Пошуки кращого зеленого чаю
Зміст:
Зміст
Що таке зелений чай-
До відносно недавнього часу зелений чай був популярний лише в країнах Азії, а в західних країнах його не визнавали. Але наприкінці XX століття стали поширюватися відомості про незвичайну цілющу силу зеленого чаю, і в Європі почався ажіотаж з цього напою.
Вважається, що жителі Близького Сходу зобов'язані своїм всесвітньо відомим довголіттям саме регулярному вживанню зеленого чаю. І дійсно, численні дослідження, що проводяться в цій області, підтверджують наявність багатьох ферментів, що надають благотворний вплив на організм, а присутність в чаї антиоксидантів очищають організм від токсинів і інших шкідливих речовин.
Зараз придбати зелений чай не є великою проблемою, він продається практично в будь-якому продуктовому магазині. Але варто знати, що справжній зелений чай, який надає лікувальну дію на організм, виготовляється з особливих технологій і зі спеціально вирощених рослин Камелії, тому і продається він не скрізь і має досить високу ціну.
Не варто вірити рекламі, в якій йдеться про користь пакетованого чаю, це неправда. Для виготовлення такого виду чаю, використовується низькосортні сорти чаю, а часто відходи від виробництва більш високих категорій чаїв. Така сировина називають «лист категорії D», від англійського Dust, що в перекладі означає - пил.
На пошуки справжнього елітного зеленого чаю необхідно відправитися в спеціалізований магазин, де зібрані різні види чаю. Зелений чай відрізняється від чорного, не тільки кольором і смаком, а й способом його приготування. Зелений чай піддається окисленню, так званої ферментації, набагато менше, ніж чорний чай. Цей процес триває до двох днів, тоді як чорний чай, для порівняння, окислюється від двох тижнів до місяця.
Існує велика кількість сортів зеленого чаю, залежно від виду рослин, з якого він виготовлений і від місць, де він вирощений. Різні сорти зеленого чаю також виконують різну роль для організму. Але в цілому, користь зеленого чаю неоціненна.
Доведено, що випиваючи одну - дві чашки зеленого чаю в день, можна знизити ризик серцево - судинних захворювань на 45%. Це обумовлено тим, що ферменти, що містяться в напої, знижують рівень холестерину.
Китайський зелений чай
Найвідоміший виробник зеленого чаю - Китай. Тут зелений чай - це не просто напій. Існує ціла чайна культура, що йде корінням в далеке минуле, сформовані традиції чаювання для кожного китайця незвичайний обряд, що несе в собі очищення і занурення в атмосферу особливого злиття з природою і всесвітом.
Китайці кажуть, що існує сім продуктів, без яких неможливо провести і день. Поряд з рисом і сіллю, виступає, звичайно ж, чай. Щодня один китаєць споживає близько 10 чашок зеленого напою.
Існує десять сортів китайського чаю, найбільш відомих у всьому світі.
Сюди включені:
- Сиху Лунцзин,
- Хуаншань Маофен,
- Луань Гуалянь і інші сорти зеленого чаю.
Виробництво і продаж чаю в Китаї це ціла індустрія, щоб забезпечити весь Китай чаєм потрібна величезна кількість рослин. А також Китай орієнтується на збут і постачання чаю в інші країни. Тому, купуючи у продавців напій, заявлений як справжній китайський чай, необхідно переконається, що він привезений саме звідти. Можливість нарватися на підробку дуже велика.
Істинно китайські чаї мають справжніми цілющими властивостями. Невеликий сечогінний ефект виводить всі шлаки з організму, очищаючи при цьому нирки, печінку, жовчний міхур та інші органи від утворюються в них каміння та інших застійних явищ. Антибактеріальний ефект знищує хвороботворні бактерії, допомагаючи боротися з різними поліпами і утвореннями в шлунку.
Зелений чай улун або оолонги
Улун перекладається з китайської мови як темний дракон. Як відомо, дракон в Китаї - це символ щастя, успіху і процвітання, саме тому напій був названий на честь нього.
Чай улун найкорисніший з усіх зелених чаїв. Велика концентрація необхідних мікроелементів, має лікувальний і цілющий ефект на організм. У цьому напої міститися мідь, залізо, цинк, йод, магній, калій і кальцій. Також велика кількість аскорбінової кислоти (вітамін С). Все це сприяє зміцненню стінок судин, кісток, протидіє утворенню пухлин і підвищує імунітет організму в цілому.
Також в чаї улун міститися кофеїн в невеликих кількостях, а ще вміст ефірних масел, і така речовина, як танін, сприяють підвищенню мозкової активності, зниженню нервового напруження. Одна чашка такого чаю приводить організм в тонус краще, ніж кава, заряджаючи бадьорістю без шкоди для здоров'я.
Ще в цьому напої міститися флавоніди - речовини, що поліпшують обмін речовин і розщеплюють жирові відкладення. За рахунок цього, зелений чай улун часто використовується для схуднення, дозволяючи скинути зайву вагу і позбутися целюліту.
Зелений чай Пуер
Цей чай відрізняється особливою технологією її виготовлення. Зібране листя проходять процедуру ферментації під впливом спеціальних мікроорганізмів, корисних для людини. Ця процедура надає чаю темний відтінок, тому багато відносять пуер до категорії чорного чаю. Однак це зовсім не так, пуер - це темно - зелений чай, що володіє всіма властивостями зеленого чаю.
Пуер володіє специфічним смаком і запахом, який поєднує в собі нотки сухофруктів і ялинових рослин. Не всім припаде до смаку терпкий присмак напою, особливо якщо при заварюванні чаю дотримуватися всі технології та рекомендації.
У Китаї, Кореї та інших країнах, які виробляють чай пуер, знають про користь це напою. Існує цілих 22 найменування, що мають власну назву, що описують корисні властивості цього чаю.
Вважається, що пуер позбавляє від безсоння, володіє жарознижуючим ефектом, нейтралізує дію отруйних речовин, протвережує і тонізує, сприяє травленню, поліпшує обмін речовин, прояснює свідомість і розум, втамовує голод і спрагу, а також сприяє довголіттю.
Щоб пуер повністю розкрив смак і приніс свою користь, необхідно знати основні правила заварювання цього чаю.
По-перше, перед тим як пити чай, потрібно промити його киплячою водою. Найпростіше це зробити, якщо злити першу заварку чаю, це допоможе видалити пил і дезінфікувати чай.
По-друге, використовувати треба воду першого кип'ятіння, тобто вода повинна закипіти один раз. Краще брати джерельну воду, вона чистіша і м'якше, ніж хлорована вода з крана.
По-третє, для заварювання чаю краще брати спеціальний посуд. Для цього підійде глиняний чайник, в ньому найкраще зберігається температура і не псується смак чаю. Перед тим, як покласти туди чай, необхідно обдати внутрішню поверхню чайника окропом, щоб дезінфікувати його.
До речі, цікавий рада з Китаю. Чайник завжди повинен використовуватися тільки для одного сорту чаю, це пов'язано з тим, що з часом на його стінках утворюється наліт, що не змивається при простому миття посуду. Завдяки цьому нальоту, при кожному наступному заварюванні чай набуває все більш насичений смак і аромат.
Підводячи підсумок вищесказаного, необхідно відзначити, що зелений чай є одним з найбільш корисних (а можливо і найкориснішим) напоєм для людини. Не випадково існує навіть свято, присвячене чаю - міжнародний день чаю. Відзначається він 15 грудня, особливо святкують його в Індії та на Цейлоні, а також у Таїланді, Китаї та інших азіатських країнах.
