Меню на день народження - що приготувати на день народження

Збираючи святковий стіл з приводу дня народження, кожна господиня заздалегідь ретельно продумує меню.

Звичайно, завжди хочеться здивувати гостей якимись незвичайними стравами, оригінальною подачею і оформленням. Якщо раптом ваша кулінарна фантазія почала підводити, то ми допоможемо вам зібрати чудовий святковий стіл.

Наше меню на день народження буде включати в себе прості, але в той же самий час, цікаві та смачні страви. Тут і легкі закуски і салати, і гаряче з гарніром і, звичайно ж, вишуканий десерт!

Меню на день народження - кращі рецепти приготування

Закуски на день народження

Рецепт №1. Рулет з лаваша з сьомгою та сиром

Різноманітні рулети з лаваша подобаються всім без винятку. Пропонуємо вам приготувати такий рулет з багатою начинкою з сьомги і вершкового сиру.

Для приготування рулету з лаваша з сьомгою та сиром вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Тонкий лаваш - 1 штука.

2. Слабосолона сьомга - 200 грам.

3. Вершковий сир - 150 грам.

4. Свіжі огірки - 1 штука середнього розміру.

5. Свіжа зелень - 1 пучок.

Інструкція по приготуванню:

1. Огірок і зелень промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Зелень дрібно рубаємо, у огірка зрізаємо хвостики, зрізаємо шкірку і нарізаємо його маленькими шматочками або тонкою соломкою.

У маленьку мисочку викладаємо вершковий сир, додаємо подрібнену зелень і гарненько перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Для зручності тут можна скористатися блендером.

2. Філе слабосоленої сьомги зрізаємо з шкірки, пінцетом дістаємо всі кісточки. Нарізаємо рибу тонкими пластинками або маленькими шматочками.

На робочій поверхні столу розстилаємо харчову плівку і кладемо на неї лаваш. Рівномірно лаваш змащуємо вершковим кремом, зверху розподіляємо нарізану сьомгу і огірок.

Звертаємо лаваш в щільний рулет, пакуємо в плівку. У такому вигляді прибираємо рулет в холодильник на кілька годин або на ніч.

Перед подачею на стіл звільняємо рулет від плівки і нарізаємо гострим ножем на рівні акуратні шматочки.

Рулет з лаваша з сьомгою та сиром готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №2. Гостра сирна закуска

Проста в приготуванні і дуже пікантна закуска з сиру припаде до смаку навіть найвибагливішому гурману.

Для приготування гострої сирної закуски вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Сир - 200 грам.

2. Чорний хліб - 3 шматочки.

3. Часник - 3 часточки.

4. Рослинне масло - 2 столових ложки.

5. Свіжі помідори - 3 штуки середнього розміру.

6. Свіжа зелень кінзи або кропу - за смаком.

7. Сіль, чорний і червоний мелений перець - за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Для приготування тієї закуски нам знадобиться однорідний м'який сир. Якщо сир зернистий, то його необхідно перетерти через сито. Часник очищаємо від лушпиння, споліскують і подрібнюємо.

Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Кладемо часник в миску з сир, збиваємо блендером до отримання однорідної пишної маси.

Тепер в одержаний сирний крем додаємо рослинне масло без запаху, в ідеалі воно повинно бути оливковою. Так само додаємо сіль, чорний і червоний мелений перець і подрібнену зелень, добре перемішуємо.

Крім цього ви можете додати трохи меленого коріандру або кмину.

2. Свіжі помідори споліскуємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими кружечками. З шматочків чорного хліба зрізаємо скоринки, а потім нарізаємо хліб однаковими квадратиками середнього розміру.

На кожен хлібний кладемо квадратик кружечок помідора, а зверху трохи сирного крему. Викладаємо готову закуску на красиве сервірувальне блюдо, прикрашаємо гілочками свіжої зелені і відразу ж подаємо до столу.

За бажанням хліб можна попередньо обсмажити або підсушити в духовці.

Гостра сирна закуска готова! Приємного апетиту!

Салати в меню на день народження

Рецепт №1. Овочевий салат з шинкою і сухариками

Легкий овочевий салатик з шинкою і сухариками чудово підійде для того, щоб трохи втамувати голод і перекусити.

Для приготування овочевого салату з сухариками і шинкою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Болгарський перець - 2 штуки.

2. Свіжі помідори - 3 штуки.

3. Білокачанна капуста - 200 грам.

4. Ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру.

5. Цвітна капуста - 200 грам.

6. Шинка - 250 грам.

7. Білий хліб або батон - 4 шматочка.

8. Оливкова олія - 4 столові ложки.

9. Половинка лимона.

10. Столовий оцет - 1 столова ложка.

