Рецепт тертого пирога з повидлом: швидка солодка випічка
Якщо тобі подобається випічка з пісочного тіста, то обов'язково варто спробувати приготувати тертий пиріг з повидлом. Його достоїнства незаперечні: готується швидко, легко, просто. А виходить дуже смачно.
Розглянемо кілька варіантів приготування тертого пирога.
Приготування тертого пирога з повидлом
Інгредієнти:
- Борошно – 3,5 склянки;
- Маргарин – 250-грамова пачка;
- Яйця – 2 шт .;
- Цукор – 1 стакан;
- Сода – неповна чайна ложка, або пакетик розпушувача;
- Повидло – за смаком і бажанням, тонким або густим шаром, скільки піде.
Спосіб приготування:
- Розтираєш жовтки і білок одного яйця з цукром. Другий білок збиваєш в окремій посудині, щоб потім змастити ним пиріг.
- Маргарин рубаєш ножем в дрібну крихту, змішуючи з невеликою кількістю борошна.
- Соду гасиш оцтом, додаєш до яєць і цукру. Туди ж кладеш рубаний маргарин, всипати борошно.
- Замішуєш тісто, поки воно не прийме однорідну консистенцію. Занадто багато над ним не старайся – тісто має вийти досить щільним, але не надто тугим і густим.
- З тіста, розділеного на дві частини, формуешь колобки – один побільше, другий трохи менший. Той, що поменше, упаковується в поліетиленовий пакет і кладеш в морозилку приблизно на годину. Це – твоя майбутня строганина, верх пирога (і твого кулінарного досконалості).
- На деко, а краще в форму для випікання, укладаєш папір для випічки – так, щоб ішла на боки. Рівномірним шаром розміщуєш тісто з більшого колобка, який не побував в морозилці. Добре, якщо у тебе вийдуть бортики.
- Тепер черга начинки. Намазуєш його на нижній шар. Якщо повидло дуже густе, нарізаєш його пластинками і рівномірно розподіляється по поверхні.
- Дістаєш з морозилки другий колобок і натираєш його на крупній тертці прямо над пирогом, намагаючись розподіляти красивим шаром або візерунком. Можеш навіть спробувати зробити якусь подобу сіточки. Але краще все ж експериментувати потім, коли досить добре освоїти технологію приготування.
- Мастиш пиріг зверху силіконової пензликом, змоченою у збитому білку.
- Ставиш свій майбутній пиріг в попередньо розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20-25. Готовність визначиш по зарум'яниться скоринці.
Можеш додати краси своєму творінню, посипавши його зверху тонким шаром цукрової пудри. Доречні будуть в якості прикраси невеликі яскраві ягоди.
Не піддавайся на вмовляння домашніх і не розрізали, поки не охолоне. Інакше тісто спресується і буде липнути до ножа. Ну а потім – приємного чаювання!
Варіанти тесту для тертого пирога
Рецепт № 2
- Борошно – 2,5 склянки;
- Маргарин – 200 г;
- Яйце – 1 шт .;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Цукор – 0,5 склянки;
- Сода – 0,5 год. Ложки;
- Лимонний сік – 1 ст. ложка.
Порядок приготування:
- Яйце збий з цукром, додай соду, погашену лимонним соком, майонез.
- Маргарин порубай ножем в дрібну крихту з невеликою кількістю борошна.
- Змішай з яєчно-майонезній сумішшю і всип борошно, що залишилося.
- Заміси тісто, поки воно не стане досить еластичним.
- Також роздягли його на два неоднакових за розміром колобка. І той, що поменше, прибери в морозилку.
Рецепт №3 (На велику компанію)
Інгредієнти:
- Борошно – 4-5 склянок;
- Яйця – 3 шт .;
- Майонез – 200 г;
- Маргарин – 200 г;
- Цукор – 1 стакан;
- Ванілін – на кінчику ножа;
- Сода – 1 год. Ложка або пачка розпушувача.
Спосіб приготування:
- Розтопи маргарин на водяній бані і дай йому охолонути.
- Яйця збий з цукром, додай до маргарину і гарненько перемішай. Туди ж відправляй майонез. Для збивання можна використовувати міксер.
- Борошно змішати з розпушувачем або гашеного в оцті содою, додай ванілін. Поступово всипати муку до рідкої суміші маргарину, яєць і майонезу і заміси не надто круте тісто.
- Далі все – за описаним вище порядком.
Завдяки додаванню майонезу тісто виходить більш ніжним і м'яким.
З'їдається це просте кулінарне творіння при вдалому виконанні буквально в одну мить. А виходить пиріг зазвичай досить добре навіть у початківців пекарів, бо зіпсувати його рецепт практично неможливо. Багато господинь намагаються його дещо видозмінити. Експериментують з різними варіантами начинок. По-різному надходять з тестовими заготовками. Хтось заморожує половину всього тесту, хтось всього третину. Додають в нього за смаком імбир, ванілін, майонез – хто на що здатний. І кожен запевняє, що його рецепт – це карколомний смак і неперевершена легкість приготування.
Але від цих вишукувань суть тертого пирога не змінюється, залишаючись заслужено популярною. Внизу пирога – шар пісочного тіста. Потім слід шар начинки з повидла, сиру, варення, джему, конфітюру, яблук, лимонної цедри, ягід. (Політ фантазії обмежується лише певними смаковими пристрастями). І зверху – апетитні рум'яні крихти. Пиріг виходить розсипчастим і ситним. Зменшуючи кількість цукру в тісті, вибираючи не надто нудотні варіанти начинок, можна добитися ідеальної пропорції навіть у тому випадку, якщо не особливо любиш солодку випічку.
Вибирай із запропонованих рецептів той, який видався тобі більш підходящим, і радуй домочадців своїм зростаючим кулінарною майстерністю. Не забудь похвалитися нам тим, як здорово у тебе все вийшло!
