Салати з яловичим язиком - найкращі рецепти приготування

Пропонуємо вам перевірені рецепти салатів з яловичим язиком, як правильно готувати салати з яловичим язиком.

Яловичий язик по праву вважається делікатесом, але, в той же самий час, це універсальний і доступний в ціновому відношенні м'ясний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Найчастіше з мови готують закуски, гарячі страви або просто їдять замість ковбаси.

Також яловичий язик є основним інгредієнтом для приготування різноманітних салатів.

Щоб салат з яловичого мови вийшов по-справжньому смачним, важливо знати всі тонкощі і секрети його правильного приготування. Насамперед мова необхідно підготувати.

Перед варінням мова розморожують при кімнатній температурі, потім замочують у холодній воді на тридцять хвилин. Після цього його добряче промивають, ретельно зскрібаючи слиз і бруд зі шкіри.

У каструлю наливають воду і доводять її до кипіння. Важливий момент - опускаємо мову в киплячу воду і варимо не менше двох годин. Готовність мови можна перевірити, проткнув його ножем або виделкою.

Якщо входить легко, значить мова готовий. Потім готовий мову дістають з каструлі і кладуть у миску з холодною водою і знімають шкірку.

Щоб м'ясо було соковитим, очищений мова відправляють назад в каструлю з гарячим бульйоном і залишають до повного його охолодження. Для додання яловичого мови аромату його можна варити з додаванням лаврового листа, овочів або тертого імбиру.

Салат з яловичого мови - кращі рецепти приготування

Рецепт №1. Салат «Олів'є» з яловичим язиком

Ні для кого не секрет, що саме салат «Олів'є» є найпопулярнішим серед усього різноманіття салатів. Його готують і в свята, і в будні.

Найчастіше салат «Олів'є» готують з вареною ковбасою або яловичиною. Ми пропонуємо вам приготувати цей легендарний салат з яловичим язиком, виходить дуже смачно.

Для приготування салату «олів'є» з яловичим язиком вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Картопля - 7 бульб середнього розміру.

2. Яловичий язик - 1 штука.

3. Морква - 2 штуки.

4. Курячі яйця - 3 штуки.

5. Зелений горошок - 1 банку.

6. Солоні огірки - 3 штуки.

7. Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

8. Майонез для заправки.

Інструкція по приготуванню:

1. Яловичий язик попередньо розморожуємо, споліскуємо прохолодною водою, а потім варимо протягом двох годин. Готовий язик дістаємо за допомогою шумівки і кладемо під струмінь холодної води.

Починаючи з кінчика язика, знімаємо шкірку. Повертаємо очищений мова назад в бульйон, чекаємо, поки він повністю охолоне.

Після цього нарізаємо мова маленькими шматочками.

2. Картоплю і моркву ретельно промиваємо під проточною водою, кладемо в каструлю, заливаємо водою, відварюємо до готовності. Потім овочі остуджуємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо маленьким кубиком.

3. Курячі яйця відварюємо круто, потім заливаємо холодною водою, охолодити, очистити від шкаралупи і натираємо на крупній тертці.

4. Відкриваємо банку з горошком, зливаємо рідину. Солоні огірочки дрібно нарізаємо, віджимаємо від зайвої рідини або відкидаємо на сито на деякий час.

Замість солоних огірків можна використовувати мариновані.

6. Всі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в глибокій мисці, солимо, перчимо до смаку, заправляємо майонезом, добре перемішуємо. Готовий салат викладаємо в салатник, прикрашаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо до столу.

Салат «Олів'є» з яловичим язиком готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №2. Салат з яловичого мови та консервованої квасолі

Дуже смачний і ситний салат з яловичим язиком і квасолею прекрасно різноманітить ваш святковий стіл і приємно здивує гостей і домочадців.

Для приготування салату з яловичим язиком і консервованою квасолею вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Яловичий язик - 1 штука.

2. Консервована квасоля - 1 банка.

3. Курячі яйця - 3 штуки.

4. Ріпчаста цибуля - 2 головки середнього розміру.

5. Часник - 2 зубчики.

6. Сіль, чорний мелений перець за смаком.