11. Свіжа зелень за смаком.

12. Сіль, цукровий пісок, спеції і приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. В першу чергу приготуємо маринад для ріпчастої цибулі. Отже, в мисочці з'єднуємо оливкова олія, оцет, сіль, цукровий пісок і спеції за смаком, добре перемішуємо.

Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують і нарізаємо тонкими півкільцями. Відправляємо нарізану цибулю в миску з маринадом і залишаємо на деякий час.

2. Свіжі помідори, болгарський перець і обидва види капусти промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Білокачанну капусту шаткуємо тонкою соломкою.

У болгарського перцю зрізаємо плодоніжку і вичищаємо насіння, сам перець нарізаємо кубиком. Помідори нарізаємо невеликими шматочками.

Цвітну капусту розбиваємо на суцвіття, бланшируем в киплячій воді кілька хвилин і теж дрібно нарізаємо. Зелень споліскуємо і дрібно рубаємо.

З половинки лимона віджимаємо сік. Всі підготовлені і подрібнені овочі разом із зеленню відправляємо в глибокий салатник, додаємо цибулю разом з маринадом і лимонний сік, перемішуємо.

3. З шматочків білого хліба зрізаємо скоринки і нарізаємо м'якоть однаковими квадратиками. Деко застеляємо пергаментним папером, розкладаємо нарізаний хліб в один шар, збризкуємо рослинним маслом.

Відправляємо деко в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на десять-п'ятнадцять хвилин. Сухарики повинні добре підрум'янитися, але не підгоріти.

Шинку нарізаємо тонкою соломкою.

4. Для сервірування салату нам знадобляться великі бокали. Отже, в кожний келих кладемо порцію овочевого салату, зверху посипаємо шинкою і сухариками.

Салат відразу ж подаємо до столу, щоб сухарики не встигли розмокнути.

Овочевий салат з шинкою і сухариками готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №2. Ситний салат з квасолею та куркою

Другий салат у нашому святковому меню буде ситним, смачним, повноцінним страв. Особливо він підходить в якості закуски під міцні спиртні напої.

Для приготування смачного салату з квасолею і куркою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Куряча грудка - 300 грам.

2. Свіжі печериці - 400 грам.

3. Ріпчаста цибуля - 1 головка.

4. Курячі яйця - 3 штуки.

5. Квасоля - 1 стакан.

6. Майонез для заправки.

7. Рослинна олія для смаження.

8. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Суху квасолю з вечора гарненько промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо вимочуватися на ніч. Потім знову промиваємо і відварюємо до готовності.

Курячу грудку розморожуємо, знімаємо шкіру, отделаем м'ясо від кістки. Куряче фіоє промиваємо, обсушуємо і нарізаємо маленькими шматочками.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо нарізану курку і обсмажуємо до готовності. За бажанням філе можна не смажити, а відварити.

2. Свіжі печериці споліскуємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими пластинками. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно рубаємо. На сковороді розігріваємо рослинне масло.

Спочатку окремо обсмажуємо подрібнену цибулю до золотистого кольору. Потім жаримо грибочки до повного випаровування рідини.

У процесі смаження печериці потрібно посолити за смаком.

3. Курячі яйця відварюємо круто, потім охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і натираємо на крупній тертці або нарізати маленькими шматочками. Тепер у глибокій мисці з'єднуємо обсмажені гриби, курку і цибулю, додаємо відварену квасолю і подрібнені яйця, солимо за смаком, додаємо спеції.

За бажанням можна додати в салат подрібнену зелень і часник. Заправляємо салат майонезом, перемішуємо гарненько і перекладаємо з миски в красивий салатник.

Ситний салат з куркою і квасолею готовий! Приємного апетиту!

Меню на день народження - гаряче

М'ясні рулети з начинкою

В якості гарячого традиційно прийнято подавати м'ясо. Ми пропонуємо вам дуже оригінальний рецепт м'ясних рулетів з свинини з незвичайною начинкою.

Будьте впевнені, ваші гості приємно здивуються, покуштувавши це дуже смачне блюдо.

Для приготування м'ясних рулетів з начинкою вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Свинячі відбивні - 500 грам.

2. Крабові палички - 5 штук.

3. Плавлений сир - 5 платівок.

4. Молочні вершки - 200 мл

5. Свіжа зелень - 1 пучок.

6. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Для приготування цієї страви найзручніше відразу ж купити свинину, нарізану на порційні шматки. М'ясо необхідно сполоснути прохолодною водою і обсушити паперовими рушниками.

Кожен такий шматочок гарненько відбиваємо з обох боків за допомогою кухонного молоточка, а потім натираємо сіллю і спеціями. Крабові палички розморожуємо і звільняємо від упаковки.

Зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. 

2. На кожен відбитий шматочок свинини кладемо пластинку сиру, трохи подрібненої зелені. На край кладемо крабову паличку і звертаємо шматок в щільний рулет.

Вільний край фіксуємо за допомогою зубочистки. Також можна пов'язати рулети кулінарною ниткою.

Форму для запікання злегка змащуємо олією і викладаємо в неї наші м'ясні рулети. Тепер виливаємо у форму молочні вершки і відправляємо її в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на сорок хвилин.

Готову страву розкладаємо по порційних тарілках і подаємо до столу разом з гарніром.

М'ясні рулети з начинкою готові! Приємного апетиту!

Що приготувати на день народження як гарнір до гарячого

Запечена картопля з зеленню і часником

Картопля - це універсальний гарнір, який чудово поєднується з будь-яким гарячим блюдом. Картопля, приготована за цим рецептом, виходить неймовірно красивим і дуже ароматним.

Для приготування запеченого картоплі із зеленню і часником вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Молода картопля - 15 бульб маленького розміру.

2. Свіжа зелень кропу або петрушки - 50 грам.

3. Часник - 3 часточки.

4. Зелена цибуля - за смаком.

5. Сіль, спеції і пряні трави за смаком.

6. Рослинна олія - 4 столові ложки.

Інструкція по приготуванню:

1. Молода картопля добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо й розрізаємо на половинки. Зверніть увагу, що чистити його не потрібно.

Підготовлену картоплю кладемо в каструлю, заливаємо водою, трохи підсолюємо і відварюємо до напівготовності. Потім воду зливаємо і даємо йому трохи обсохнути.

2. Часник очищаємо від лушпиння, споліскують і пропускаємо через часникодавку. Зелень і цибулю промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.

У мисці з'єднуємо рослинна олія, сіль, спеції, подрібнений часник, цибулю і зелень, перемішуємо. Тепер відправляємо в миску з сумішшю обсохшіе картоплю, ретельно перемішуємо.

Викладаємо картоплю на деко в один шар і ставимо в духовку, попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів. Запікаємо протягом тридцяти хвилин.

У процесі приготування необхідно один раз перемішати картоплю, щоб він пропікся рівномірно.

Готову картоплю викладаємо на велике блюдо і подаємо до столу разом з гарніром.

Запечена картопля з зеленню і часником готовий! Приємного апетиту!

Що приготувати на день народження в якості десерту

Малиновий брауні

Брауні по праву можна вважати одним з найпопулярніших в світі тістечок. Насичений шоколадний смак, ніжна текстура, вишуканість в кожному шматочку.

Малина додасть десерту нотку свіжості і неповторний аромат. Ваші гості будуть в повному захваті!

Для приготування малинового брауні вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Пшеничне борошно - 100 грам.

2. Вершкове масло - 100 грам.

3. Курячі яйця - 3 штуки.

4. Малина - 100 грам.

5. Цукровий пісок - 50 грам.

6. Гіркий шоколад - 100 грам.

7. Білий шоколад - 100 грам.

8. Сирний сир - 200 грам.

9. Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

10. Сіль - щіпка.

11. Ванільний цукор - 10 грам.

Інструкція по приготуванню:

1. Шоколад ламаємо на шматочки і складаємо в каструльку або миску. У цю ж миску кладемо вершкове масло, цукровий пісок, ставимо на водяну баню.

Прогріваємо до тих пір, поки шоколад з маслом не розтопиться, перемішуємо гарненько, знімаємо миску з водяній бані і залишаємо остигати.

2. Беремо одне куряче яйце, відокремлюємо білок від жовтка. В окрему миску викладаємо сирний сир, додаємо жовток і ванільний цукор.

За допомогою міксера збиваємо все до отримання однорідної маси.

3. Тепер в миску з остиглої шоколадною масою просіваємо борошно разом з розпушувачем, додаємо дрібку солі і залишився яєчний білок, розбиваємо курячі яйця. Замішуємо густе шоколадне тісто.

4. Малину краще взяти заморожену. Отже, невелику квадратну форму для випічки застеляємо пергаментним папером, викладаємо половину шоколадного тіста.

Поверх тіста рівним шаром розподіляємо сирну начинку і накриваємо її рештою тестом. Тепер нам залишилося викласти малину, злегка вдавлюючи її в тісто.

Відправляємо форму в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на тридцять хвилин. Дуже важливо не пересушити брауні, всередині він повинен залишатися вологим.

Готовий брауні остуджуємо, розрізаємо на порційні тістечка, прикрашаємо за бажанням і подаємо з чашкою свіжозавареного чаю або кави.

Малиновий брауні готовий! Приємного апетиту!