Які продукти містять залізо: цінний їжа

Залізо має надходити в людський організм щодня. Воно входить до складу червоних кров'яних тілець і відповідає за зв'язування гемоглобіну з киснем для забезпечення дихання на клітинному рівні. Від нестачі елемента виникає анемія. Щоб її уникнути, потрібно вживати продукти з високим вмістом заліза.

Продукти-рекордсмени за вмістом заліза

Дорослій здоровій людині (чоловікові) необхідно на добу споживати 10 міліграмів заліза, а жінці – 18. А в період вагітності потреба жіночого організму в залозі зростає до 33 міліграмів. Щоб забезпечити достатнє надходження цього елемента в організм, необхідно урізноманітнити раціон харчування продуктами-лідерами за вмістом заліза.

На підставі цієї таблиці можна розрахувати, скільки і якого продукту потрібно з'їсти, щоб задовольнити добову потребу організму в залізі.

Список продуктів з високим вмістом заліза досить обширний, щоб можна було скласти відмінне меню. І воно не буде щодня включати в себе один і той же продукт, який швидко б набрид.

Зверни увагу на те, що шпинат займає одну з нижчих позицій в таблиці, а граната немає зовсім, так як вміст заліза в них невелика. Але ці продукти часто рекомендують для профілактики і лікування анемії у поєднанні з залізовмісних препаратами.

Під час вагітності у мене був дуже низький рівень гемоглобіну – 99. Лікарі мені прописували море препаратів із залізом, примушували їсти волоські горіхи і зелень. Але нічого не допомагало, поки я не дізналася, що в свинячої печінки є багато цього елемента. Я стала кожен день її їсти по 100-150 грамів в тушкованому вигляді. Результат: 5 одиниць гемоглобіну додалися до 99 всього за 3 дні. Лікуючий лікар був задоволений, що знайшов відповідний для мене препарат, а я знала, що заслуга не його, а моя. Від препаратів я відмовилася, а гемоглобін продовжував рости.

Поради та рекомендації

Залізо – це дуже примхливий елемент. Для його засвоєння мало тільки їсти продукти, в яких міститься багато заліза. Потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

• У людському організмі залізо має ступінь валентності – 3. Я не буду вдаватися в подробиці хімії, але двовалентне залізо дуже погано засвоюється організмом. А в рослинах та їх плодах мінерал має саме другу ступінь валентності. Тому для кращого засвоєння заліза слід вибирати продукти харчування тваринного походження, де залізо тривалентне;


• Мінерал-антагоніст (тобто протилежний за дією) залозу – це кальцій. За кілька годин до прийому їжі з залізом і після не рекомендується вживання таких продуктів, як сири, вся молочна та кисломолочна продукція, мигдаль, кунжут та інші. З цієї ж причини не можна готувати печінку зі сметанним соусом. Від цього корисні властивості печінки губляться;


• Залізо швидше і якісніше засвоюється, якщо ти приймаєш вітаміни С (аскорбінова кислота) і В9 (фолієва кислота). Не обов'язково пити вітаміни. Достатньо лише включати в раціон харчування печінку, де міститься багато фолієвої кислоти, і перець, цитрусові та інші продукти, у складі яких багато вітаміну С;


• Не обов'язково щодня їсти продукти, в яких багато заліза. Досить на тиждень вживати стільки заліза, скільки потрібно за 7 днів. Це значить, що якщо твоя потреба в залозі 18 міліграмів на добу, то на тиждень вона становить 126 міліграмів. Тоді за тиждень ти повинна з'їсти трохи більше 200 грамів фісташок або грамів 700 свинячої печінки. Але можна деяку частину елемента компенсувати гречкою, частина – печінкою, а третю частину – ще якимось продуктом.

Якщо твій організм отримує достатню кількість заліза, то всі внутрішні органи на рівні клітин отримуватимуть достатньо кисню, що нормалізує їх функціонування. Їжа з високим вмістом заліза – профілактика анемії, і ніякі вітамінно-мінеральні комплекси не зможуть допомогти так, як це зроблять продукти.