Страви з перепелиних яєць: доступна розкіш

Перепелині яйця корисніше курячих – це знають всі, але не всі вміють їх готувати. Продукт можна вживати в їжу сирим, а також варити, запікати, смажити, маринувати, додавати в інші страви. Бери собі на замітку кілька цікавих рецептів.

Конвертики з морквою

Смачні та поживні слойки не віднімуть багато часу на приготування, але стануть одними з улюблених в твоєму меню.

Інгредієнти:

• листкового тіста – 0,5 кг;


• перепелиних яєць – 16 шт .;


• моркви – 800 г;


• раст. масла – 2-3 ст. л .;


• цибулина – 1 шт.


• куряче яйце – 1 шт.


• сіль, перець, петрушка.

Приготування:

1. Яйця промити, залити водою, додати сіль – вони не потріскаються під час варіння. Готувати потрібно протягом 3 хвилин після закипання. Потім злити окріп і залити холодною водою.


2. Овочі очистити. Морква подрібнити на тертці і тушкувати, додавши води, під кришкою 6 хв.


3. Цибулю нарізати, смажити на олії 7 хв. Додати до нього моркву, дрібно нарізану петрушку, посолити, поперчити. Готувати ще 3 хв.


4. Тісто тонко розкачати, нарізати квадратами.


5. На кожен квадрат викласти моркву і по 1-2 яйця. Зробити конверти.


6. Деко змастити і відправити туди конверти, змастити зверху збитим яйцем. У духовці нехай проведуть 25-30 хв.

По-шотландськи

З перепелиних яєць можна приготувати незвичне блюдо, яке ефектно виглядатиме на фуршеті. Гарячі або холодні – ці кульки однаково смачні.

Інгредієнти:

• перепелиних яєць – 12 шт .;


• курячого філе – 300 г;


• раст. масла – 0,5 л;


• куряче яйце – 1 шт .;


• сухарів панірувальних – 150 г;


• часник – 1 зубчик;


• діжонськой гірчиці – 1 год. Л .;


• борошна – 2 ст. л .;


• петрушки – кілька гілочок;


• сіль, перець.

Приготування:

1. Філе подрібнити і відправити в блендер. Туди ж додати петрушку, часник, сіль, перець і гірчицю. Перетворити на фарш.


2. Яйця зварити, очистити.


3. Куряче яйце збити, посолити, поперчити.


4. Борошно і сухарі насипати в різні тарілки.


5. Фарш розділити на 12 частин.


6. Тепер бери одну частину, роби коржик, всередину яйце, оформляй кульку. Таким способом потрібно готувати до смаження і інших.


7. Кульки обвалювати в борошні, потім занурювати в яєчну масу і сухарі.


8. Масло розігріти в глибокій сковороді і обсмажити всі кульки у фритюрі по 7-8 хвилин для кожної сторони.

Петрушка, гірчиця і часник в цьому рецепті не обов'язкові.

Легкий суп

Паличка-виручалочка для тих, хто не любить довго готувати.

Інгредієнти:

• філе куряче – 1 шт .;


• картопля – 2 шт .;


• моркву і цибулю – по 1 шт .;


• перепелині яйця – 10 шт .;


• зелень, сіль, перець.

Приготування:

1. Спочатку зварити курячий бульйон. Разом з м'ясом додати цілу цибулину – для смаку, кольору та збільшення вітамінної цінності. Видалити її після варіння.


2. Філе дістати і обробити на шматочки.


3. Картопля очистити і перетворити на кубики.


4. З морквою надійти також – для краси картини в тарілці.


5. Картопля з морквою відправити в бульйон і готувати, поки вони не стануть м'якими.


6. Яйця можна розмішати в мисці, а потім влити, розмішуючи виделкою. Як варіант – розбивати цілими, але ближче до бульйону, щоб не бризкали.


7. Проварити пару хвилин і вимкнути.


8. Подавати із зеленню.

Салат з крутонами і куркою

Основа з яєць і курки дає поживність, а овочі додають яскравий колірний акцент і роблять салат ще апетитно.

Інгредієнти:

• філе курячого – 300-400 г;


• перепелиних яєць – 3-4 шт .;


• помідор – 2 шт .;


• болгарський перець – 1 шт .;


• білого хліба – 100 г;


• раст. масло;


• зелень, сіль, перець.

Приготування:

1. Філе відбити, посолити, поперчити, за бажанням – приправити улюбленими прянощами. Обсмажити. Нарізати скибочками або кубиками.


2. Перепелині яйця зварити, як звичайно. Розрізати навпіл.


3. Овочі нашаткувати – помідори скибочками, а перець соломкою.


4. Інгредієнти змішати (крім яєць). Заправка може бути такою: раст. масло з бальзамічним оцтом або сметана з гірчицею і каррі.


5. Хліб перетворити на кубики, скропити раст. маслом і підсушити в духовці.


6. Подавати із зеленню і грінками. Половинки яєць акуратно розмістити зверху.

Кулінарні хитрості

Перепелині яйця можна приготувати в мікрохвильовці. Потрібно залити їх повністю водою, виставити таймер на 3 хвилини, потужність вибрати середню (500 Вт).

Варити традиційним способом до стану круто цей продукт потрібно 5 хв., Всмятку – 2 хв.

Які ще можна готувати страви з перепелиних яєць- Будь-які – бутерброди з рибою і зеленню, салати з морепродуктами, омлети або просто на відварні половинки яєць покласти трохи червоної ікри. Вибирай свій рецепт і доповнюй його власними уподобаннями.