Курага в домашніх умовах: сушимо абрикоси правильно
Домашня курага – це один з найбільш корисних і поживних продуктів харчування, який повний вітамінів і мікроелементів. Для її готування будуть потрібні великі абрикоси, позбавлені вад, а також очищені від кісточок. А щоб отримати від даного продукту найбільшу цінність, його необхідно вживати в їжу немитим.
Як приготувати курагу в домашніх умовах-
Перед процесом готування буде потрібно відібрати якісні та свіжі плоди культурних сортів. Далі абрикоси ретельно миються під проточною водою і очищаються від кісточок. Щоб зберігся природний природний колір кураги, абрикоси рекомендується потримати протягом 10-15 хвилин в друшляку над киплячою водою, а потім на пару хвилин занурити їх у воду, бажано трохи підсолоджену. Далі абрикоси укладаються на чистий відріз тканини з метою видалення зайвої вологи.
Сам процес сушіння заснований на повному видаленні з фруктів води, що вимагається для знищення мікробів, а також втрати у них здатності розмножуватися. Саме з цієї причини під час приготування кураги, важливо видалити з абрикос, як мінімум 80-90% від первинного вмісту води. При цьому в ягодах залишиться тільки 20 – 30% вітамінів і не більше 80 – 90% мікроелементів, здатних помітно посилювати активність харчових волокон, які можуть надавати профілактичний вплив на організм людини. Ці волокна також допомагатимуть виробляти половину від добової норми корисних для людського організму вітамінів групи С.
Способи приготування кураги в домашніх умовах
Приготувати курагу в домашніх умовах сьогодні зможе кожна господиня, вибравши для себе один з доступних і найбільш підходящих способів готування.
Перший спосіб
Передбачає сушку абрикос на відкритому повітрі (дідівський метод). Використовуючи даний спосіб приготування кураги, бажано організувати сам процес в літню пору року при гарній погоді, коли сонце буде максимально яскравим і палючим. Що стосується термінів сушки, то при даному методі вони, як правило, не перевищують 2 тижнів. Причому впродовж всього терміну готування кураги, необхідно буде на ніч прибирати підсушені плоди в будинок, оберігаючи їх від дощу і роси.
Другий спосіб
Передбачає використання сушарок або звичайного духової шафи.
Якщо використовується сушарка, необхідно на початку сушки витримувати абрикоси протягом декількох годин при досить низьких температурах, що не перевищують позначки в 50-60 ° С, а далі дозволяється підвищити градус до 75-80 ° С. Також можна використовувати для приготування кураги і звичайний духову шафу. Для цього плоди попередньо підсушеного абрикоса поміщаються всередину духовки на 8-10 годин і сушаться при температурі 65 градусів.
Тепер ти знаєш, як можна приготувати смачну і корисну курагу в домашніх умовах, яка за смаком ні в чому не поступатиметься аналогічним продуктам, доступним на ринку. Однак, щоб вона якомога довше змогла зберігати свої корисні властивості, не забудь розмістити її в сухому і прохолодному місці, використовуючи для цієї мети невеликі мішечки з не просвічує і щільної тканини.
