Калорійність курячих яєць, калорійність 1 курячого яйця

Калорійність курячих яєць досить сильно залежить від того, яким саме способом готувався обраний вами продукт. Але якщо курячі яйця просто відварюються, то калорійність сирого і вареного яйця не відрізняється абсолютно.

При цьому засвоюваність продукту, навпаки, може досить сильно змінитися - чим довше ви яйця готуєте, тим складніше перетравлюється білок біло курячий взагалі може викликати масу проблем з травленням, якщо його приготувати неправильно, але до цього повернемося трохи пізніше. Яйце куряче калорійність також може мати різну на увазі того, що саме входить в раціон птиці.

Разбежка не так вже значна, але, тим не менш, якщо птах не харчується тільки спеціальним кормом, а має можливість гуляти по двору і знаходити личинки, зернятка, і балансувати свій раціон самостійно, то калорійність 1 яйця домашнього порівняно з яйцем курки з птахофабрики буде все-таки вище, нехай і не набагато. Таке яйце обов'язково буде більш поживним не тільки в плані цінності, але і з точки зору користі продукту.

При цьому треба обов'язково зазначити, що калорійність яйця курячого вареного білого кольору нічим не відрізнятиметься від калорійності коричневого яйця або бурого. Яйце, якщо ви його будете лише відварювати, матиме калорійність нижчу, ніж ви його б смажили.

Крім того, сама низька калорійність білка курячого яйця - якщо жовток прибрати, то калорій виходить мізерно мало, і від такої їжі у вас не буде ніякого ризику набрати зайву вагу.

 Вже дано відомо, що калорійність курячого яйця також сильно залежить і від віку особини. Чим старше птах, тим крупніше яйця вона буде нести.

Але це не завжди визначальне правило, справа в тому, що на розмір курячого яйця дуже сильно впливатимуть самі різні чинники - від умови проживання та якості корму до стресу. Курячі яйця, у яких шкаралупа різного кольору не відрізняються принципово нічим не за складом, ні за смаком.

Що стосується розміру, то яйця саме по ньому ділять на види і категорії.

 Але при цьому, як було зазначено вище, поживна цінність яйця від домашньої птиці може досить сильно перевершувати поживність яйця птиці з ферми. Яскравість жовтка залежить тільки від одного - від того, чим саме харчувалася курка.

Якщо, приміром, у харчування потрапляють яскраві помаранчеві квітки календули, то і жовток буде дуже насиченого красивого жовтого кольору.

У середньому калорійність яйця - близько 157 калорій на 100 грам продукту. У рідкісних випадках до 169 калорій на 100 грам. При цьому можна відзначити, що куряче яйце саме по собі неймовірно унікальний продукт.

Незважаючи на те, що нерідко відзначається алергія на жовток і курячий білок, курячі яйця все ж є чи не єдиним на землі продуктом, які людський організм може засвоїти на 98%. Яйця нерідко включаються в дієтичне харчування по ряду причин - низька калорійність при достатній поживної цінності, а також ніяких шлаків і продуктів розпаду в кишечнику після перетравлення. У тому випадку, якщо блюдо з яєць було приготовлено за всіма правилами.

Яйця не приносять ніякої шкоди організму, який не страждає від алергії, і виводяться повністю, живлячи і насичуючи. Курячі яйця - дивовижний за своїм складом продукт, так як в них багато і мінералів, і вітамінів.

У літній час, як наголошується дієтологами, вітамінів і мінералів може бути ще більше, особливо в тому випадку, якщо курка-несучка безперешкодно може перебувати на вулиці. В одному курячому яйці ви можете знайти досить багато макро і мікроелементів, так є натрій і залізо, калій і кальцій, магній і фосфор, сірка та цинк, хлор і йод, марганець і мідь, кобальт і бор, молібден.

Що стосується вітамінів, то найбільше в яйцях вітаміну групи В, але в меншій кількості там знаходиться і вітамін С, і Е, і D. А також РР і Н, К. Що стосується жовтка, то там найбільше буде знаходитися вітаміну D, який потрібен людському організму з багатьох причин - починаючи від кращого засвоєння кальцію організмом, і закінчуючи дефіцитом цього вітаміну у тих людей, які дуже мало часу проводять на сонці. Заліза в яйці також досить багато, воно здатне привести організм в тонус і знизити поріг стомлюваності.

У жовтку є специфічне за своєю суттю речовина під назвою «лецитин», яке є незамінним проти виникнення склерозу, а також при лікуванні і відновленні печінки. Лецитин здатний розчинити бляшки на стінці судини, а також значно збільшити розумові здібності.

