Рецепти страв з черемші: універсальна ягода

Черемша – рослина, яка використовується для приготування салатів, супів, пирогів та інших страв. Про корисні властивості цієї рослини можна розповідати дуже довго. Черемшу корисно вживати при хворобах серця, інфекціях, підвищеному тиску, для профілактики простудних захворювань. Рецепти приготування невигадливі і прості.

Рецепти перших страв з черемші

З черемші можна приготувати смачні холодні та гарячі супи, супи-пюре. Любителям креветок припаде до смаку вишуканий гострий суп з черемшею, дуже простий у приготуванні. А домашній суп з черемшею урізноманітнює будь повсякденний стіл. Рецепти супів містять небагато інгредієнтів, їх під силу приготувати кожній господині

Гострий суп з черемшею і креветками

Інгредієнти:

• курячий бульйон – 700 г,


• креветки – 300 г,


• 2 головки часнику,


• галангал – 1 корінець,


• листя черемші – 6 шт.,


• рибний соус – 0.25 склянки,


• сітронела (лимонна трава) – 2 стебла,


• зелена цибуля – 3 великих стручка,


• стручковий тайський перець – 6 шт.,


• нарізані шиітакі – півсклянки,


• соус чилі – 1 год. Л.,


• листовий коріандр – 1 ст. л.,


• сік граната – 2 ст. л.,

Приготування страви:

1. Бульйон улий в каструлю і доведи до кипіння.


2. Вогонь зменшити, додай покришений часник, галангал, черемшу, рибний соус, гриби, сітронелу і стручковий перець.


3. Вари суміш 2-3 хвилини, потім додай незаморожені креветки. Вари суп до тих пір, поки креветки НЕ порозовеют і не стануть твердими (десь 1 хвилина).


4. Даси блюдо сік граната і пасту чилі.


5. Перелий суп в порційні тарілки і прикрась листям коріандру і зленого лука.

Рада. Щоб блюдо вийшло дієтичним, що актуально для тих, що худнуть, бульйон необхідно брати розбавлений або зовсім замінити його водою. Галангал можна замінити Имбер.

Суп з черемшею по-домашньому

Для приготування знадобиться:

• 300 г черемші,


• 300 г картоплі,


• 3 ст. л. вершкового масла,


• 2 морковіни,


• 1 л курячого бульйону,


• 2 цибулини,


• сіль і спеції.

Процес приготування:

1. Бульйон скип'яти, поклади туди покришений картопля, дочекайся закипання і вари ще 10 хвилин.


2. Додай в суп обсмажені в олії цибулю і морквину, доведи до кипіння. Через 2 хвилини засип дрібно порізану черемшу.


3. Дай потомитися супу 15 хвилин, потім зніми з вогню.

Другі страви з черемші

Черемша прекрасно поєднується з м'ясом, яйцями і навіть рибою. Саме тому рецепти других страв з черемшею користуються попитом: холодні і гарячі закуски, рулети, запечене м'ясо і риба – рецепти цих страв можна приготувати з черемшею. Досвідченим і починаючим господиням сподобаються рецепти м'ясного рулету і апетитні галушки, привезені з Європи.

Рулет з черемшею і м'ясним фаршем

Необхідні продукти:

• свино-курячий фарш – 800 г,


• картопля – 1 шт.,


• яйце – 1 шт.,


• манна крупа – 3 ст. л.,


• черемша – невеликий пучок,


• цибулина,


• сіль, вода, спеції.

Приготування:

1. В фарш додай сиру картоплину, натерту на дрібній тертці, яйце і манку. Суміш перемішай, додавши води.


2. На рівній поверхні ліжку фольгу, розклади на ній фарш і розподіли його пластом, близько 1 см завтовшки.


3. Цибулю і черемшу дрібно порубати. Виклади на фарш. Посип спеціями, посоли.


4. Згорни рулет, акуратно загорнувши фольгу, і поклади на деко. Запікай рулет 45 хвилин при 170 °.

Галушки з яйцями і черемшею

Необхідні продукти:

• Галушки 500 г,


• Черемша 1 пук,


• Яйце куряче 2 шт.,


• Лук-шалот 1 шт.,


• Шніт-цибуля 1 пучок,


• Білок яєчний 4 шт.,


• Олія оливкова,


• Сіль,


• Мелений перець.

Етапи приготування:

1. Дрібно покриши шалот і смаж його на оливковій олії кілька хвилин.


2. Додай в сковороду галушки і смаж їх 3 хвилини.


3. В окремій ємності злегка збий білки і яйця. Вилий масу в сковороду.


4. Смаж, перемішуючи, до готовності яєць. Зніми сковороду з плити і додай покришений шніт і порізану черемшу. Перешкодь, додай сіль і перець.

Салати з черемші

Найпростіше в домашніх умовах приготувати з черемші салати. Головне при приготуванні – не боятися експериментувати, пробувати нові рецепти страв, знаходячи незвичайні поєднання. Салати дуже просто приготувати, а їхні рецепти будуть зрозумілі навіть починає господині.

