Як зробити галушки для супу: традиційні рецепти
Суп з галушками – найулюбленіша страва дітей та багатьох дорослих, адже звичайний суп набуває зовсім нове, неординарне, звучання, коли в нього додають незвичайні, м'які і приємні оку кульки. Як же зробити дійсно смачні галушки- На це питання ми і постараємося дати сьогодні відповідь.
Галушки "Пряні"
Один з найпопулярніших рецептів – це галушки з пшеничного борошна. Вони дуже швидко і легко готуються, але, незважаючи на це, є відмінним доповненням бульйону. Ось один з рецептів, який відрізняється приємною пікантністю.
Інгредієнти:
- Борошно – 4-5 ст.л .;
- Бульйон – 100-200 гр .;
- Яйце – 1 шт .;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Петрушка – невеликий пучок;
- Рослинна олія – 1 ст.л .;
- Сіль – за смаком.
Приготування:
- Жовток відокремте від білка, останній поставте на пару хвилин в холодильник. Жовток ж збийте, з'єднавши зі столовою ложкою олії і дрібкою солі, додайте 1/3 борошна;
- У вийшла густу суміш, введіть гарячий бульйон. Добре і швидко перемішайте, щоб в тесті не залишилося грудочок;
- Часник пропустіть через прес, дрібно порубати петрушку, додайте в тісто;
- Повільно вводите борошно, що залишилося, ретельно розмішуючи. У підсумку, тісто повинно вийти трохи більше густим, ніж на оладки;
- Збийте остиглий білок в піну і додайте в тісто;
- Зачерпуючи вийшла суміш однієї чайної ложкою і допомагаючи їй зісковзнути другий, додавайте в киплячий суп тісто, яке, сворачиваясь, буде перетворюватися на галушки, варити їх потрібно 3-5 хвилин. Bon appetit!
Галушки "Манна радість"
Ще один дуже смачний варіант – це манні галушки. Якщо все зробити правильно, вони вийдуть повітряними і ніжними, що додасть Вашому супу особливий шарм. До того ж, приготування галушок для супу з манки не так широко поширене, тому Ви можете здивувати і порадувати домочадців.
Інгредієнти:
- Крупа манна – 4 ст.л .;
- Яйце – 1 шт .;
- Сіль, чорний перець – за смаком.
Приготування:
- Яйце збийте, додайте сіль і перець, добре перемішайте інгредієнти;
- Введіть манну крупу, безперервно помішуючи суміш. Тісто має вийти не густим, а м'яким і пластичним, що нагадує по консистенції сметану;
- Поставте на 30-40 хвилин суміш для галушок в холодильник. За цей час манка набере обсяг, і тісто стане готовим для подальшого застосування;
- Додавайте в киплячий суп приготоване тісто, зачерпуючи його чайною ложкою. Після цього суп варіть ще 3-4 хвилини. Bon appetit!
Галушки "Сирні фантазії"
Сир – кращий винахід людства, адже він настільки багатогранний і різноманітний, що складно собі уявити ще який-небудь настільки ж "різносторонній" продукт: його їдять з медом, кладуть в бутерброди, запікають з ним м'ясо і рибу ... Ми ж пропонуємо в черговий раз оцінити сирний смак у складі галушок.
Інгредієнти:
- Борошно – 2 ст.л .;
- Твердий сир – 150 гр .;
- Яйце – 1 шт .;
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
- На дрібній тертці натріть сир, додайте до нього яйце;
- Додайте перець, сіль і борошно. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти добре з'єдналися. Не дивуйтеся: вийшла суміш буде досить густою;
- Чайної ложкою беріть невелику кількість сирного тіста і викладайте в бульйон. Варіть галушки в бульйоні 1-2 хвилини. Bon appetit!
Маленькі хитрощі
Галушки, як і будь-яке блюдо, необхідно готувати, враховуючи деякі деталі. Ми пропонуємо Вам декілька порад, які допоможуть приготувати ідеальне блюдо.
- Пам'ятайте, що і мука, і манна крупа, потрапляючи у вологе середовище, зокрема, в бульйон, буде збільшуватися в об'ємі. Тобто, щоб галушки не вийшло величезними, беріть зовсім небагато тесту;
- Щоб тісто, приготоване для галушок, легко відокремлювалося від ложки, змочуйте її водою перед кожним зануренням в суміш;
- Після того, як Ви помістили галушки в суп, варити його потрібно 1-5 хвилин – все залежить від типу галушок. В іншому випадку, вони розваряться, і страва буде безнадійно зіпсовано. Пам'ятайте про це.
Як бачите, варіантів приготування галушок для супу – величезна безліч, що дозволяє Вам постійно експериментувати, створюючи все нові і нові кулінарні шедеври і вдосконалюючись, як кухар.
