Корисні властивості перепелиних яєць: найцінніший продукт
Невеликі яєчка строкатого кольору вагою по 10-12 грамів – це ті самі перепелині яйця, про які не перестають говорити дієтологи. У пошуках відповіді на питання "якими є користь і шкода перепелиних яєць" вони приходять до єдиної думки: яйця корисніше курячих.
Корисний складу перепелиних яєць
Перепелині яйця по своєму складу нагадують курячі. Але головне їх відмінність в тому, що в їх складі корисних елементів значно більше, і вони знаходяться там в легкозасвоюваній формі. На 100 грамів перепелиних яєць (без шкаралупи) припадає 168 кілокалорій, а також:
- Білок – 13 грамів;
- Жири – 11 грамів;
- Вуглеводи – 0,4 грамів;
- Вода – 74,3 грама;
- Зола – 1,1 грама.
Це значить, що яйця перепелів є достатньо дієтичної продукцією. І хвилюватися з приводу ваги при їх включенні в раціон харчування не варто, так як дієтологи рекомендують вживати не більше 3-4 яєць на добу для дорослої людини. Це становить всього 30-48 грамів, або 50-80 кілокалорій.
У складі перепелиних яєць містяться такі вітаміни (на 100 грамів):
| Вітаміни | Зміст |
| Вітамін А (ретинол) | 483 мкг |
| Вітамін В1 (тіамін) | 110 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 650 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 120 мкг |
| Вітамін В9 (фолієва кислота) | 5,6 мкг |
| Вітамін Е (токоферол) | 900 мкг |
| Вітамін РР (ніацин) | 3,1 мг |
| Холін (вітамін В4) | 507 мг |
Серед мінеральних речовин можна відзначити:
| Мінерал | Зміст |
| Магній | 32 мг |
| Кальцій | 54 мг |
| Натрій | 115 мг |
| Фосфор | 218 мг |
| Калій | 144 мг |
| Хлор | 147 мг |
| Сірка | 124 мг |
| Мідь | 112 мкг |
| Залізо | 3,2 мкг |
| Хром | 14 мкг |
| Марганець | 30 мкг |
| Молібден | 2 мкг |
| Кобальт | 14 мкг |
Окрему увагу варто приділити шкаралупі від перепелиних яєць. Вона за складом дуже схожа на людську кісткову тканину. 95% шкаралупи становить карбонат кальцію, який споріднений кальцію в кістках людини. У складі шкаралупи в легкозасвоюваній формі містяться також марганець, фтор, мідь, залізо, сірку, молібден, фосфор, кремній, цинк та інші мікроелементи.
Вплив перепелиних яєць на здоров'я
Користь перепелиних яєць підтверджена медициною. Помічено, що при регулярному включенні маленьких яєчок в раціон харчування поліпшується стан хворих з неврозами і психосоматозів, з бронхіальною астмою. При помірному споживанні перепелиних яєць поліпшується стан сердечників. Тому їх рекомендують вживати всім людям, особливо в літньому віці, коли робота серця спотворюється.
Корисні жири, протеїн і фолієва кислота підтримують гормональний фон жінки, нормалізуючи репродуктивні функції організму. При вагітності жінкам рекомендується щодня їсти по 2-3 яйця в день.
Але користь від цього продукту можна отримати лише в ом разі, якщо є його сирим. Коли свекруха дізналася, що я вагітна, вона купила багато перепелиних яєць. Вона сказала, щоб я кожен день пила їх сирими. "Навіщо-!" – здивувалася я. Вона сказала, що вони дуже корисні, і в такому положенні я обов'язково повинна їх їсти. Але мене нудить від сирих яєць, і справа тут не в вагітності, я просто не переношу сирі яйця, як і суницю з полуницею, якими мене теж напихали, а я потім довго переживала наслідки цього. Я хочу сказати, що отримати вітаміни і мінерали можна з будь-яких інших продуктів, це не обов'язково повинні бути перепелині яйця. Просто цей продукт – один з тих, в якому корисні речовини досить концентровані і легкозасвоювані. Скажи, навіщо гвалтувати свій організм, якщо існує багато іншої корисної їжі-
Перепелині яйця корисні і дітям. Вчені стверджують, що вони допомагають активізувати роботу мозку, через що дитина отримує більше знань в школі. Малюки люблять такі яйця за незвичайний зовнішній вигляд. А для чоловіків перепелині яйця служать натуральної Віагрою.
Шкаралупа перепелиних яєць допомагає при ламкості волосся, нігтів і втрати пружності у шкіри. Корисна шкаралупа при переломах, коли організму потрібно безліч мінералів для зрощування кісткової тканини. У дитячому віці шкаралупа допоможе правильно сформувати скелет і запобігти захворюванню зубів карієсом. Останнє актуально для людей будь-якого віку.
Шкода і протипоказання перепелиних яєць
Нашкодити перепелині яйця можуть в окремих випадках. Це буває тоді, коли у них закінчився термін придатності. При звичайній кімнатній температурі маленькі яєчка можуть зберігати свою цінність протягом 20 днів. Якщо температура зберігання не перевищує 10 градусів, то вони можуть залишатися корисними протягом 3 місяців.
Існує ймовірність зараження сальмонельозом при вживанні сирих яєць. Щоб цього не сталося, бажано вживати яйця звареними круто.
З обережністю слід вживати яйця людям:
- Із захворюваннями печінки;
- З атеросклерозом;
- Хворим на цукровий діабет.
Рекомендується вживати не більше 5 яєчок на добу.
Як вживати перепелині яйця
Для отримання максимальної користі від перепелиних яєць необхідно їсти їх сирими. При термічній обробці більшість вітамінів розпадається, і цінність продукту різко падає. Але якщо їсти перепелині яйця сирими ти не можеш, то звари їх:
- Залий яйця водою;
- Постав на середній вогонь;
- Після закипання відрахуй 5 хвилин.
Перепелині яйця зварені круто дуже зручно їсти прямо зі шкаралупою: вона тендітна і ніжна.
При бронхіальній астмі людині рекомендується вживати по 2-3 яйця на добу. Поліпшення будуть спостерігатися через 1,5-2 місяці. Така ж кількість яєць рекомендується приймати вагітним жінкам, дітям шкільного віку. В дошкільному віці за добу можна з'їдати 1-2 яєчка. А для омолодження організму, приведення його в тонус – 3-4. Зміни будуть спостерігатися не раніше, ніж ти з'їси 220 штук. Щоб відновити репродуктивні функції організму, необхідно з'їсти не менше 130 яєчок протягом 1,5-2 місяців.
Незважаючи на невеликий розмір перепелиних яєць, вони є справжньою коморою цінних поживних речовин. Вони дійсно дуже корисні, твій організм стане міцнішою, якщо включати яєчка в раціон харчування щодня. Але перепелині яйця – не панацея від усього. Якщо ти їх не любиш, не варто їсти насильно.