Салат з черемші з тофу

Інгредієнти:

• пучок черемші,


• 3 свіжих огірка,


• 200 г майонезу,


• 200 г тофу,


• зелень фенхеля.

Процес приготування:

1. Огірки і тофу покриши кубиками.


2. Зелень наріж.


3. Все перемішати і заправ.

Рада. Тофу можна замінити будь-яким м'яким сиром або сиром. Виходить дуже смачно, але кількість калорій збільшується.

Салат з черемші з м'ясом

Знадобиться:

• черемша – 150 г,


• відварне м'ясо – 100 г,


• яйце – 1 шт.,


• 3% оцет – 8 г,


• сіль.

Приготування:

1. Черемшу помий, поклади в окріп і відварюють 3 хв, відкину її на друшляк, дай воді стекти.


2. Покриши шматочками варене м'ясо, змішай з черемшею, заправ оцтом, посоли.


3. Можна прикрасити яєчними кубиками.

Рада. Особливо смачно поєднання черемші зі свининою. Для салату краще використовувати це м'ясо. Або замінити його шинкою.

Випічка з черемші

А ще з черемші можна приготувати випічку, виходить смачно і ситно. Такі рецепти розраховані на досвідчених господинь, зате постаравшись, можна буде насолоджуватися смаком незвичайних страв, радуючи своїх близьких.

Конвертики з фаршем і черемшею

Необхідні продукти:

• борошно рисове – 1 стакан,


• кунжутну олію – 1 год. Л.,


• фарш – 300 г,


• черемша – 7 г,


• соєвий соус – 1 год. Л.,


• масло рослинне,


• вода – 6 ст.,


• сіль,


• борошно пшеничне – 0,5 ст.

Приготування страви:

1. Зроби начинку. Змішай фарш, черемшу, масло кунжуту, сіль, соєвий соус і воду.


2. Зроби тісто. Змішай рисову і пшеничну муку, додай 2 склянки гарячої води, посоли. Заміси тісто. Залиш на півгодини в теплому місці.


3. Роздягли тісто на шматочки по 30 г. кожен. Розкачай шматочки в коржі, на середину кожного коржика покласти начинку і Защипніть краю, надавши форму конвертика.


4. Обсмаж конвертики в духовці при 180 градусах на олії до хрусткої золотистої скоринки.

Рада. При приготуванні можна використовувати одну пшеничну муку, але готову страву буде менш смачно. Поєднання рису і зелені дає особливий смак.

Пиріг з черемшею і волоським горіхом

Інгредієнти:

• 200 г. борошна,


• 70 р волоського горіха (меленого),


• 1 яйце,


• 110 г. вершкового масла,


• 100 г черемші,


• півпомідора,


• 50 г листя салату,


• 100 м дрібно тертого сиру,


• 50 г пір'я лука,


• 2 сирих яйця,


• 250 мл. нежирного молока,


• 2 зварених яйця,


• сіль,


• приправа,


• 20 г панірувальних сухарів,


• оливки.

Технологія приготування:

1. Заміси тісто з борошна, волоського горіха, сирих яєць і масла. Відправ його на півгодини в холодильник.


2. Покриши зелень, змішай з рубаними яйцями, посоли і приправ.


3. Виклади тісто у форму, зроби бортик. Посип сухарями.


4. Рівним шаром виклади начинку.


5. Збий яйця з молоком, посоли і приправ. Залий пиріг сумішшю.


6. Прикрась шматочками оливок і помідорів. Посип натертим сиром.


7. Випікай півгодини при 180 градусах.


8. Подавай на стіл з м'яким сиром і помідорами.

Соуси з черемшею

Для заправки м'ясних страв, страв з риби, для приготування смачних бутербродів і других страв дуже часто використовуються густі соуси з черемші. Їх просто приготувати, а рецепти містять невелике число інгредієнтів.

Песто з кедрових горішків і черемші

Необхідні продукти:

• Черемша – 1 пучок,


• Горіхи кедрові – третина склянки,


• Сіль,


• Олія оливкова,


• Перець чорний мелений.

Процес приготування:

1. У блендер виклади покришений черемшу, додай рубані кедрові горішки.


2. Подрібни до однорідного стану.


3. Продовжуючи збивати, додай оливкову олію.


4. Посолити і поперчити.

Соус з черемші і базиліка

Знадобиться:

• Черемша- 50 м,


• горіхи грецкіе- 100 м,


• гілочки фенхеля – 15 м,


• пір'я лука – 10 м,


• кучерява петрушка – 10 м,


• базилік – 10 м,


• насіння соняшника чищення – 50 м,


• вода – 50 мл,


• оливкова олія-100 мл,


• сік пів лимона,


• сіль і перець.

Приготування:

1. Зелень покриши, горіхи дрібно нарубай ножем.


2. У блендер відправ всі інгредієнти і збий в однорідну масу.


3. Додай води, щоб соус був не надто густим.

Рада. Подавай соус до картоплі, м'яса та риби.

З черемші можна приготувати величезну кількість страв для святкового столу і на кожен день. Рецепти просто освоїти. А головне, приготовлені блюда будуть корисні і смачні, навіть самі прискіпливі гурмани зможуть їх гідно оцінити.