Яблука на зиму рецепти , заготовки на зиму з яблук

 Яблука - самий популярний і доступний фрукт в наших країнах, саме тому ми вміємо їх заготовляти безліччю різних способів.

Для початку потрібно сказати, що яблука на зиму можна заготовити не тільки у вигляді звичного варення або компоту, можна також приготувати дуже смачний яблучний мармелад, яблучний сік, яблучні цукати, мочені яблука. Але тільки доведеться враховувати, що для різних способів заготівлі - різні сорти яблук.

Сьогодні ми познайомимося з самими затребуваними рецептами заготівлі яблук.

 Яблука на зиму, рецепти заготовок

 Варення з яблук з додаванням калини

Для приготування дуже смачного і корисного варення з яблук з додаванням калини вам потрібно взяти такі продукти, як:

Яблука будь-якого сорту - 5 кілограмів;

Калина - 1,5 кілограма;

Цукровий пісок - 5 кілограм.

 Потрібно взяти калини, перебрати, перемити, осушити, після неї треба буде вичавити сік. Робити це найзручніше за допомогою соковижималки.

Після цього потрібно яблука нарізати, засипати цукровим піском, а після цього поставити варитися на невеликий вогонь. Варіть так, щоб вийшов сироп досить густим, а його краплі перестали розтікатися.

Після такої варіння ви повинні дочекатися повного охолодження сиропу. Охолоне - значить, акуратно можна підмішувати калиновий сік.

Потім таз з варенням потрібно знову переставити на вогонь, варити все це протягом 10 хвилин після того, як закипить, а потім все розкласти по стерилізованим банкам.

Закочуйте або закрийте поліетиленовими кришками.

 Варення з яблук антонівки на зиму

 Для приготування такого варення вам будуть потрібні наступні продукти:

 Антонівка - 3 кілограми;

 Сіль - 2 столові ложки;

 Сода - 4 чайні ложки;

 Цукровий пісок - 3 кілограми цукру.

 Потрібно взяти воду, приготувати розчин соди і солі - в одній порції на два літри води розчиняють сіль, а в іншій - соду. Після цього потрібно помити і почистити яблука, порізати невеликими шматочками.

Потім спочатку яблука потрібно опустити в сольовий розчин, а після в розчин соди. Мити оброблені таким чином яблука потрібно в проточною, чистою воді.

Потім потрібно яблука порізати і пересипати цукровим піском, поставити в сторону годин на 5, щоб пускали сік. Після цього перемішайте дуже обережно, щоб не занадто пошкодити тендітні часточки.

Під час варіння не забувайте знімати піну. Після цього потрібно все варити на дуже повільному вогні приблизно 40 хвилин, після того, як все закипить.

Варення по банках розливається гарячим і тут же заходить.

 Варення з яблук і гарбуза заготівля на зиму 

 Для приготування варення з яблук і гарбуза вам потрібно буде взяти такі продукти, як:

 Яблука - 600 грам;

 Гарбуз - 600 грам;

 Лимон - одна штука;

 Цукровий пісок - 800 грам.

 Лимон потрібно для початку обшпарити, після цього віджати лимонний сік, дуже дрібно порізати його шкірку. Яблука потрібно почистити, після цього шкірку перекласти в каструлю.

Залийте її водою - двома склянками - і поставте варитися. Після цього потрібно натерти яблуками, полити їх соком лимона і перемішати досить добре.

Потім потрібно зробити наступне - гарбуз треба потерти, після цього ретельно перемішати з яблуками, а також дрібно порізаними кірками лимона, а потім все залити відваром, приготованим з шкірки яблук. Поставте все на вогонь і варіть, поки ваше варення не стане повністю прозорим, розкладайте все по банкам і закочуйте.

Компот, приготований з яблук рецепт на зиму 

Інгредієнти для приготування компоту з яблук: 

 Яблука - 7-8 штук;

 Вода - - склянки;

 Вода - 1,5 склянки.

 Потрібно помити яблука, після цього порізати на невеликі часточки. Опустіть всі в холодну воду, яку заздалегідь подкислили лимонною кислотою.

Хай яблука лежать там протягом півгодини. Далі потрібно їх дістати з води, почекати, поки зайва рідина не стече і після цього поставити все приблизно на 15 хвилин на водяну баню над окропом.

Яблука, які ви прогріли таким способом, потрібно дуже щільно викласти у стерилізовані банки. Після цього все треба залити окропом, накрити кришками і виставити приблизно на 15 хвилин на пастеризацію.

Загорніть все і укутайте.

Повидло, виготовлене з яблук заготтовка на зиму 

 Для приготування повидла з яблук вам потрібно буде взяти такі продукти:

 Яблука - один кілограм;

 Цукровий пісок - 800 грам;

 Вода - один стакан;

 Корицю потрібно додати за смаком.