7. Рослинна олія для смаження.

8. Майонез для заправки.

Інструкція по приготуванню:

1. Яловичий мову заздалегідь розморожуємо, відварюємо в підсоленій воді, очищаємо від шкірки і нарізаємо маленькими шматочками. Курячі яйця варимо круто, охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і натираємо на крупній тертці. .

2. Часник та цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою. Часник пропускаємо через часникодавку, цибулю нарізаємо півкільцями.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.

3. Відкриваємо банку з квасолею, зливаємо рідину. В окремо мисочці змішуємо майонез, подрібнений часник, сіль і чорний мелений перець, перемішуємо.

Тепер відправляємо в салатник всі підготовлені інгредієнти, заправляємо часниковим майонезом, ретельно перемішуємо і подаємо до столу.

Салат з яловичим язиком і консервованою квасолею готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №3. Салат з яловичим язиком, крабовими паличками і кукурудзою

Салат, приготований за цим рецептом, підкорить ваше серце своїм приголомшливим смаком і ніжністю. Поєднання соковитого м'яса, солодкої кукурудзи і свіжого огірка не залишить байдужим навіть самих вибагливих гурманів.

Для приготування салату з яловичим язиком, кукурудзою і крабовими паличками вам знадобиться наступні інгредієнти:

1. Яловичий язик - 250 грам.

2. Свіжий огірок - 1 штука середнього розміру.

3. Консервована кукурудза - 1 банку.

4. Крабові палички - 200 грам.

5. Курячі яйця - 3 штуки.

6. Майонез - 100 грам.

7. Сметана - 100 грам.

8. Сіль, чорний мелений перець за смаком.

9. Свіжа зелень кропу за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Яловичий язик спочатку споліскують проточною водою, потім відварюємо в підсоленій воді не менше двох годин. Для додання м'ясу більшого аромату в бульйон можна додати тертий корінь імбиру або лавровий лист.

Готовий язик виймаємо з бульйону, остуджуємо, заливши холодною водою. Потім акуратно знімаємо шкірку.

Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками.

2. Курячі яйця відварюємо круто, заливаємо холодною водою і чекаємо, поки охолонуть. Потім очищаємо від шкаралупи і натираємо на крупній тертці.

Свіжий огірок промиваємо під проточною водою, зрізаємо хвостики, за бажанням очищаємо від шкірки. Огірок нарізаємо тонкою соломкою. Крабові палички заздалегідь викладаємо розморожуватися при кімнатній температурі.

Потім знімаємо фольгу і нарізаємо палички тонкими кружечками. Відкриваємо банку з консервованою кукурудзою, зливаємо рідину.

3. Свіжу зелень споліскуємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. В окремій мисочці змішуємо майонез і сметану, додаємо сіль, чорний мелений перець і дрібно нарубану зелень, перемішуємо до отримання однорідної маси.

4. У глибоку миску кладемо подрібнену мову, терті яйця, нарізані крабові палички і огірок, консервовану кукурудзу. Заправляємо сметано-майонезним соусом, ретельно перемішуємо.

Готовий салат перекладаємо в салатник і подаємо до столу.

Салат з яловичим серцем, кукурудзою і крабовими паличками готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №4. Салат з яловичим язиком, руколою і овочами

По-весняному яскравий і свіжий салат з яловичого мови з руколою, овочами та перепелиними яйцями чудово насичує, не перевантажуючи шлунок і не викликаючи відчуття тяжкості та дискомфорту.

Для приготування салату з яловичим язиком, руколою і овочами вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Яловичий язик - 2 штуки.

2. Рукола - 100 грам.

3. Помідори черрі - 100 грам.

4. Перепелині яйця - 6 штук.

5. Свіжий огірок - 2 штуки середнього розміру.

6. Натуральні йогурт - 2 столових ложки.

7. Рослинне масло - 1 чайна ложка.

8. Соєвий соус - 1 столова ложка.

9. Рисовий оцет - 1 столова ложка.

10. Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Яловичий язик розморожуємо, промиваємо під проточною водою і відварюємо до м'якості. Потім готовий мову охолодити під струменем холодної води, знімаємо шкірку і нарізаємо тонкою соломкою.

