Солодкий плов: кращий сніданок

Солодкий плов - це вже не просто страва, це справжні ласощі. Їм можна прикрасити не лише святковий стіл для дорослих, але і порадувати дітей на дитячому святі. Солодкий варіант страви не відніме багато часу, а його вартість буде відносно не високою. Якщо ти не знаєш, як приготувати солодкий плов, то подивися кілька запропонованих варіантів. Будь рецепт порадує твоїх гостей і домашніх!

Плов з додаванням сухофруктів

Основна складова солодкого плову - це не зирвак, а правильно підготовлений рис. Цей рецепт ускладнюється тим, що плов потрібно готувати на спеціальній виноградному, яку доведеться зробити самостійно.

Інгредієнти:

• Рис дліннозерновой - 0,5 кг;


• суміш сухофруктів - 0,3 кг;


• рослинне масло - 50 мл;


• сіль - за смаком;


• куркума - 1 чайна ложка;


• для обсмажування сухофруктів 50 грам вершкового масла;


• для коржики - мука (2-3 столові ложки), яйце (2 штуки), масло вершкове (100 грам), сметана (2 столові ложки)

Приготування:

1. Рис промити великою кількістю теплої проточної води. Для цього засип його в каструльку або блюдо, налий порцію води, злий її і повтори промивку кілька разів (поки вода не стане практично прозорою).


2. Готувати рис потрібно так. Помісти його в будь-яку каструльку, залий підсоленою водою так, щоб її вільний шар становив приблизно 1 см, і вари не більше 7 хвилин з моменту закипання.


3. Поки рис вариться, готуватимемо газмак - це спеціальна коржик, яка з рисової каші «зробить» плов. Заміси густе тісто з борошна, сметани і яєць, трохи підсолити і все ретельно перемішати. Тепер в приготовлену для плову посуд викладаємо вершкове масло, засипаємо половину куркуми і вливаємо олію рослинну. Коли все гарненько прогріється, вилий суміш для газмака на дно і через дві-три хвилини переверни його (по аналогії з жаркою млинців).


4. На газмак рівним шаром виклади рис, змасти залишилися рослинним маслом і посип куркумою. Тепер посуд можна закрити кришкою і залишити на дуже маленькому вогні на 30-40 хвилин.


5. Поки рис дозріває, готуватимемо сухофрукти. У сковороді розтопи вершкове масло і близько 5-7 хвилин потримай їх на середньому вогні, періодично перемішуючи.


6. Рис потрібно викласти на широке блюдо, зверху на ньому розподілити сухофрукти. Газмак потрібно нарізати на красиві порційні шматочки. Солодкий плов з сухофруктами готовий! До речі рецепт цього плову передбачає його порційну подачу.

Плов з родзинками

Цей солодкий рецепт дещо простіше, ніж попередній, і готувати по ньому легше, але плов за смаком нітрохи не поступається першому варіанту.

Інгредієнти:

• рис дліннозерновой - 0,4 кг;


• родзинки - 4 середні морквини


• цукровий пісок - 1 столова ложка;


• шафран - половина столової ложки;


• цибуля - 1 велика головка;


• морква - 1 великий плід;


• сіль - чверть чайної ложки;


• рослинне масло - половина склянки.

Рецепт приготування:

1. Для приготування цього варіанту солодкого плову буде потрібно казан. Починаємо готувати. В нього вливаємо рослинне масло, чекаємо, поки воно гарненько розжариться, і тільки після цього засипаємо подрібнений цибулю.


2. Коли цибулька стане практично прозорим, додамо до нього нашатковану морквину. Протягом 4-5 хвилин обсмажити, перемішуючи лопаткою.


3. Додамо в казанок промитий рис, заправимо його спеціями і заллємо водою (вільний шар приблизно 1 см). Тепер залишається почекати, поки рис не вбере воду, і тільки після цього казан можна закрити кришкою і збавити потужність грілки до мінімуму.


4. Після вказаного часу казан можна відкрити і додати до плову промиті родзинки. Все ретельно перемішати. За бажанням можна збризнути блюдо соком лимона.


5. Подавати солодкий плов з родзинками потрібно гарячим. Прикрасити його можна іншими сухофруктами або залишилися родзинками.

Плов з фініками і манго

Оригінальний рецепт фруктово-горіхового плову не залишає байдужими нікого, хто пробує приготоване по ньому блюдо.

Інгредієнти:

• рис дліннозерновой - приблизно 300 грам;


• фініки - близько 150 грам;


• манго - близько 100 грам;


• горішки (бажано подрібнений мигдаль) - 70 грам;


• масло рослинне - 50 мл;


• кориця подрібнена - половина чайної ложки;


• сік натуральний виноградний - близько 300 мл;


• сік одного лимона.

Приготування:

1. М'якоть манго, фініки ретельно промиємо й наріжемо невеликими кубиками.


2. Горішки обсмажити на сковороді, інтенсивно помішуючи.


3. У казані розігріємо масло і викладемо в нього промитий рис, заправимо корицею. Тепер рис потрібно кілька хвилин обсмажувати, після чого додати до нього сік і приблизно 1 стакан кип'яченої води. Після закипання в плов потрібно додати підготовлені фрукти і горішки. Через 20 хвилин томління на повільному вогні під кришкою плов можна прибрати з вогню. До речі, спробуй додати під час готування трохи лимонного соку. Смак страви стає пікантний, але не всі люблять появляющуюся кислинку.


4. Подавати такий плов можна як і в одному загальному блюді, так і порційно.

Багато господинь задаються питанням - який же рис краще вибрати при приготуванні солодкого плову- У нас вибір рису не багатий, тому я використовую звичайний дліннозерновой, але якщо є можливість замінити його на рис басматі, то обов'язково це зроби - він якнайкраще впишеться в будь-який рецепт плову.