сметану в якості соусу.

З бананом і сиром

Інгредієнти:

• заздалегідь приготовлені млинці;


• сир - приблизно 1 пачка близько 200 грам або трохи більше;


• сметана - 2 столові ложки;


• цукровий пісок - 1 столова ложка;


• банан - 2 середніх.

Приготування:

1. Рекомендую приготування таких млинців із сиром і бананом для харчування дітей – блюдо виходить незвичайно смачним і цікавим. Приготуємо начинку: змішаємо сир сметану і цукровий пісок. Банан потрібно розім'яти вилочкою до приблизно однорідної консистенції. Вмішати отриману масу до сиру. Використовуй міксер - тоді начинка буде супер легкою і повітряної


2. Тепер начиняємо млинці. Розкладай кожен на обробній дошці, викладай начинку гіркою і звертай блін конвертиком.


3. Подача таких млинців із сиром і бананом може бути двох варіантів: гарячими (злегка обсмажити на сковороді), так і охолодженими.

Зі слабосоленої сьомгою і сиром

Інгредієнти:

• приготовлені млинці;


• нарізка сьомги слабосоленої - 1-2 упаковки;


• сир - 1 пачка (близько 200 грам);


• сметана - 2-3 столові ложки (необов'язково);


• зелень (краще кріп) - пучок;


• чорний перець - щіпка.

Приготування:

1. Готуємо начинку з сиру. Для цього розминаємо його виделкою або рукою, трохи перчимо і втручається дрібно нарізану зелень. Додавати чи ні сметану - непринципово. Я додаю її в тому випадку, якщо сир сухуватий і зернистих.


2. Беремо один із млинців, викладаємо його на обробну дошку. Обережно його притримуючи, викладаємо рівним шаром начинку. Зверху покриваємо сьомгою.


3. Як краще виконати оформлення млинців з сьомгою- Я віддаю перевагу скручувати його рулетиком, так як сирна маса досить пластична і готову страву буде добре тримати форму. Туго скрути млинець і наріж його у вигляді ролів - можна під прямим кутом, а можна і скосивши край.


4. Млинці з сирною начинкою і сьомгою готові! Подавай їх із зеленню (краще гілочкою кропу) і сметаною.

З родзинками і сиром

Інгредієнти:

• заздалегідь приготовлені млинці;


• сир - приблизно 1 пачка близько 200 грам або трохи більше;


• сметана - 2 столові ложки;


• цукровий пісок - 1 столова ложка;


• родзинки - приблизно третину склянки.

Приготування:

1. Розімни сир в мисці, додай сметану, цукровий пісок і родзинки. Я віддаю перевагу родзинки попередньо розмочувати в теплій воді, достатньо й півгодини, щоб він став ніжним і м'яким.


2. Наповнення балонів. Найкраще до такої начинці підійде форма конверта. Тому начинка викладається на середину млинця ложкою, а краї його загортаються до середини.


3. Подавай такі млинці з сиром та родзинками найкраще гарячими, для цього після формування конвертів злегка обсмажити їх на сковороді. При подачі не забудь запропонувати сметану!

З зеленню і сиром

Інгредієнти:

• заздалегідь приготовлені млинці;


• сир - приблизно 1 пачка близько 200 грам або трохи більше;


• сметана - 2 столові ложки;


• кріп - кілька гілочок за смаком (або інша зелень);


• перець мелений чорний - 1 щіпка;


• сіль за смаком.

Приготування:

1. Замішаний начинку. Для цього розімни сир зі сметаною і спеціями і додай подрібнений кріп (або змішаємо сир з будь-якої іншої обраної зеленню).


2. Як будемо виконувати формування млинців із сиром і зеленню- Дуже гарно виглядатиме млинець з такою начинкою, скручений рулетиком і нарізаний ролами. Тому нанеси начинку на все поверхню млинця і згорни його трубочкою. Далі беремо гострий ніж, змочений в холодній воді, і красиво нарізаємо рулетик.


3. Подавати такі млинці краще холодними, як соус можна запропонувати ту ж сметану або нежирний йогурт. Залишками зелені прикрась блюдо.

В принципі приготування млинців з сирною начинкою, як видно з рецептів, не займає багато часу. Якщо приготувати їх на сніданок, то він виходить настільки поживним, що не буде потрібно ніяких перекусів до самого обіду. А враховуючи те, що сир корисно їсти ввечері, такі млинці підійдуть і на вечерю. Приємного апетиту!