2. Свіжі огірки споліскуємо, обсушуємо, хвостики і шкірки, нарізаємо соломкою. Помідори черрі промиваємо і розрізаємо на четвертинки.

Перепелині яйця відварюємо круто, охолодити, очистити від шкаралупи і розрізаємо на четвертинки. Рукколу промиваємо під проточною водою, обсушуємо й нарізаємо.

3. В окремій мисочці з'єднуємо натуральний йогурт, рисовий оцет, рослинна олія і соєвий соус, збиваємо все за допомогою блендера до однорідної консистенції. За смаком можна в заправку додати подрібнений часник, тертий корінь імбиру, будь-які спеції і приправи.

4. Отже, на дно салатника вкладаємо нарізану рукколу, зверху - яловичий язик і огірки, а потім четвертинки помідорів і перепелиних яєць. Поливаємо наш салат приготовленим соусом, перемішуємо і подаємо до столу.

Салат з яловичим язиком, руколою і овочами готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №5. Салат «Чоловічий каприз» з яловичим язиком

Чудово смачний і дуже ситний салат з яловичим язиком, грибами і курячим м'ясом допоможе вашому чоловікові відновити сили після важкого трудового дня.

Для приготування салату «Чоловічий каприз» з яловичим язиком вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Свіжі печериці - 200 грам.

2. Яловичий язик - 250 грам.

3. Куряча грудка - 300 грам.

4. Рослинна олія - 3 столових ложки.

5. Столова гірчиця - 1 столова ложка.

6. Половинка лимона.

7. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

Інструкція з приготування:

1. Яловичий язик і курячу грудку попередньо розморожуємо. З грудки знімаємо шкіру, відокремлюємо філе від кістки. Мова і куряче філе промиваємо під проточною водою і відварюємо до готовності.

Потім мова охолодити в холодній воді, знімаємо шкірку. Нарізаємо курку і мова маленькими шматочками.

2. Свіжі печериці споліскуємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими пластинками. На сковороді розігріваємо столову ложку рослинної олії, викладаємо нарізані гриби, обсмажуємо до повного випаровування рідини.

3. З половинки лимона вичавлюємо сік. В окремій мисочці змішуємо олію, гірчицю і лимонний сік, додаємо сіль і чорний мелений перець, ретельно перемішуємо до однорідності.

4. Всі підготовлені інгредієнти з'єднуємо, заправляємо приготованим соусом, перемішуємо і подаємо до столу.

Салат «Чоловічий каприз» з яловичим язиком готовий! Приємного апетиту!

Рецепт №6. Салат з яловичим язиком, сиром і яблуками

І ще один дуже оригінальний рецепт приготування салату з яловичим язиком з яблуками і сиром. Такий салатик виходить дуже ситним і одночасно з цим легким, а яблучна кислинка надає йому свіжу нотку.

Для приготування салату з яловичим язиком, сиром і яблуками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. Яловичий язик - 1 штука.

2. Шинка - 200 грам.

3. Зелені яблука - 2 штуки середнього розміру.

4. Твердий сир - 150 грам.

5. Майонез для заправки.

6. Сіль, чорний мелений перець, спеції і приправи за смаком.

7. Половинка лимона.

Інструкція по приготуванню:

1. Яловичий язик промиваємо під проточною водою, відварюємо до м'якості, охолодити під струменем холодної води. Тепер знімаємо з мови шкірку, м'якоть нарізаємо тонкою соломкою.

2. З половинки лимона віджимаємо сік. Яблука споліскуємо, вирізаємо серединку з насінням і нарізаємо маленькими шматочками.

Подрібнені яблука збризкуємо лимонним соком, щоб не потемніли.

3. Шинку нарізаємо тонкою соломкою, сир натираємо на крупній тертці. Всі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в глибокій мисці, заправляємо майонезом, солимо за смаком і перемішуємо.

Готовий салат викладаємо в салатник і подаємо до столу.

Салат з яловичим язиком, сиром і яблуками готовий! Приємного апетиту!