Приготування картопляної бабки: білоруська кухня
Картопляна бабка – одне з традиційних страв білоруської кухні. Тому, як і багато інших білоруські страви, готується вона швидко і є досить ситної. Як приготувати бабку картопляну, ти можеш навчитися прямо зараз. Адже це хороша можливість перетворити звичайний коренеплід у відмінний сніданок, обід або вечерю.
Зміст
Картопляна бабка з м'ясом
Інгредієнти:
- М'ясо (яловичина, свинина або інше) – 200 м
- Картопля – 800 кг.
- Пшеничне борошно – 3 ст.л.
- Ріпчасту цибулю – 2 штуки.
- Молоко – 100 мл.
- Рослинна олія – 30 мл.
- Кріп – 0,5 пучка.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Приготування:
- Лук наріж дрібними кубиками.
- М'ясо наріж на невеликі шматочки.
- Картопля натри на самій дрібно тертці (щоб вийшла кашка).
- Посолити і поперчити картопля, додай молоко і борошно, все перемішати.
- Цибулю і м'ясо обсмажують на олії, поки м'ясо не покриється золотистою скоринкою.
- Візьми глибоке деко або керамічну форму для запікання. Змасти її рослинним маслом і виклади м'ясо з цибулею.
- Зверху виклади кулю тертої картоплі.
- Запікай бабку протягом 1 години при температурі 180 градусів, накривши форму кришкою.
- Зніми кришку і запікай бабку при 200 градусах, поки на ній не утвориться рум'яна кірочка.
- Готову бабку подавай, посипавши дрібно нарізаним кропом.
Картопляна бабка з печерицями
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Свіжі печериці – 300 м
- Ріпчасту цибулю – 1 штука.
- Куряче яйце – 1 штука.
- Пшеничне борошно – 1 ст.л.
- Морква – 1 штука.
- Сметана – 150 г.
- Твердий сир – 50 г.
- Масло вершкове – 50 г.
- Кріп – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Приготування:
- Морква натри на крупній тертці.
- Лук тонко наріж чвертю кільця.
- Печериці наріж скибочками.
- Обсмаж цибулю до напівпрозорості. Потім додай моркву і обсмажити її до напівм'який.
- Додай гриби, обсмажуй їх до потемніння.
- Кріп дрібно наріж.
- Картоплю відварити до готовності. Слей всю воду. Розтовчи картоплю на пюре.
- Додай масло, борошно, кріп, яйце і все перемішай до однорідності.
- Форму для запікання змасти олією. Виклади половину картопляного пюре.
- Потім шар грибів з морквою і цибулею.
- Зверху виклади залишився картоплю.
- Сир натри на крупній тертці і перемішати зі сметаною. Отриманою сумішшю змасти картопля.
- Відправляй бабку в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікай приблизно 50 хвилин, поки на поверхні не з'явиться рум'яна кірочка.
Кугеліс (литовська картопляна бабка)
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Свинина з салом – 200 м
- Яйце – 1 штука.
- Вершки – 50 мл.
- Ріпчасту цибулю – 1 штука.
- Мелені сухарі – 50 г.
- Рослинна олія – 30 мл.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Приготування:
- Картопля натри на дрібній тертці. Зайву рідину злийте.
- Додай гарячі вершки, сіль і перець, яйце і перемішай.
- Лук наріж дрібними кубиками.
- Свинину наріж невеликими шматочками.
- Трохи обсмаж свинину, щоб витопити з неї жир. Потім додай цибулю і обсмажуй їх разом, поки не отримаєш рум'яні шкварки.
- Додай шкварки і цибулю в картопляну масу і перемішай.
- Форму для запікання змасти рослинним маслом і посип сухарями. Виклади рівним шаром картопляну масу.
- Запікай при 180 градусах близько години, поки не з'явиться золотава скоринка.
Корисні поради
- Щоб натертий картопля не темнів, додавай до нього гарячі вершки, гаряче молоко або дрібно натерту цибулю.
- Подавай картопляну бабку зі сметаною, кефіром, молоком, свіжими овочами та зеленню.
- Якщо ти хочеш приготувати не дуже калорійний варіант блюда, використовуй курятину, обсмажену на рослинній олії. Врахуй, що це блюдо дуже калорійне, тому занадто часте його вживання небезпечно для стрункості фігури.
- Щоб приготувати бабку у вигляді «тістечок», використовуй силіконові формочки. Змасти їх маслом і посип сухарями, а потім заповнюй картопляної масою.
- Оскільки кожна духовка має свої особливості, не забувай час до кінця приготування пробувати бабку, щоб вона не виявилася вогкуватої або навпаки, пригоріла.
Картопляну бабку люблять і діти, і дорослі. Це блюдо добре підходить для сніданків, обідів, вечерь. А зі свіжими огірочками і сметаною це просто смакота!
Переглядів: 8330