 У каструлі треба розчинити один стакан цукрового піску, після цього потрібно яблука порізати невеликими тонкими шматочками. Яблука акуратно переміщуємо у підготовлений сироп і ставимо все на вогонь середньої величини.

Після цього потрібно насипати ще один стакан цукрового піску. Все потрібно перемішати і варити на середньому вогні.

Як тільки будете бачити, що цукор розчиняється, можна буде додавати новий. Після цього потрібно все варити до готовності.

У самому кінці варіння можна додати корицю, перемішати її і покласти варення в банки. Все потрібно залишити до тих пір, поки не охолоне в кімнаті, а після цього зберігати в прохолодному місці.

 Яблучний джем, приготований по-польськи рецепт заготівлі яблук на зиму 

 Для приготування яблучного джему вам потрібно буде взяти такі продукти:

 На один кілограм яблук - приблизно 900 грам цукрового піску. Рівно половину таких яблук потрібно порізати.

Після цього додати не більше 3 столових ложки звичайної води, а потім варити до тих пір, поки все не стане м'яким. Після цього потрібно яблука, які ви разварили таким чином, перетерти через сито, змішати з цукровим піском, а потім прогріти до такої міри, щоб цукор повністю розчинився.

Після цього яблука, які у вас залишилися, потрібно почистити, дістати серцевину, прибрати шкірку, порізати досить тонко, часточками, а після цього викласти все підготовлене пюре. Варіть до готовності, а після цього потрібно буде залишилися яблука розкласти по стерилізованим банкам і закатати.

Мармелад яблучний закачування на зиму з яблук 

 Для того щоб приготувати яблучний мармелад, вам потрібно буде взяти такі продукти:

 Кілограм будь-яких яблук;

 Приблизно 700 грамів цукрового піску.

 Яблука краще брати щільні, осінніх сортів, такі, які можуть довго зберігатися. Потрібно їх почистити від серцевини, дуже зручно вирізати її спеціальним пристосуванням.

Після цього потрібно пюре, яке у вас вийшло, перемішати з цукровим піском і після варити до загустіння, намагаючись постійно помішувати. Потім потрібно деко вистелити листом пергаменту, пересипати цукровою пудрою і викласти туди масу, підготовлену таким чином.

Всі розрівняйте з допомогою ножа і остудіть. Після цього мармелад потрібно порізати так, як вам більше подобається.

Зберігайте в прохолодному місці.

Начинка з яблук для пиріжків, заготовлена на зиму

 Для приготування такої начинки вам потрібно взяти такі продукти, як:

 Яблука - 3 кілограм;

 Цукровий пісок - 2 склянки.

Яблука потрібно порізати з допомогою яблокорезки, після цього потрібно пересипати їх цукровим піском і залишити на одну ніч. Вранці все треба поставити на вогонь, почекати, поки не закипить, а після цього потрібно варити все на протязі 5 хвилин після того, як почне булькати.

Все потрібно розкласти в стерилізовані банки і закатати.

 Яблучне Желе, приготоване на зиму

 Для приготування дуже смачного, дуже ароматного яблучного желе на зиму вам потрібно буде взяти такі продукти, як:

Яблука - один кілограм;

Цукровий пісок - 250 грам;

Склянку води фільтрованої.

 Яблука потрібно помити, після цього потрібно порізати їх на четвертинки. Все треба залити водою, а після варити приблизно протягом півгодини.

Далі все треба відкинути на підготовлену сито, щоб сік відокремився від яблучної м'якоті. Потім треба все залишити в прохолодному місці до наступного ранку.

Потім сік, який у вас вийшов, потрібно додати цукор. Розмішайте все так, щоб цукор розчинився, і поставте все на вогонь.

Варіть желе на сильному вогні рівно до тих пір, поки сироп не стане досить густим. Обов'язково перемішуйте желе під час варіння, піну теж потрібно знімати, інакше заготівля може зіпсуватися.

Готове желе треба розлити по стерилізованим банкам і закатати.

 Яблучне Желе з додаванням гвоздики

 Для приготування яблучного желе з додаванням гвоздики вам потрібно буде взяти такі продукти:

 Яблука - приблизно 1,5 кілограма;

 Вода - 600 грам;

 Цукровий пісок - 400 грам;

 Гвоздика - 10 штук;

 Лимон - одна штука.

 Яблука потрібно дрібно порізати, згасити в воді, куди ви вже виклали гвоздику, до м'якої консистенції. Після цього яблучну масу потрібно занурити в блендер, поставити все на вогонь і почекати, поки все не закипить.

  Додайте цукровий пісок, а також сік і лимонну м'якоть. Варіть до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Ваше желе буде готове, як тільки крапля сиропу буде застигати на шматочку льоду. Все потрібно остудити, після розкласти по стерилізованим банкам і закатати.