Курячі яйця, безперечно, дуже корисний продукт. Тільки уявіть собі, що в яйцях міститься лютеїн.

Ті люди, які зіткнулися з проблемами, пов'язаними з органами зору знають про нього дуже багато чого. Справа в тому, що лютеїн сприяє відновленню рогівки і збільшує гостроту зору, так що яйця, а особливо жовток, виключати зі свого раціону не можна ні в якому разі.

Приміром, онкологи радять вживати до 5 яєць на тиждень обов'язково, так як в них є холін - речовина, яка не дає утворюватися раковим пухлинам і є відмінною захисної та профілактичним заходом проти таких захворювань, як рак грудей, наприклад.

Якщо ви будете вживати 4 яйця в день, то повністю покриє потреби людини в амінокислотах. Звичайно, і мови не може бути про те, що людина буде постійно харчуватися такою кількістю яєць, все-таки це може стати серйозним навантаженням для організму, так як одне яйце, відварене протягом 5 хвилин перетравлюється приблизно 3 години.

А ще треба відзначити, що дуже багато білка в одній страві - це завжди серйозне навантаження на нирки. Що стосується яєць, то там також є і ніацин - речовина, яка сприятливо впливає на роботу мозку, і вітаміну К в достатній кількості, який допомагає згортання крові.

Калорійність яйця курячого вареного завжди буде менше, ніж калорійність того ж качиного яйця. При цьому треба відзначити, що вчені вже давно розповіли про досить велику користь варених курячих яєць для майбутніх батьків.

Величезна кількість фолієвої, яке міститься в яйцях, буде корисно не тільки майбутній мамі дитини, а й майбутньому батькові, так як кислота позитивно впливає на якість сперматозоїдів. Про користь яєць можна говорити практично нескінченно - цей продукт дуже корисний для кровотворення, для кровообігу, знижує ризики виникнення таких захворювань очей, як катаракта.

Останнім часом часто виникали суперечки про шкоду яєць з-за високого вмісту холестерину. Не те що б яйця дійсно були шкідливими, але як і будь-який інший продукт, у великій кількості їх є все ж не рекомендується.

А враховуючи те, скільки в них вітаміну D, так і зовсім можна говорити про одну користь. Тільки риб'ячий жир містить більше цього вітаміну.

 Найнижча калорійність у білка - 45 калорій на 100 грам, як бачите, це в три рази нижче, ніж калорійність білка разом з жовтком. При цьому треба сказати, що калорійність все ж не найстрашніше, що вас повинно турбувати по відношенню до цього продукту.

Справа в тому, що сирі яйця - далеко не всі, звичайно, але такі випадки не рідкість - містять в собі мікроб під назвою сальмонела. Цей мікроб абсолютно не приносить ніякої шкоди курці або ж яйцю, але для людини він згубний.

Зараження крові і запалення кишкового тракту - тиф і паратифи - це далеко не весь перелік захворювань, який можна отримати при любові до вживання в їжу сирих яєць.

У закладах харчування часто рекомендують мити яйця милом перед тим, як їх варити, і такий запобіжний засіб може виявитися зовсім не зайвою.

 Крім того, не варто їсти такі страви, як яйця некруто, глазунью або базіку в тому випадку, якщо жовтки і білки недостатньо пропеклися.

 У курячих яйцях міститься багато корисних жирів. В одному яйці міститься близько 7,7 грамів жиру, і 3,5 грама - це жири, які відносяться до мононенасищенним, а вони вельми корисні для здоров'я серця.

Що стосується поліненасичених жирів, про які сьогодні так часто згадують дієтологи, то вони теж в достатній мірі присутні в цьому продукті. Тільки два грами жиру - насичені.

Така унікальна, і без сумніву корисна сполучуваність жирів може вам зустрінеться лише в деяких сортах червоної риби - форелі, наприклад.

 Нерідко виникає таке питання - а чи зберігають яйця свою первісну користь після термічної обробки- Без сумніву, так.

Але тільки обов'язково звертайте увагу на те, скільки варяться яйця.

Чим більше вага яйця, тим більше його калорійність. А вага яйця може серйозно варіюватися. Перш за все, є кілька категорій яєць - добірні, тобто вищої категорії-яйця першої категорії-яйця другої категорії і дрібні яйця.

Відповідно, чим нижче категорія, тим дрібніше яйця. Яйця відбірні важать до 75 грам, а дрібні яйця - до 35 грам.

Калорійність яйця можна дізнатися тільки після того, як продукт буде зважений без шкаралупи.

 У будь-якому випадку, калорійність яйця курячого не так важлива, як свіжість, так що перевіряйте яйця, перед тим, як їх купувати, термін придатності.