 Цукати, приготовані з яблук заготівля 

 Для того щоб приготувати цукати з свіжих яблук самостійно, потрібно взяти такі продукти:

 Яблука - один кілограм;

 Цукровий пісок - 800 грам;

 Апельсин або лимон - штука;

 Гвоздика - 2-3 бутона;

 Кориця - чайна ложка;

 Пудра цукрова для пересипання.

 Яблука потрібно порізати невеликими шматочками, середину при цьому потрібно вирізати. Потім потрібно зробити сироп - з трьох склянок води з половиною кількості всього цукру.

Після цього потрібно в сироп яблука викласти і варити все на самому повільному вогні, перемішуючи до тих пір, поки яблука не стануть прозорими і не будуть рум'яними, після цього потрібно взяти цедру лимона або апельсина, а також всі прянощі, і все варити протягом декількох хвилин, постійно перемішуючи. Варити потрібно тільки на самому маленькому вогні.

  Можна підготувати лист - потрібно його застелити пергаментом, після цього помазати маслом. Яблучні дольки викладаються акуратно на деко, а потім підсушується в духовці.

Температура при цьому повинна бути не вище 50 градусів. Дверцята при цьому повинна бути відкритою, сушіть все так протягом 2 годин, а після цього треба все залишити підсихати при кімнатній температурі.

Через добу потрібно все знову підсушити в духовці, а після цього взяти підготовлені цукати і все пересипати цукровою пудрою. Розкладіть все в акуратні і чисті банки. Кришки у таких банок повинні бути щільними.

Обов'язково зберігайте в прохолодному місці.

Салат з огірків з додаванням яблук

 Для того, щоб приготувати салат з огірків з додаванням яблук, ви повинні взяти такі продукти:

 Огірки - 2 кілограми;

 Яблука - 1 кілограм;

 Естрагон - 50 грам;

 Кріп - 50 грам;

 Масло рослинне - 100 грам;

 Фруктовий оцет - 100 грам;

 Цукровий пісок - 50 грам;

 Сіль - 40 грам.

Огірки, яблука, свіжу зелень потрібно вимити. Після цього потрібно порізати невеликими гуртками огірки, яблука порізати скибочками.

Зелень потрібно помити, лякатися з неї зайву воду і шинкувати дуже крупно. Після цього все потрібно перемішати разом, додати цукор і сіль, а також оцет, олія рослинна, залишити все, поки сік не почне з'являтися.

Далі потрібно все поставити на вогонь, кип'ятити протягом 10 хвилин, а потім розкласти по банках, які ви вже встигли стерилізувати заздалегідь. Далі потрібно все закатати, перевернути і укутати.

Як охолоне, треба все перенести в льох або інше прохолодне місце.

 Мариновані яблука на зиму 

 Для того щоб приготувати дуже смачні мариновані яблука, вам потрібно буде взяти такі продукти:

 Яблука - 3 кілограми;

 15 штук гвоздики;

 Кориця - 10 грам;

 Вода - 1,2 літра;

 Саха - 500 грам;

 Оцет - 250 мл оцту на 6%.

 Потрібно найдрібніші яблука залишити цілими, після нарізати великі яблука. Середину треба прибрати. Після цього все треба перекласти в холодну воду, можна навіть у слабкій розчин солі, де на один літр води солі треба взяти не більше 10 грам. Хай яблука лежать так протягом 10 хвилин.

Потім все потрібно варити в окропі протягом 5 хвилин, остудити в крижаній воді. Воду після цього треба використовувати для приготування маринаду.

На дно кожної банки потрібно викласти гвоздику - приблизно по 4 штуки, а також корицю - по 2-3 грами. Викладаємо яблука досить щільно по самі плечі банки, а після цього все потрібно залити гарячою маринадних заливкою.

Банки треба закрити кришками, а після цього їх потрібно стерилізувати при температурі 90 градусів протягом півгодини. Всі закочуйте.

Аджика, приготовлена з яблук на зиму

 Для того щоб приготувати таку смачну аджику з яблук, вам треба буде заздалегідь подбати про продукти:

 Яблука - 1 кілограм;

 Болгарський перець - один кілограм;

 Часник - приблизно 200 грам часнику;

 Цукровий пісок - стакан;

 Оцет приблизно на 9% - стакан;

 Сіль - дві ложки без гірки;

 Перець за смаком.

 Потрібно взяти яблука, солодкий перець, помити і почистити обов'язково обсушити. Після цього потрібно порізати перець болгарський і яблука на шматки, які можна буде опустити в м'ясорубку.

Все потрібно перемолоти, а потім часник підмішати і теж перемолоти через м'ясорубку. Домішайте цукор, сіль, оцет і залиште стояти протягом ніч. Після цього треба стерилізувати банки і покласти туди аджику.

Прикрийте всі кришками з пластмаси і поставте в холодильник. Яблучна аджика має прекрасне поєднання з м'ясом.